promotion image of download ymail app
Promoted

hola a todos algun chef o experto en cocina porfavr?

miren queria comer alcachofas y las deje cciendo como una hora y no me salieron blanditas me salieron como duras las cascaras no se porque como le ago o para que salgan blandas o se come lo de adentro nada mas o que y tambien quiesiera saver para tomarmelo como un licuado dicen que es bueno para la dieta las alcachofas alguien que me diga porfavor se los agradeceria mucho gracias.

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hola, no soy chef pero tengo amplia experiencia en la cocina, espero que te sirvan estos consejos.

    Para evitar que las alcachofas crudas se oxiden y se oscurezcan mientras las estamos limpiando y preparando para su cocción, debemos frotarlas con zumo de limón.

    Para cocerlas, utilizaremos un recipiente de acero inoxidable o de barro con agua suficiente que las cubra y, disuelta en esa agua, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal (las alcachofas se oscurecen si se hierven en un recipiente de aluminio o quedan expuestas al aire durante la cocción).

    Para evitar que cuando están cociendo floten en la superficie y puedan oscurecerse, las cubriremos con un plato o con un paño para que queden en contacto con el agua.

    El aceite que se añade al agua hirviendo también evita que queden expuestas al oxigeno y tomen color desagradable.

    De esta manera el caldo de la cocción de las alcachofas podemos tomarlo como si fuese una infusión.

    Hay otra manera de cocer las alcachofas para que no se ennegrezcan que consiste en disolver una cucharada de harina y limón en 1 litro de agua de cocción, de esta manera también evitamos que oscurezcan las alcachofas pero el caldo de cocción no se puede consumir y además no saben tan naturales como sólo con aceite.

    Suerte, saludos!

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • Anónimo
    hace 1 década

    los invito a compartir sus recetas y conocimientos en mi site www.elgourmet.tk

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
  • Anónimo
    hace 1 década

    la verdad nose, pero me gustaria saber ya que me gusta mucho la cocina

    responde mi pregunta plis:

    http://es.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Ar...

    • Commenter avatarInicia sesión para responder preguntas
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.