princesa preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿recetas de pescados? (sardina, atun)?

no se que cocinar, tengo una lata de sardina pero no se como preparar una comida con sardina, o tambien quicier algo que se prepare con atun. alguien sabe una receta.

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Cazuela de sardinas

    Ingredientes:

    1 cucharada de aceite de oliva

    2 dientes de ajo picados

    4 papas alfa medianas cortadas en láminas

    2 latas de sardinas en salsa de tomate o un trozo de salmón en rebanadas

    2 jitomates en rebanadas

    1 lata de sardinas en aceite

    ½ cebolla blanca fileteada

    4 zanahorias peladas en rodajas

    3 calabacitas en rodajas

    2 cucharadas de romero picado

    1 cucharada de aceite de oliva

    Queso parmesano rallado al gusto

    Procedimiento:

    Abre las latas de sardinas en salsa de tomate, escurre y reserva la salsa. Abre la lata de sardinas en aceite y escurre completamente el aceite.

    En un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, coloca el ajo y la cebolla. Rebana las papas muy delgadas, enjuágalas y agrégalas a la mezcla de cebollas, hasta que obtengan un color transparente. Posteriormente agrega una cucharada de romero picado y pimienta.

    En un refractario para horno, pon una cucharada de aceite, coloca las papas con la cebolla formando una cama, luego las sardinas con las zanahorias y las calabazas, el resto del romero y cubre con rebanadas de jitomate, una capa más de sardinas en aceite, un chorrito de aceite de oliva, pimienta y por último el queso parmesano.

    Hornea a 180° por 10 o 15 minutos para que la papa se termine de cocer.

    Si lo deseas puedes sustituir las sardinas por salmón en rebanadas un poco gruesas.

    Croquetas de atún con salsa de mango

    Ingredientes:

    3 latas de atún en aceite

    1/4 taza de concentrado de pollo

    2 huevos

    Pimienta negra al gusto

    Sal al gusto

    1 taza de fécula de maíz

    1 papa grande, cocida con sal, pelada y machacada

    1/4 kg. de queso manchego rallado

    1 taza de perejil picado

    2 bolsas de cacahuates tostados y molidos

    2 tazas de aceite para freír

    Fécula de maíz, la necesaria

    Huevo, el necesario

    Salsa de Mango

    1 mango petacón, cortado en trozos

    1 chile habanero picado

    2 cardamomos

    1 diente de ajo

    Sal al gusto

    Pimienta al gusto

    Perejil al gusto

    Procedimiento:

    Cuela el aceite del atún. Posteriormente mezcla el atún, el concentrado de carne, la fécula de maíz, dos huevos, mezcla bien y añade el perejil el queso y la papa. Mezcla con las manos muy bien y haz unos bollitos del tamaño de una albóndiga aproximadamente, dándole forma ovalada. Pásalos por la fécula de maíz, revuélcalos en huevo y pásalos por cacahuates.

    Fríe en aceite muy caliente y cuando tengan un ligero color dorado sácalos del aceite. Escurre el exceso de grasa y sirve con un tazón de salsa de mango por un lado.

    Decora con perejil.

    Para la salsa de mango mezcla bien todos los ingredientes.

    Pescado zarandeado

    Ingredientes:

    1 huachinago de 2 kg.

    1 jitomate en rodajas

    ½ cebolla en rodajas

    Pimienta al gusto

    1 diente de ajo picado

    Tortillas al gusto

    Salsa:

    2 cucharadas de achiote en pasta

    3 dientes de ajo

    1 cucharada de vinagre

    ¾ taza de jugo de naranja

    ½ taza de vino blanco

    Salsa de soya al gusto

    3 cucharadas de mayonesa

    Mostaza al gusto

    Procedimiento:

    Mezcla todos los ingredientes de la salsa y reserva.

    Lava perfectamente el pescado y sécalo con manta de cielo o toallas absorbentes. Unta el pescado por ambos lados con la salsa, mete dentro de la rejilla sobre una cama de jitomate y cebolla, coloca encima otra capa de jitomate y cebolla, un poco de ajo picado y colócalo directo sobre las brasas. Dale vuelta cada tres minutos para que no se reseque el pescado.

    Acompaña el pescado con tortillas de maíz.

  • hace 1 década

    Ensalada de Coditos con Atún

    un paquete de sopa de coditos (los coces en agua por el tiempo señalado en el paquete, escurres el agua cuando estén cocidos, agregas el atún, chile morrón rojo en tiras, apio picado mayonesa. Se comen con galleta salada. y ¡ Listo!

  • chiky
    Lv 7
    hace 1 década

    Hola princesa

    Te paso una receta para empanada de atun y otra para empanada de sardinas.

    Empanada de atun

    1 disco de masa de torta pascualina

    Para el relleno

    Poner en una ollita una abundante cucharada de manteca, colocar al fuego y dorar en ella una cucharada de cebolla bien picada, luego poner una cucharada de harina . revolver y añadirle una taza de leche, cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor y espese.

    Retirar del fuego, agregarle una yema y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

    Unir a esto una lata de atun, mezclar bien.

    Aceitar una pizera

    Precalentar el horno

    Poner en la pizzera una tapa de la torta pascualina, sobre esta el relleno y cubrir con la otra tapa, hacer el repulgue a la masa y pinchar la superficie para dejar salir el vapo, pintar con huevo y hornear hasta que este dorada

    Empanada de sardinas

    1 masa de torta pascualina

    Cortar una cebolla grande en juliana, un aji morron tambien cortado en juliana.

    Poner un poco de aceite en una sarten y cuando este caliente agregar el aji y la cebolla, hasta que esta tome color blanco, ahi agregar 2 tomates pelados y cortados en cubitos, sal y pimienta, dejar cocinar

    Aceitar una pizzera y colocar una tapa de masa de torta pascualina, por encima este sofrito, encima de este las sardinas y encima 2 huevos duros cortados en arandelas, mojar con agua el borde, poner la otra masa, pinchar, pintar con huevo batido y llevar a horno hasta que este dorada.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.