cena para fin de año?

alguien me puede rcomendar algo para la cena de finde año algo que tenga carne

:D

7 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Lasagna de carne molida (4 porciones )

    Ingredientes:

    ½ kilo de carne de res molida

    ½ taza de cebolla picada

    2 dientes de ajo picado

    1 lata de 240 g (8¼ oz) de tomate picado con su jugo

    1 lata de 180 g (6 oz) de pasta de tomate

    1 cdta de cada una de las hierbas secas: albahaca, orégano y tomillo

    1 hoja de laurel

    Sal y pimienta a gusto

    Salsa bechamel (ver receta abajo)

    18 hojas de pasa para lasaña precocidas

    ½ kilo de queso parmesano rallado

    1 cda de mantequilla

    Para la salsa bechamel:

    1 barra de mantequilla

    180 g (6 oz) de harina

    8 tazas de leche

    Preparación:

    En una olla mediana, cocina la carne junto el con el ajo y las cebollas. Una vez la carne está dorada, retírale un poco de la grasa que soltó y adiciónale el tomate picado, la pasta de tomate, las hierbas secas y el laurel. Lleva a ebullición y luego baja la temperatura a fuego lento. Tapa y cocina por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Rectifica la sazón con sal y pimienta. Retira del fuego.

    Mientras la carne se cuece, prepara la bechamel. Derrite la mantequilla en una cacerola u olla a fuego medio. Agrega la harina. fríe un poquito sin que se dore. Agrega poco a poco la leche, mezclando con un batidor de alambre. Deja cocer revolviendo constantemente hasta que se espese.

    Arma la lasaña, engrasando u molde mediano refractario con mantequilla. Coloca una capa de bechamel. Arma una capa de hojas de lasaña y sobre ésta, una capa de carne molida a la italiana. Repite todo el procedimiento asegurándote de que la última capa sea de bechamel cubierta de parmesano.

    Para que quede dorada, coloca unas rodajas de mantequilla esparcidos.

    Cubre con papel aluminio y al horno convencional o con plastico autoadherente y en el horno de microondas por unos 15 minutos.

    En lugar de la salsa bechamel puedes usar queso manchego, un poco de crema y espolvorea parmesano, si es que no deseas sabores tan fuertes.... así sabe deliciosa.

    El tomate y pasta de tomate puedes suplirlas por pure de tomate envasado que encuentras en el supermercado.

    De esta forma tienes dos platos en uno, pasta y plato fuerte, puedes acompañar con una ensalada de zanahoria y col con crema y mayonesa si quieres agrega piña en almibar, trocitos de nuez y pasas.

    Esta combinación me encanta y a la gente con quien he compartido la receta también.

    Mucha suerte :)

  • hace 1 década

    Peceto americano

    • 1 kg de peceto de ternera asado al horno • 2 zanahorias • 2 puerros • 2 pencas de apio • 1 cebolla • 3 granos de pimienta • 1 hoja de laurel • 2 cucharadas de vinagre • 1 taza de mayonesa • 1 cucharada de estragón picado • aros de cebolla hervidos • 1/2 cucharadita de curry

    Cortar la carne en rodajas gruesas y distribuir en una fuente en forma escalonada. Cortar los vegetales en trozos y cocinarlos con agua, la pimienta, el laurel y el vinagre. Escurrirlos, dejar enfriar y rodear la carne. En dos salseras presentar: en una, la mitad de la mayonesa mezclada con el estragón; en otra, la mayonesa restante con los aros de cebolla y el curry.

    Carne al membrillo

    8 porciones

    Preparación: 30 minutos

    Cocción: 50 minutos

    • 1 1/2 kg de carne en un trozo (cuadril, peceto, lomo, colita) • 100 g de panceta ahumada • 2 dientes de ajo • 1 cebolla picada • 1 ají verde picado • 4 cucharadas de nueces molidas • 1 vaso de jerez seco • 1 frasco de jalea de membrillo • 1 cucharada colmada de mostaza

    Hacer pequeñas incisiones a la carne e introducir trozos chicos de panceta y ajo. Atarla para darle buena forma y dorar en una cacerola con aceite. Una vez que se haya formado una costra, retirar, incorporar la cebolla, el ají y dorarlos. Agregar el trozo de carne, añadir las nueces, el jerez, un poco de agua y terminar la cocción a fuego lento tapando la cacerola. Una vez cocida la carne, licuar la salsa con las verduras y las nueces. Calentar la jalea junto con la mostaza, añadir la salsa licuada y sazonar, si fuera necesario. Presentar la carne cortada en rodajas en una fuente alargada y bañar con la salsa caliente.

    Secretito: acompañar con verduras cocidas salteadas en manteca, puré de legumbres, nidos de papa duquesa rellenos con arvejas, cebollitas o zanahorias glaceadas o una ensalada fresca

    Lomo de cerdo acaramelado

    8 porciones

    • 1 1/2 kg de lomo de cerdo deshuesado • sal • pimienta • jugo de limón • 100 g de lomito ahumado • crema de choclo a gusto (ver Secretito) • caramelo en cantidad necesaria • tarteletas para la guarnición

    Deshuesar el lomo de cerdo, salpimentar, rociar con el jugo de limón y arrollar. Atarlo con un hilo para que mantenga buena forma. Colocar en una asadera y llevar a horno caliente. Una vez cocido y frío, quitar el hilo, cortar en rodajas y dar la forma original en una fuente intercalando fetas de lomito ahumado y la crema de choclo. Bañar con el caramelo caliente y servir con tarteletas de manzanas, ciruelas y berros.

    Secretito: para preparar la crema de choclo, licuar el contenido de 1 lata de choclo, calentar en una cacerola y agregar 1 cucharada colmada de fécula de maíz disuelta con 1 taza de leche. Hervir durante 5 minutos, sazonar a gusto y ligar con 1 yema

    Carne a la mostaza

    Macerar en vino blanco o jerez verduritas cortadas en trozos y 1 lomo de cerdo o colita de cuadril. Retirar la carne, untarla con mostaza, espolvorearla con harina y dorar en una cacerola con aceite o manteca. Agregar el vino y verduras de la maceración y sazonar. Cocinar hasta tiernizar. Procesar la salsa. Servir el lomo cortados en rodajas bañadas con la salsa añadiéndole 2 cucharadas de mermelada de naranja.

    Colita de cuadril con salsa de morrones

    Macerar l colita de cuadril con vino blanco, 1 diente de ajo, perejil picado y alguna hierba aromática a gusto. Escurrir y asar en la parrilla o en el horno. Aparte hacer una salsa procesando 2 ajíes morrones previamente asados y pelados, sin semillas; 1/ 2 taza de aceitunas negras descarozadas; sal; aceite de oliva, y 1 cucharada de levadura virgen natural. Servir la carne cortada en rodajas bañadas con la salsa.

    Pan de carne agridulce

    Mezclar 3/ 4 de kg de carne picada desgrasada con 1 sobre de sopa deshidratada de cebollas, 2 manzanas peladas ralladas, sal, pimienta y 3 huevos. Distribuir en un molde rectangular enmantecado espolvoreado con azúcar negra y hornear. Servir con una salsa hecha con mermelada de ciruela, mostaza y coñac.

    Lomo marinado

    Marinar 3/ 4 de kg de lomo u otra carne a gusto con 1/ 4 de litro de vino rosado, 2 dientes de ajo, 2 clavos de olor y 1 ramita de canela. Dejar durante 1 hora. Retirar la carne, dorarla en manteca, añadir la marinada, 4 cucharadas de mermelada de naranja, sazonar y completar la cocción. Servir el lomo cortado en rodajas y bañar con la salsa. Servir acompañada con rodajas de cebollas y batatas horneadas en capas superpuestas.

    Espero te sirva alguna

    Saludos

    =)

  • Anónimo
    hace 1 década

    jajaja hay porfavor tarado

    para eso existen miles de recetas en internet

    ademas deberias comer algo mas q carne

  • hace 1 década

    Facil, sin contratiempos y que se hace solo...yyyy, es carne..un buen "Pollo al horno con papas y batatas".....preparas alguna ensalada extra, bebidas, panes o galletas, postre helados y listo...es lo mejor.

    CG

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  • hace 1 década

    Pavo, pierna, lomo, etc...hay muchas opciones todo esta en tu imaginacion al momento de cocinar. Suerte y feliz 2009

  • hace 1 década

    pues mira aki te dejo mucho pierna, pavo, paella, romeritos, pambazos, tostadas, pozole, bacalao, conejo, sandwich, pollito rostizado, cualquier clase de mariscos, lomo de cerdo, chocolatitos, uvas ii raspados

  • hace 1 década

    pavo, pierna de cerdo, pollo, hay gente que come carne asada o tamales de carne en realidad en fin de año puedes comer lo que quieras lo bueno es con quien compartas la comida

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