alguien sabe una buena receta de crema de almejas porfavor me urge?

3 respuestas

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  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Crema de almejas

    Ingredientes (6 porciones):

    1 cebolla finamente picada.

    50 g de mantequilla.

    2 dientes de ajo finamente picados.

    2 tazas de vino blanco seco.

    1 ½ k de almejas chirlas o 2 k de almejas de Campeche, perfectamente lavadas.

    2 tazas de crema para batir.

    Sal y pimienta blanca.

    Para servir:

    Perejil picado.

    Croutones de pan redondos y pequeños.

    Manera de preparar:

    1.- Sofríe la cebolla en mantequilla y, cuando esté transparente, añade el ajo.

    2.- Vierte el vino blanco y las almejas; déjalas cocinar hasta que se abran. Apaga y deja reposar unos minutos.

    3.- Saca las almejas de sus conchas –reserva seis de ellas para el adorno- y aparta. Desecha las que no se hayan abierto y también las conchas.

    4.- Licua la crema con los jugos de cocción de las almejas. Salpimenta al gusto.

    5.- Añade dos tazas de agua a la mezcla anterior y calienta. Deja que dé un hervor ligero y añade las almejas.

    6.- Sirve, decora con perejil, croutones de pan y una almeja encima.

  • terita
    Lv 5
    hace 1 década

    crema de almejas para 2 personas

    1 cebolla blanca

    2 dientes de ajo

    1 poro

    1 rama de apio

    1/4 de naboo

    1 copa de jerez

    4 almejas picadas

    8 almejas enteras

    2 tazas de leche

    1 taza de caldo

    2 cucharadas de mantequilla

    2cucharadas de harina

    queso parmesano rayado

    nuez moscada

    sal y pimienta

    gotas de limón

    ramas de perejil

    aceite de oliva

    picar finamente la cebolla y el ajo, freír en aceite de oliva, añadir las almejas picadas, añadir la mantequilla y harina, revolver fuerte para no hacer grumos y añadir el jerez, seguir revolviendo y añadir la leche tibia y 1 taza de caldo tibio, espesar y poner a la crema el apio, poro y naboo y una rama de perejil hervir por 10 mt. retirar las tres últimas verduras y la rama de perejil. colocar las almejas enteras y cocinar 2 mt más. si se espesa mucho soltar con leche.

    servir caliente colocando cuatro almejas en cada plato y unas gotas de limón

    espolvorear queso parmesano y nuez moscada.

    decorar con perejil tostado en aceite de oliva.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Crema de almejas

    Ingredientes para 4 personas:

    3 cucharadas de almejas sin cáscara.

    1 cebolla grande picada finamente.

    3 zanahorias grandes peladas y picadas finamente.

    3 tallos de apio picados finamente.

    4 patatas grandes peladas y cortadas en cuadritos medianos.,

    400 gr. de almejas.

    500 gr. de tomate pelado, sin semilla y picado muy finamente.

    1 litro de caldo de pescado.

    8 ml. de salsa inglesa.

    1 cucharadita de Tabasco.

    Una pizca de pimienta negra molida.

    1 pizca de : orégano, tomillo, albahaca.

    Sal al gusto.

    Método: Calentar la mantequilla en una olla grande a fuego bajo.

    Agregar la cebolla, el apio y la zanahoria y freír hasta que se ablanden.

    Agregar las papas y las almejas y dejar freír por diez minutos más.

    Agregar los ingredientes restantes y dejar cocer durante 1 hora a fuego medio.

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