Recetas de postres como natillas, flanes...?

Me traspasan una tiendita de postres que ha estado cerrada, qué puedo ofrecer, quiero postres ricos, no muy caros y sencillos de preparar, no puedo pagar ayudantes.

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    NATILLAS

    Ingredientes :

    1 litro de leche (4 tazas)

    2 tapas de chancaca (1 bola), en trozos o rallada gruesa

    (miel en bola)panela

    1 cucharadita de bicarbonato

    Preparación:

    Colocar la leche y la chancaca en una olla y llevar a hervir a fuego lento.

    Agregar el bicarbonato cuando rompa el hervor y seguir moviendo constantemente hasta que la mezcla tome punto y espese, aproximadamente 30 a 40 minutos.

    Verter en una dulcera y enfríar. Dulce típico de Piura

    FLAN DE CAFÉ

    Ingredientes :

    8 yemas de huevo

    ¾ de taza de azúcar

    2 cucharaditas de esencia de vainilla

    1 taza de leche

    1 taza de café pasado recién hecho

    ¾ de taza de crema de leche, batida a punto medio (no tan espesa)

    Opcional: 8 granos de café cubiertos con chocolate, para la decoración

    Opcional: Crema chantilly extra, para la decoración

    Preparación:

    Mezclar las yemas con el azúcar y la vainilla, batiendo con un batidor de globo o tenedor hasta que la mezcla esté espumosa. Calentar la leche junto con el café en una olla mediana sin que llegue a hervir. Continuar batiendo y agregar gradualmente a la mezcla de las yemas. Incorporar la crema con movimientos envolventes y dejar reposar la mezcla durante 5 minutos. Con una cuchara retirar la espuma de la superficie.

    Verter la mezcla en 8 moldes individuales y taparlos con papel aluminio. Colocar los moldes dentro de un recipiente de hondo con agua caliente (que el agua llegue hasta ¾ de los moldes).

    Llevar al horno precalentado a 325ºF (170ºC) y cocinar a baño maría por 25 minutos o hasta que cuajen. Retirar los moldes del recipiente y dejar enfriar, destapados. Una vez fríos, refrigerarlos tapados.

    Para servir decorar cada molde con una roseta de crema y un grano de café. 8 personas

    FLAN DE LIMON CON SALSA DE FRESAS

    Ingredientes :

    1/3 taza de gelatina de limón

    1/3 taza de agua hirviendo

    ¼ cucharadita de ralladura de limón

    2 cucharaditas de jugo de limón

    1 clara de huevo

    100 g (3 ½ oz) de fresas

    1 ½ cucharaditas de fécula de maiz

    2 cucharadas de agua fría

    Esencia de vainilla

    Edulcorante líquido

    Preparación:

    Disolver la gelatina en agua caliente. Añadir agua fría hasta obtener 1 taza. Agregar la ralladura y el jugo de limón y mezclar bien. Refrigerar hasta que esté casi cuajada.

    Incorporar la clara a la mezcla de gelatina batiendo hasta que esté espumosa, aproximadamente 3 minutos. Si se desea se puede endulzar con edulcorante.

    Verter la preparación en 4 moldes individuales y refrigerar hasta que esté firme.

    Aplastar la mitad de las fresas en un bol. Mezclar la fécula de maíz con el agua fría y agregarla a las fresas machacadas. Llevar a fuego moderado, moviendo constantemente hasta que hierva y espese.

    Picar el resto de las fresas en trozos medianos y añadir a lo anterior. Aromatizar con vainilla y endulzar al gusto.

    Desmoldar los flanes y verter la salsa encima. 4 personas

    BOLITAS DE CHOCOLATE Y COCO

    Para 8 personas

    300 gramos de chocolate amargo

    200 gramos de coco rallado

    1 lata de leche condensada

    1 cucharada de mantequilla

    Luego de disolver en una olla el chocolate con la mantequilla, añadimos la leche condensada y cocinamos a fuego lento. No deje de mover hasta que tome punto; el preparado debe tener la consistencia del toffe. Cuando llegue a este punto, agregamos parte del coco rallado. En ese momento, le damos unas vueltas a la masa y retiramos del fuego. Dejamos enfriar y ,luego, formamos bolitas con la masa (esta operación se tiene que hacer con las manos mojadas, para evitar que el chocolate se pegue). Por último, espolvoreamos el resto del coco rallado sobre las bolitas.

    BOLITAS DE NUECES

    Para 4 personas

    250 gramos de galletas de vainilla

    250 gramos de nueces

    1/2 lata de leche condensada

    1/2 cucharada de esencia de vainilla

    azucar en polvo

    Luego de moler o licuar brevemente las galletas con las nueces, las colocamos en un recipiente y les añadimos la leche condensada acompañada con la vainilla. Con la masa que hemos obtenido al mezclar estos ingredientes, elaboramos pequeñas bolitas. Las bañamos con azucar en polvo y servimos.

    HIGOS CALADOS

    Para 8 personas

    2 kilos de higos secos

    1 kilo de azúcar

    4 clavos de olor

    3 rajas de canela entera

    1 hoja de higo verde

    Poner a hervir los higos en la misma agua en donde fueron remojados la noche anterior, junto con el clavo de olor, la canela entera y la hoja de higo. Luego de la cocción de aproximadamente una hora, añadir el azúcar, poco a poco, a fuego lento y sin dejar de mover (hervir por media hora más). Por último, colocar en una dulcera y servir frío.

    HIGOS RELLENOS

    Para 8 personas

    2 kilos de higos maduros

    1/2 kilo de manjarblanco(cajeta-dulce de leche)

    2 rajas de canela entera

    1 taza de azucar

    2 clavos de olor

    Poner a hervir los higos en agua, junto con el clavo de olor y la canela entera por espacio de una hora. Luego de la cocción, añadir el azúcar lentamente a fuego lento y sin dejar de mover (hervir por unos minutos). Dejar enfriar, cortar en mitades, y rellenar con manjarblanco como si fuera un sanguche o emparedado. Servir frio.

    MASAPANES

    Para 4 personas

    1 clara de huevo

    250 gramos de almendras lavadas y picadas

    250 gramos de azúcar molida

    Moler o licuar las almendras con una clara de huevo, que se va añadiendo a la masa poco a poco. Luego, mezclamos lo molido con el azúcar formando una masa uniforme, hacemos pequeñas bolitas o frutitas (con la masa) y, por último, bañamos lo preparado con azúcar molida.

    Fuente(s): POSTRES DEL PERÚ
  • Anónimo
    hace 1 década

    flan

    Ingredientes:

    1 lata de leche Nestlé,

    1 lata de leche pasteurizada, la mides con la lata de leche Nestlé, debe ser la misma cantidad,

    5 huevos,

    caramelo.

    Preparacion: El caramelo lo haces derritiendo la cantidad al gusto de azúcar a fuego lento, moviendo constante mente para que no se queme el azúcar, lo vacías en un recipiente de cristal.

    En la licuadora bates todos los ingredientes, las leches y los huevos, después esta mezcla la vacías en el recipiente de cristal con el caramelo al fondo, lo tapas con papel aluminio para que no caiga agua dentro mientras se cuece, lo coces a baño María durante 1 hora, los sacas para que se enfríen, pero antes los desprendes con un tenedor para que al momento de enfriarse no se quede pegado, al enfriarse lo desmoldas y los refrigeras, entre mas frío, mas delicioso.

    natilla : http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/307/NATILLAS....

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