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conejin preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

deseo la receta de crema de papa o champinones para 300 personas

2 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Aquí están los dos recetas para 300 personas, estas son:

    1. RECETA DE CREMA DE CHAMPIÑONES:

    INGREDIENTES:

    1200 tazas de caldo de pollo o carne

    600 tazas de leche

    1800 cucharadas de harina dorada previamente en un perol seco

    300 libra de champiñones

    300 cebollas cabezonas finamente picada

    1200 cucharadas de mantequilla margarina para freír

    150 tazas de vino tinto

    Mucho sal y pimienta

    PREPARACIÓN:

    En una olla gigante a fuego medio, durante la mantequilla. Añadir la cebolla y la harina, revolviendo continuamente durante un minuto. Agregar el caldo, la mitad de los champiñones y la leche. Revolver muy bien y conservar por 10 minutos a fuego medio. Incorporar el resto de los champiñones previamente sofritos en margarina. Repasar el sabor y salpimentar. Por último, añadir el vino y revolver muy bien. Servir caliente.

    1. RECETA DE CREMA DE PAPA:

    Ingredientes:

    -150 kg de papas cocidas

    -75 litros de leche

    -1 litro de caldo

    -Mucho consomé y bastante pimienta

    Preparación:

    -Licua las papas con la leche y agrega agua.

    -Pídele a mamá que te ayude a poner a derretir la mantequilla en una cacerola y después, que agregue la mezcla de la licuadora.

    -Añade ahora el consomé y la pimienta.

    -Deja que hierva todo por tres minutos.

    ¡Creo que te sale más económico hacer la crema de papa, ya que tienen menos ingredientes y gastan menos! Espero que te gusten mis recetas, hasta luego =).

    Fuente(s): RO
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  • hace 1 década

    Crema de champiñones

    Tiempo de preparación: 40 minutos

    Porciones:4

    todos los ingredientes multiplicalos por 75 y asi saldra las 300 gentes que necesitas, suerte.

    Ingredientes

    300 gr de champiñones

    2 papas medianas

    1 cda de harina

    15 gr de mantequilla

    1 lt de caldo de polo o de res

    3 zanahorias perladas

    1 rama de perejil

    1 pizca de sal

    Preparación

    1. Pela las papas y las zanahorias cuécelas con un poco de sal, y aparte cuece los champiñones.

    2. En un sartén pon la harina con la mantequilla, le mueve hasta que se dore y vierte poco a poco el caldo. Déjalo al fuego durante 15 minutos, moviéndole constantemente.

    3. Tritura en la licuadora los champiñones, las zanahorias y las papas y añádelos al caldo. Deja calentar por 5 minutos.

    4. Cuando la sirvas, espolvoréale el perejil.

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