varon63 preguntado en RestaurantesMéxicoVeracruz · hace 1 década

como se prepara el pastel de tres leches?

aunque sea la preparacion del pan o bizcocho

4 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    A ver que te parece esta receta:

    Ingredientes :

    - 1 tarro leche condensada

    - 1 tarro leche evaporada

    - 400 cc. de crema de leche para batir

    - 4 huevos

    - 6 cucharadas de azúcar granulada

    - 1 bizcochuelo preparado y cortado según el molde

    Receta :

    1- El bizcochuelo se intoduce en el molde

    2- Se baten las leches, la crema junto con las yemas de los huevos

    3- Las claras se baten a nieve y se hace un merengue con el azúcar

    4- Cuando está todo listo se vacía la mezcla de las leches y la crema sobre el bizcochuelo, se debe remojar con la mezcla

    5- Una vez que se remojó se le pone el merengue y se lleva al horno por unos minutos hasta que se dore

    Espero que te salga muy sabroso, yo ya lo probé y queda buenísimo. ¡¡ PROVECHO !!

    SUERTE!!!!

  • Anónimo
    hace 1 década

    Pastel de Tres Leches Recipe Courtesy of AngelLove

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    Ingredientes :

    Para el batidor :

    5/8 de mantequilla

    1 3/4 de azucar

    8 huevos , ( solamente lo amarillo )

    2 1/2 de harina

    2 1/2 tsp baking powder

    1/2 tsp sal

    1 tsp extracto de vainilla

    1 cup leche

    6 claras de huevo ( lo blanco solamente )

    para las leches :

    2 cups leche evaporada

    1 1/2 de leche condesada

    3 1/2 crema de mesa

    6 claras de huevo ( lo blanco solamente )

    Para el merengue:

    6 claras de huevos ( lo blanco solamente )

    2 tazas de azucar

    1 3/4 tazas de miel de maiz suave ( light corn syrup )

    2 limones , " jugo "

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    Instruciones de preparaciones

    Precaliente el horno a 350 grados , ponle mantequilla y un poco de harina al 12 x 8 al molde del biscocho.

    Preparacion para el batter:

    Crema de mantequilla . Gradualmente mezcla la azucar adentro y continue batiendo hasta que todo que le quede un volumen suave y cremoso. Añadale las claras de huevo. Suavemente mezclelo en la harina, baking powder, y sal. Añade extracto de vainilla y suavemente mezcle leche hasta que le quede espeso. En otro bowl, batee las claras de huevo hatsa que se pongas firmes. y doblalo en el batidor ( ponlo en el batidor. Despues ponle el batidor ( ingredientes ) en el molde del bizcocho. hornealo por 40 minutos o hasta que los alrededores esten de un color dorado. Remuevelo del horno y dejalo reposar afuera en la superficie.

    Preparar las leche:

    En un Blender ponle leche evaporada y leche condesada y la crema de meza con las claras de huevo , eso tambien lo puedes hacer en un procecsor de comida. cuando haigas hecho eso traer la mitad de la mixtura en un sarten de salsa mezclandolo constantemente por lo menos 2 minutos , despues lo remueves del calentador ( Estufa ) y le añades el resto de la mixtura que hicistes. Ya que haigas hecho eso lo pones todo encima del biscocho ( pastel ).

    Preparacion del merengue ;

    en un doble reicipiente de calentar el agua en la estufa mezcle las claras de huvo y azucar. batear hasta que quede espeso. Suavemente añadale miel de maiz ( corn syrup ) continue batiendo hasta que, coja el molde del color y su forma. Añadale jugo de limon. Y continue batiendolo hasta que quede un color brillante. Remuevelo del calor. Invertir el Pastel en un platillo hondo , Reguele merengue por encima del biscoho ( pastel ) y decoralo con fresas o con lo que quieras como con frambuesas. cherry, peaches. Este platillo se le sirve a las personas a la temperatura moderada ( que no sea caliente el biscocho ( pastel)

    Preparacion del pastel (minimo ): 60 minutos ( 1 Hr).

  • Anónimo
    hace 1 década

    se usan tres leches inteligente

  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes:

    5 huevos, separadas las claras de las yemas.

    1 taza de azúcar

    1/3 de leche

    1 taza de harina de trigo cernida

    2 cucharadas de polvo para hornear

    1/2 de cucharada de crema tartara en polvo(si la tiene a la mano)

    Prepare su horno a 350 grados. fh

    Para hacer el dulce

    1 lata de leche evaporada

    1 lata de leche condensada

    1 taza de crema

    1 cucharadita de vainilla

    1 cucharada de cogñac o ron

    Para hacer el Merengue

    1 1/2 taza de azúcar

    1/2 cuacharada de crema tartara en polvo

    5 claras de huevo

    Procedimiento:

    Para prepar el pastel bata 3/4 de azúcar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 3/4 de leche, 1/2 cucharada de vainilla, el harina, y el polvo para hornear.

    Por otro lado bata las 5 claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tartara, y agregue un 1/4 de taza de azúcar poco a poco y batalas hasta que el merengue este solido.

    Agregue el merengue a la pasta que tiene el harina suavemente unicamente envolviendo sin batirla.

    Ponga la pasta en un molde rectangular de tamaño mediano, engrasado con mantequilla y pongalo en el horno a 350 grados fh, por 50 minutos checandolo con un palillo de madera y si sale completamente seco esta listo.

    Dejelo enfriar por 1 hora y cuando este listo con un palillo de madera agale agujeros por encima en toda la superficie.

    Prepare el dulce de leche combinando, la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el cogñac o ron revolviendola bien.

    Ponga el dulce por encima del pastel suavemente para que lo absorva y lo que se cae hacia los lados pongaselo por encima hasta que lo absorva.

    Bata las 5 claras de huevo con la crema tartara agregando el azúcar poco a poco según el merengue cresca.

    Con una espatula pongale al pastel una capa gruesa del merengue.

    Para adornarlo con un soplete de soldar portatil se lo pude pasar por todo el rededor para dorar el merengue o lo puede dejar así. metalo al refrigerador por 4 horas o más.

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