Me pueden decir la receta?

Question

Me pueden decir la receta de como se hace la pizza estilo pan de la

Peter Piper Pizza.

Gracias

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Answer 1

Respuesta preferida

Kg. de harina 0000

50 gr. levadura

1 pocillo de aceite

Sal a gusto

Agua cantidad necesaria

1.Coloque la harina en un bols reservando una taza para usar al armar los bollos.

2.En una taza coloque agua tibia y disuelva la levadura.

3.Agregue al bols con harina 1 cucharadita de sal y mezcle.

4.Agregue el agua con la levadura y comience a amasar con su mano hasta que se integre toda la harina, si fuera necesario agregue agua tibia de a chorritos hasta integrar todo.

5.Agregar el pocillo de aceite y mezclar, va a notar que la masa ya no se pega un su mano. No es necesario amasar mucho. La masa debe quedar suave y no muy blanda, dejar levar en el bols 15 minutos en un lugar templado.

6.Volcar el contenido del bols sobre una mesada enharinada, con la harina que reservo y corte la masa con un cuchillo en cuatro partes iguales (para moldes de tartas). Si son más grandes o le gusta la pizza alta, corte en tres. Haga con estas partes de masa bollos redondeados tápelos con su repasador y deje reposar 30 minutos.

7.Aceite los moldes a utilizar, con un pincel o simplemente con un dedo, que no quede excedente. Los bollos ya reposados crecerán de tamaño un 50% tómelos y estírelos con los dedos, si no se anima hágalo con un palo de amasar, una vez estirado del tamaño aproximado del molde póngalo dentro de él y terminar de estirar con la yema de los dedos la masa hasta los bordes, estire todos los bollos y ahora viene lo mejor.

Ingredientes para 2 pizzas:

1/2 Kg. Harina 0000

30 gr. Levadura Cubito Familiar CALSA

1 cucharadita sal fina

1/2 cucharadita de Azúcar

1/4 cucharadita extracto de malta (optativo)

1/2 cucharadita de aceite

300 c.c.agua

Ingredientes adicionales para pizzas:

Salsa de Tomates - Cant. necesaria

Orégano - adobo para pizza - Cant. necesaria

Mozzarella picada 300 gr. para cada pizza

Roquefort - 100 gr.

Cantimpalo - Cant. necesaria

Aceitunas para decorar - Cant. necesaria

Elaboración:

Colocar en un bol la harina cernida con media cucharadita de azúcar. Incorporarle la Lavadura CALSA desgranada.

En el agua disolver la sal, mezclarle el aceite y el extracto de malta.

Incorporar el liquido a la Harina, tomar la masa. Volcar en la mesa enharinada y amasar hasta formar una masa sedosa ( que no se pegue en las manos ). Dar forma de bollo y dejar leudar al doble de su volumen.

Desgasificar la masa, cortar en 2 partes. Hacer un bollo con cada trozo, y dejar leudar al doble de su volumen.

Estirar el bollo de masa leudado dándole forma redonda (sin desgarrar la masa).

Poner en pizzera aceitada. Cubrir con salsa de tomates y dejar leudar 15 minutos.

Cocinar en horno muy caliente. Cinco minutos para prepizza y siete minutos para pizza directa.

Terminar las pizzas a gusto. Las prepizzas se pueden freezar

Pan de pizza al Formaggio

Estirar bien la masa del bollo leudado hasta un espesor de 2mm. aprox.

Pintar con huevo batido

Cubrir con queso rallado

Dejar leudar 15 minutos

Cocinar en horno muy caliente 6 minutos aproximadamente

Pizza a la Piedra

Masa básica para pizza artesanal:

Proceder con las indicaciones de masa básica para pizza artesanal hasta el 3er punto.

Luego continuar:

Luego de Leudado el bollo de masa (1era fermentación). Desgasificar la masa y cortar en tres partes. Hacer un bollo con cada trozo de masa, y dejar leudar al doble de su volumen.

Estirar cada bollo (sobre mesa enharinada) hasta un diámetro de 29 cm. Y un espesor de 2 mm. aproximadamente; luego colocar sobre placas enharinadas. Cubrir con salsa de tomate y dejar leudar por espacio de 8 minutos aproximadamente.

Cubrir con 200 gr. de Mozzarella picada

Cocinar en horno muy caliente aproximadamente cinco minutos hasta que la masa se haya cocido y la mozzarella derretido.

Decorar a gusto y servir.

Salsa de tomate para pizza (3 o 4)

2 latas de tomate perita o 500cc de tomate triturado

Ponerlas en un jarro. Agregar sal, orégano, ají molido y ajo picado a gusto.(si es de su gusto albahaca). Un chorrito de aceite de buena calidad mezclar y eso es todo, la salsa de la pizza no lleva cocción.

La medida normal es un cucharón chico x pizza,si le gusta con más échele más.Si ud.va precosinar la masa, la primera vez que le ponga el tomate (antes de precosinar la masa) póngale poco, 1/2 cucharón pintado sobre la masa y el resto después de precoser la masa.

Answer 2

Hola.... esta receta de masa para pizza es muy buena...

Ingredientes:

1 taza de agua caliente

1/4 cucharadita de azúcar

1 cucharada de levadura

3 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de sal

1 y 1/2 cucharaditas de aceite para pintarlas

Coloca la taza de agua en un recipiente pequeño. Agrega el azúcar y la levadura. Mezcla con un tenedor hasta que la levadura se disuelva. Déjala reposar durante cinco minutos.

En otro recipiente, coloca la harina y la sal y agrega la levadura. Mezcla hasta obtener una mezcla uniforme y con ella forma una bola.

Déjala reposar tapada con un paño húmedo durante 1/2 hora o hasta que crezca al doble de su tamaño.

Recuerda poner a precalentar el horno a 425º F / 220º C para que esté a esa temperatura al momento de meterlas en el horno.

Para preparar la base

Una vez que la masa haya crecido al doble de su tamaño, coloca harina en una superficie lisa y extiende la masa con un rodillo, hasta obtener un espesor de dos centímetros y el tamaño de pizza deseado, coloca los ingredientes de tu preferencia y hornea.... saludos

Answer 3

No se de que pizza me hablas pero en http://www.sabercocinar.es/ hay muchas masas y pizzas.

Tambien puedes ver http://www.mirecetario.es/pages/segundos/masa_pizz...

Espero que te sirva

Fuente(s): http://www.sabercocinar.es/

Answer 4

ni idea pero en cuanto recibas respuesta las copio gracias por preguntar bye gracias