Recetas de Res ..por favor ayuda?

Question

Hola,

Me gustaria saber de que otras formas puedo cocinas res ..me refiero al bisteces o alguna receta de res por que ya me canse de bitek ala mexicana y en salsa roja o verde por favor ayuda..mil gracias.

Answer 1

Respuesta preferida

YAINI (SOPA DE CARNE DE RES CON ALBARICOQUES Y VERDURAS)

Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla

1/3 de cebolla triturada finamente

2 Tomates pelados y sin semillas

1/2 k de caldo de carne

400g de patatas hervidas, peladas y cortadas en cubitos

1/4 de taza de albaricoques secos cortados en cuartos

400g de carne de res hervida

2 cucharadas de cilantro fresco finamente trituradas

Sal y pimienta

seco de carne de res

Ingredientes

Carne de Res en trozos

Papas peladas y cortadas en trozos y sancochadas

arvejitas

Una cebolla grande

Un tomate chico

Cilantro

Aceite, Sal, pimienta y ajoPreparaci�n

Cortar la cebolla y tomate en cuadraditos. fre�r la cebolla agregar sal, pimienta y ajos. Luego el tomate y la carne, fre�r todo esto mientras se licua las hojitas de cilantro con agua como una taza mas o menos. Se agrega este licuado a la olla y cuando este cocido todo, agrega las arvejitas hasta que se cocinen, al final se le agregan las papas sancochadas y se exprime un lim�n. Se sirve con arroz blanco. Si es que lo quieres picante, agrega Aj� molido.

Escabeche de carne de res

Autor:

Alejandra Chacón Ingrediente principal:

Carne de ternera Actuualmente 5.00/512345 Valoración: 5.0/5 (1 voto recibidos)

Ingredientes

Cocción de la carne

Carne de res 800 g

Aceite 250 cc

Vinagre 500 cc

Vermut 100 cc

Sal 1 cda

Zanahoria 400 g

Cebolla 400 g

Ajo 5 dientes

Pimienta negra en grano 1 cda

Orégano 1 cda

Laurel 8 hojas

Ají molido 1 cda

Líquido de cobertura

Vinagre 500 cc

Aceite 250 cc

Vermut 100 cc

Procedimiento

Cocción de la carne

Cortar la carne en cubos de 2 cm de lado. Calentar una sartén con un poco del aceite. Sellar la carne.

Colocar en la sartén junto con la carne el vinagre, el aceite, el vermut y salar.

Agregar las zanahorias cortadas en rodajas.

Cuando las zanahorias están cocidas agregar las cebollas cortadas en medios círculos, el ajo, la pimienta negra en grano, el orégano, el laurel y el ají molido. Cocinar hasta que las verduras se encuentren crocantes y la carne no presente coloración rosada.

Líquido de cobertura

Una vez lograda la cocción de la carne, colocar en una olla el vinagre, el aceite y el vermut y llevarlo a punto de hervor.

Envasado en caliente

Filtrar el escabeche. Colocarlo dentro de frascos recién esterilizados y cubrir con el líquido de cobertura. Rociar la tapa del frasco con alcohol, orear y tapar. Dar vuelta el frasco.

Tindalizar

Elegir una olla profunda donde quepan los frascos. Colocar los frascos y llenar con agua de tal manera que llegue hasta el cuello del frasco. Llevar al fuego. Una vez que el agua hierve, dejar 30 minutos. Luego, retirar del agua. Dejar a temperatura ambiente durante 24 horas y repetir el proceso 2 veces más.

Etiquetar

Colocar una etiqueta a cada frasco, según el Código Alimentario que rige en su país.

Conservación

Almacenar siempre en la heladera y por un período de 15 días. Una vez abierto, guardar en la heladera 2 días

Nota

Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.

Utilice materias primas de buena calidad.

Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.

Guiso a la húngara

Autor:

Silvia Smid Ingrediente principal:

Carne de ternera Actuualmente 1.59/512345 Valoración: 1.6

Ingredientes

Guiso

Bola de lomo cortada en dados 1 k

Aceite 40 cc

Cebollas 3

Pimiento rojo 1

Caldo 200 cc

Tomate cubeteado 200 g

Pimentón dulce 1 cda

Sal y pimienta

Crema de leche 200 cc

Ñoquis

Huevos batidos 2

Leche 250 cc

Harina 0000

Agnolotti di carne al sugo d’arrosto

Autor:

Ennio Carota Ingrediente principal:

Carne de ternera Actuualmente 1.00/512345 Valora

Ingredientes

Masa

Harina 500 g

Sal

Huevos 5

Aceite 1 cda

Relleno

Manteca 100 g

Aceite de oliva 20 cc

Carne magra de vacuno 600 g

Carne de cerdo bondiola 400 g

Vino blanco 125 cc

Sal y pimienta

Leche 500 cc

Arroz 50 g

Panceta salada 50 g

Jamón crudo 100 g

Salchichas 200 g

Repollo 300 g

Queso rallado c/n

Nuez Moscada c/n

Huevos 2

Salsa

Jugo de cocción de la carne

Crema de leche 200 cc

Imagen 1 Imagen 2 Imagen 3 Imagen 4

Procedimiento

Masa

Colocar en un bol la harina junto con la sal, formar un hueco en el centro y colocar los huevos y el aceite. Formar una masa y dejar descansar una hora.

Relleno

En una cacerola colocar un poco de manteca con aceite y sellar la carne. Bañar con el vino, salpimentar y seguir cocinando a fuego lento. Retirar y reservar el jugo por un lado y la carne por el otro.

Mientras tanto, verter la leche dentro de una cacerola pequeña, colocar el arroz y llevar al fuego hasta que el arroz este cocido. Reservar.

Picar la panceta y el jamón y freír en sartén, añadir la salchicha picada sin piel, luego el repollo finamente picado y mezclar bien. Agregar un poco de agua o caldo si fuera necesario.

Procesar la carne con una procesadora y colocar en un bol. Agregar el repollo con la salchicha y el arroz cocido, condimentar con queso rallado y nuez moscada. Incorporar los huevos y mezclar bien. Salpimentar.

Armado

Estirar la masa y rellenar con la preparación de carne.

Salsa

Colocar en una cacerola pequeña el jugo de cocción de la carne y llevar al fuego para reducir. Añadir un poco de crema y condimentar los agnolotti.

Bocaditos y appetizer -

Hamburguesas babys con papas fritas

Autor:

Juan Pedro Demuru Ingrediente principal:

Carne de ternera Actuualmente 1.40/512345 Valoración: 1.4/5

Ingredientes

Hamburguesa

Carne picada 250 g

Orégano 10 g

Ajo 1 diente

Sal 1 pizca

Papas fritas

Papas peladas 2

Aceite para freír

Varios

Pan baby 6

Mayonesa c/n

Procedimiento

Hamburguesas

Colocar en un bol la carne picada junto con el orégano y ajo picados. Condimentar con sal y pimienta y mezclar bien.

Armar las hamburguesas y cocinar de ambos lados en una grilla bien caliente.

Papas fritas

Cortar las papas en bastones finos.

En una sartén con aceite bien caliente freír las papas por tandas. Escurrir sobre papel absorbente.

Armado

Repartir las papas fritas en conos de papel, y con las hamburguesas armar sándwiches en panes baby con sésamo untados de mayonesa.

Plato principal - Carnes rojas y menudencias

Albóndigas con spätzle

Autor:

Ariel Rodriguez Palacios Ingrediente principal:

Carne de ternera Actuualmente 1.00/512345 Valoración: 1.0/5 (2 votos recibidos)

Visitas:

2536 Porciones:

4

Ingredientes

Albóndigas

Carne picada 1 k

Cebollas 2

Sal y pimienta

Miga de pan con leche 200 g

Perejil

Huevo 1

Harina 0000

Aceite 40 cc

Salsa

Aceite de oliva 50 cc

Ajo 2 dientes

Tomate 500 g

Orégano

Caldo de ave

Spätzle

Harina 0000 500 g

Huevo 200 g

Leche 100 cc

Soda 100 cc

Sal y pimienta

Nuez Moscada

Ciboulette c/n

Procedimiento

Albóndigas

Colocar la carne picada en un bol. Incorporar la cebolla salteada y condimentar con sal y pimienta. Agregar la miga de pan mojada en leche y el perejil deshidratado. Mezclar bien todos los ingredientes junto con el huevo y la harina. Luego tomar pequeñas porciones y realizar pequeñas esferas.

Dorar las albóndigas en una sartén con aceite caliente. Retirarlas y reservar.

Salsa

En el mismo recipiente, con un poco de materia grasa, agregar el ajo aplastado, los tomates pelados sin semillas y previamente procesados, y algunos cubos de tomates. Agregarles las albóndigas, espolvorear orégano y verter el caldo. Cocinar durante 20 minutos en el horno o en el fuego.

Spätzle

Colocar en un recipiente la harina junto con los huevos, agregarle la leche. Incorporar un poco de soda y por último condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar masa en el recipiente apto para spätzle. Cocinar un minuto aproximadamente en agua hirviendo con sal. Sacarlos del agua y enfriarlos en agua fría, luego escurrir.

Agregar a último momento ciboulette fresco cortada finamente.

Pan de carne relleno

Autor:

Manuel Aladro Ingrediente principal:

Carne de ternera Actuualmente 3.25/512345 Valoración: 3.3/5 (4 votos recibidos)

Visitas:

863 Porciones:

Ingredientes

Carne picada 800 g

Cebolla 1

Aceite de oliva 1 cda

Huevos 2

Queso rallado 1 taza

Ajo 1/2 cda

Perejil 1/2 cda

Condimento para carnes 1 cdita

Sal y pimienta

Huevos duros

Zanahoria cocida cortada en bastones 1

Morrones 1/2 lata

Aceitunas descarozadas 100 g

Panceta cortada en cubos 100 g

Procedimiento

Colocar en la procesadora la carne, la cebolla picada, el aceite, los huevos, la mitad del queso rallado, el ajo y el perejil picados. Procesar hasta obtener una textura lisa. Agregar el condimento para carnes y salpimentar.

Volcar la mezcla sobre un trozo de papel manteca aceitado. Extenderla hasta formar un rectángulo de aproximadamente 25 por 40 cm.

Cortar los huevos duros en mitades y acomodarlos en hilera en un extremo. Dejando unos centímetros libres, ubicar una hilera de bastones de zanahoria, otra de morrones cortados en tiras, otra de zanahorias y, finalmente, una hilera de aceitunas. Espolvorear todo con el queso restante.

Enrollar con ayuda del papel y pasar a una tartera aceitada. Insertar la panceta en la superficie del pan, en tres hileras con 2 cm de separación.

Colocar sobre el plato giratorio de la cocina microondas y cocinar 16 minutos en Grill + Máximo (100 %).

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