Cuales son los ingredientes para preparar la pasta básica??(lasagna, spaghetti, etc)?

porfis necesito las materias primas!!

uRgeee!!

Actualización:

me refiero a los ingredientes o materias primas que se usan para hacer la pasta que viene en la bolsita ;)

5 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ingredientes para la Masa para todo tipo de pastas:

    Masa de pasta al huevo ideal para tallarines

    300 grs. de harina triple 000

    3 huevos

    1 cucharada de aceite

    ½ cucharadita de sal

    Agua cantidad necesaria

    Masa con sabor particular para tallarines anchos, fettuccine y otras pastas similares

    300 grs. de harina triple 000

    1 huevo

    7 yemas

    1 cucharada de aceite

    Agua en cantidad necesaria

    Elaboración de la masa:

    Paso 1: Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, hacer un hueco en el medio y colocar los huevos, la sal y el aceite.

    Paso 2: Mezclar los ingredientes con la ayuda de un tenedor o batidor de alambre, ir incorporando la harina del borde interno.

    Paso 3: Con moviendo circular siga incorporando harina del borde exterior hacia el centro formando una mezcla densa.

    Paso 4: Con la ayuda de las manos incorporar la harina restante de los bordes uniformemente sobre la pasta. Presione hasta que la harina sea absorbida por la masa.

    Paso 5: Si esta operación le resultará dificultosa, agregue un poco de agua para lograr la ligazón. Trabaje la masa sobre una superficie enharinada, con golpes suaves y ligeros girándola a la vez que la pliega y aprieta. Debe ser blanda y plegable pero seca al tacto. Si aún se pega, añada un poco de harina. El secreto es trabajar mucho la masa, resista la tentación de seguir agregando agua para unir.

    Paso 6: Deberá amasar durante 5 minutos hasta conseguir una masa suave y elástica. Dejar descansar 30 minutos dentro de una bolsa de plástico sin cerrar y tape con un paño de cocina.

    Paso 7: Divida la masa en tres bollos, separe una y el resto cúbralas. Enharinar la superficie de trabajo, con la ayuda de un palo de amasar estire la masa del centro hacia fuera. Realice esta operación girando la masa a menudo.

    Paso 8: No descuide la superficie de trabajo, siempre deberá tener harina. Cuando logre un círculo, doblará la masa por la mitad y pasará el rodillo. Repita unas cuantas veces hasta obtener un circulo 5 mm de espesor.

    Paso 9: Con el rodillo estire el círculo a 2,5 mm. Colocarlas sobre paño seco, para cortarlas deberá dejar secar, en caso que las utilizará para pasta rellena cúbralas.

    Paso 10: Para hacer los fettuccini enrolle la masa y cortar de forma pareja, desechar el sobrante y colocar en paño seco sin que se toquen durante 10 minutos para que se seque.

    espero haberte ayudado bye.

  • hace 1 década

    Harina de trigo

    huevo

    sal

    aceite de oliva

    un poquito de agua

    Fuente(s): LO DIJO LA NENA Y EL CRÉDITO ES PARA ELLA.
  • hace 1 década

    Harina de trigo

    huevo

    sal

    aceite de oliva

    un poquito de agua

    soy chef con especialidad en cocina italiana.

    suerte

  • hace 1 década

    Si tu inquietud es hacer pastas lo mas parecido a los fideos secos es que esos se elaboran con trigos llamados duros(semolin) ahi va una receta para hacer pastas, podes reeplazar parte del agua con huevos es a tu eleccion.-

    Haria cuatro 0 250 grs

    Semolin 250 grs

    aceite dos cucharadas soperas

    sal 5 grs

    curcuma (para dar color amarillo a la masa opcional)

    agua 300 cc 3, si usas huevos esa tambien es la p`roporcion de liquido de la masa

    Mezcla todo bien, dejala reposar la masa por lomenos 1 hora a finde que se integre todo, y luego estira y corta la pasta como te agrade, si querwes dejala a que se aire y seque si no usas huevo y la guardas como pasta seca.-

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  • Anónimo
    hace 1 década

    aqui te va una recfeta de lasagna

    LASAGNA DE CARNE

    Platos Especiales: Pastas: LASAGNA DE CARNE

    Para servir con las salsas, previamente hechas.

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    Ingredientes:

    ½ kg. de masa para lasagna

    03 tazas de salsa de carne

    02 tazas de salsa blanca

    01 taza de queso mozarella rayado

    01 taza de queso parmesano rayado

    03 cdas. de mantequilla en trocitos

    Margarina para engrasar el molde.

    Preparación:

    - Sancochar la masa de lasagna en abundante agua, según las indicaciones del paquete y cuando este cocida lavarla con agua fría, escurrirla y agregarle un poquito de aceite para evitar que se peguen entre ellas y usarlas después.

    - Enmantequille un molde para horno y vierta un poco de salsa de carne en el fondo, coloque luego una capa de masa de lasagna y encima otra de salsa de carne. Espolvorear con queso parmesano y mozarella.

    - Repita el procedimiento hasta agotar los ingredientes, terminar con una capa de salsa de carne y queso rallado. Agregar encima trocitos de mantequilla.

    - Llevar a horno precalentado a temperatura media por 20 minutos.

    - Retirar del horno, reposar por 5 minutos antes de servir.

    mmmmmm rica

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