Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

que salsa o crema es la ke lleva el alambre de camaron para hacerla

por favor dinganme los ingredientes

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Para juntar el alambre de camarón, se necesitan cualquiera de estas dos salsas:

    1. Salsa de camarones:

    Ingredientes

    -Ajo 1 diente

    -Cebolla 1

    -Manteca 1 cda

    -Aceite 1 cda

    -Vino blanco seco 200 cc

    -Crema de leche 200 cc

    -Sal y pimienta

    -Azafrán en hebras

    -Queso crema 100 g

    -Camarones pelados 250 g

    Procedimiento:

    Rehogar el ajo y la cebolla finamente picados en una sartén con la manteca y el aceite. Incorporar el vino y dejar que se evapore el alcohol. Colar y verter el líquido en una cacerola pequeña. Añadir la crema y hervir hasta reducir la salsa a la mitad. Sazonar, adicionar el queso crema y batir con batidor de alambre. Agregar los camarones, calentar unos minutos y servir.

    2. Salsa de chipotle:

    Ingredientes:

    100 gramos de chile chipotle,

    1 cucharada de sal común,

    3 clavos de olor,

    ¼ de cucharadita de pimienta negra molida,

    ¼ de cucharadita de orégano,

    1 cucharadita de ajo en polvo,

    1 trozo pequeño de piloncillo o una cucharadita de azúcar,

    1 taza de vinagre blanco,

    2 cucharadas de aceite vegetal comestible,

    3 tazas de agua.

    Utensilios:

    Licuadora,

    Cacerolas con capacidad de 1 lt.,

    Coladera de plástico,

    Frascos esterilizados,

    Olla con capacidad de 5 lt,

    Etiqueta adhesiva.

    Método:

    En dos taza de agua se ponen a cocer los chiles y el trozo de piloncillo hasta que los chiles estén suaves. Se escurren con la coladera y se guarda el agua de cocimiento. Se quitan los rabitos y los chiles se ponen en la licuadora junto con el agua de cocción las especias y la sal. Se muele al gusto. En la cacerola se vierte la salsa y se pone a fuego medio hasta que hierva, agregando el agua restante, el aceite y el vinagre. Se mezcla todo y se deja hervir de nuevo. Con la salsa caliente se llenan los frascos dejando un espacio de un centímetro entre la boca del frasco y la salsa para que se forme el vacío de conservación. Se tapan muy bien y se esteriliza el producto sumergiéndolo en agua hirviendo durante 20 minutos. Se deja enfriar a temperatura ambiente. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

    Duración: La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses.

    Recomendaciones: Se guarda en lugar fresco seco y oscuro.

    Una vez abierto el producto necesita refrigeración.

    Fuente(s): RO
  • Anónimo
    hace 1 década

    rafa creo k es cremosa,mostaza y crema agira.besos

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