Quisiera aprender a hacer el Tiramisu?

muchisimas Gracias!

6 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    opcion 1)

    Ingredientes:

    500 gr. de mascarpone (queso italiano especial para Tiramisu),

    6 huevos,

    6 cucharadas de azúcar,

    1 sobre de azúcar vainillado.

    Café fuerte,

    Ron o algún licor,

    400 ó 500 gr. de bizcochos.

    Preparacion: Mezclar las yemas con el azúcar. Montar hasta que blanquee. Añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Echar 3 cucharadas de ron y a continuación las claras a punto de nieve. Mezclarlo todo suavemente con una varilla. Poner el café y otras 3 cucharadas de ron en una fuente. Mojar el bizcocho en el café y disponerlo en otra fuente, mejor si es cuadrada. Cubrir con una capa de mascarpone y seguir así hasta que se acabe. (Suelen ser 3 capas). Guardarlo 2 horas en la nevera y añadir cacao amargo antes de servir.

    2)Ingredientes

    Vainillas 24

    Crema de mascarpone

    Crema de leche 400 cc

    Yemas 7

    Azúcar 180 g

    Queso mascarpone 450 g

    Gelatina sin sabor 1 cdita

    Almíbar de café

    Azúcar 250 g

    Agua 180 cc

    Café instantáneo 4 cdas

    Cognac c/n

    Varios

    Cacao amargo c/n

    Salsa de chocolate c/n

    Caramelo c/n

    Procedimiento

    Crema de mascarpone

    Batir la crema a punto. Por otro lado, batir las yemas a blanco. Preparar un almíbar a 118°C con el azúcar y volcarlo sobre las yemas ya batidas, continuar batiendo hasta que se enfríe la preparación; luego incorporar el queso mascarpone. Diluir la gelatina sin sabor con agua y calentarla, luego agregar a la preparación anterior. Por último, agregar la crema batida.

    Almíbar de café-Preparar un almíbar con el agua y el azúcar, dejar que hierva durante 5 minutos. Entibiar y perfumar con el café instantáneo. Incorporar el cognac.

    Armado-Pasar las vainillas por este almíbar y reservarlas.En una asadera o molde rectangular, colocar una base de las vainillas perfumadas al café, por encima, volcar parte de la crema de mascarpone, colocar otra capa de vainillas y cubrir con la crema de mascarpone restante. Llevar a la heladera y dejar que tome consistencia.

    Espolvorear con abundante caco amargo el tiramisú, cortar una porción, y apoyarla en el plato, acompañar con salsa de chocolate y decorar con hilos de caramelo.

    3)Ingredientes

    Yemas 3

    Azúcar 110 g

    Queso mascarpone 375 g

    Claras 3

    Bizcochuelo clásico 1

    Manteca para el molde

    Café espresso 75 cc

    Crema de leche 75 cc

    Chocolate rallado

    Cacao en polvo

    Mezclar en un bol las yemas con el azúcar; llevar sobre baño de María y batir hasta alcanzar un punto cremoso.Agregar el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar; seguir batiendo hasta que se deshaga y se integre; retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.Por otro lado, batir las claras a punto nieve; incorporarlas en forma envolvente a la preparación anterior; reservar.Cortar el bizcochuelo en tiras de 2 cm de ancho aproximadamente. Enmantecar un molde rectangular y forrarlo con algunas tiras de bizcochuelo. Humedecer con el café y untar con la crema previamente batida. Poner otra capa de bizcochuelo y completar con la mezcla de mascarpone. Enfriar por lo menos 2 horas.

    4)Ingredientes

    Yemas 8

    Azúcar 300 g

    Queso mascarpone 400 g

    Crema de leche 250 cc

    Esencia de vainilla 2 cditas

    Bizcochos de vainilla 32

    Café concentrado 250 cc

    Licor amaretto 1 copita

    Azúcar 3 cdas

    Procedimiento

    Batir las yemas con la mitad del azúcar a baño María sin que hierva el agua hasta lograr una preparación espesa, retirar del fuego y seguir batiendo hasta entibiar. Mezclar con el queso mascarpone.Aparte batir la crema con el resto de azúcar y la esencia hasta obtener punto chantillí, añadir a la preparación de yemas revolviendo suavemente y en forma envolvente.Remojar ligeramente 8 vainillas en el café perfumado con el amaretto y endulzado con el azúcar. Tapizar con ellas la base de un molde de 24 cm de diámetro cubierta con un disco de acetato o papel metalizado. Distribuir encima una porción de crema, acomodar sobre ella una capa de vainillas remojadas, repetir crema y vainillas hasta finalizar los ingredientes.Colocar en heladera por lo menos 8 horas. Desmoldar en el momento de utilizar y, si se desea, salsear con chocolate

  • terita
    Lv 5
    hace 1 década

    cuando quieras hacer un tiramisu rapidito y fácil

    Bates 2 bolas de helado con una cucharadita de nescafé o café instantaneo, batir a mano.

    Pones en una copa alta y gorda unos trozos de bizcotela, luego le pones una tacita de café y una copita de licor amaretto.

    sobre ello pones el helado batido, un cherry y un palito de chocolate o de canela.

  • hace 1 década

    •• [[ Torta Tiramisú ]] ••

    Ingredientes:

    -Genoise de café

    -Huevos 5

    -Azúcar 3/4 taza

    -Esencia de café concentrada c/n

    -Harina 1 taza

    -Manteca 40 g

    Crema de queso:

    -Queso crema 125 g

    -Crema 200 cc

    -Yemas 3

    -Huevos 1

    -Azúcar 1/2 taza

    -Agua c/n

    -Esencia de café c/n

    -Licor de café c/n

    Crema de chocolate y café:

    -Chocolate 150 g

    -Crema 200 cc

    -Manteca 1 cda

    -Café fuerte c/n

    -Licor de café y marsala c/n

    Procedimiento:

    Genoise de café:

    -En un bol a baño de María, batir los huevos con el azúcar y la esencia de café. Una vez tibios, continuar batiendo fuera del baño de María, hasta punto letra.Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.Por último, agregar la manteca fundida a ¼ parte del batido y unir con movimientos envolventes las dos preparaciones. Colocar el genoise, en una placa enmantecada, con papel manteca, y hornear a 180º C por 15 minutos.

    Crema de queso:

    -En una cacerola colocar el azúcar y cubrir con agua. Llevar a hervor hasta que se forme un almíbar a 180º C. Mientras tanto, colocar las yemas y el huevo en un bol. Batir hasta espumar, cuando el almíbar llegue a su punto, colocar sobre las yemas en forma de hilo y continuar batiendo hasta enfriar. En un bol aparte, mezclar el queso con la esencia de café y el licor. Luego, mezclar ambas preparaciones y por último incorporar la crema semi montada. Reservar.

    Crema de chocolate y café:

    -En una cacerola, colocar la crema y llevar a hervor. Aparte, colocar el chocolate previamente picado en un bol. Cuando la crema hierve, volcar sobre el chocolate. Reposar 1 minuto y revolver hasta homogeneizar. Una vez tibia, colocar la manteca y por último el café.

    Montaje:

    -Cortar 2 discos de genoise y embeber en el café fuerte.Colocar en la base de un aro de 24 cm, una capa del genoise, luego colocar una capa de la crema de chocolate y café y arriba un pequeño disco de genoise embebido en el almíbar. Encima, una capa de la crema de queso, arriba de la misma otra capa de genoise y por último, otra capa de crema de queso. Para servir decorar con cacao y alguna figura de chocolate.

    *.* Besos *.*

  • Anónimo
    hace 1 década

    Entra en este enlace y ya veras que facil de elaborar.Besitos Hada ;)

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  • hace 1 década

    TIRAMISU

    Ingredientes

    2 YEMAS.

    60 GR. AZÚCAR.

    RALLADURA DE LIMÓN.

    300 GR. QUESO MASCARPONE.

    2 CLARAS.

    1 PIZCA DE SAL.

    20 GR. AZÚCAR.

    200 ML. NESCAFE.

    10 GR. AZÚCAR.

    20 ML. LICOR. (AMARETTO, COINTREAU, RON...)

    150 GR. GALLETAS SOLETAS.

    COCOA O CAFÉ EN POLVO

    Elaboracion

    BATIR LAS YEMAS CON EL AZÚCAR Y LA CASCARA DE LIMON HASTA QUE ESTE CREMOSA.

    AGREGAR EL QUESO MASCARPONE.

    BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE TURRÓN Y AGREGAR LOS 20 GRAMOS DE AZÚCAR E INCORPORAR A LA MASA DE QUESO MASCARPONE.

    PREPARAR EL NESCAFE, AGREGAR EL AZÚCAR Y EL LICOR.

    REMOJAR LAS SOLETAS EN EL NESCAFE Y CUBRIR EL FONDO DE UN RECIPIENTE CON LAS GALLETAS, PONER UNA CAPA DE LA MASA Y ASÍ SUCESIVAMENTE (ACABAR CON MASA).

    REFRIGERAR DOS HORAS Y ANTES DE SERVIR ESPOLVOREAR CON COCOA O CAFÉ EN POLVO

    OBSERVACIONES: SI NO SE ENCUENTRA EL QUESO MASCARPONE, SE

    PUEDE UTILIZAR QUESO PHILADELPHIA SUAVIZADO CON MEDIA TAZA DE

    CREMA PARA BATIR Y CINCO CUCHARADAS DE CREMA ÁCIDA

    Y TE DEJO UN VIDEO VERAS QUE ES FACIL SI LE HAGARRAS LA ONDA

    http://mx.youtube.com/watch?v=HngY7kKuEPk

    QUIEREN LA RECETA DEL PAY DE POLLO FACIL

    NO SE ME PUBLICO T_T

    http://mx.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Ai...

  • hace 1 década

    no a los PEDOFILOS!!!

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    apoyanos.

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