Kenia preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

Receta facil y diferente de verduras?

tienen recetas sencillas donde se incluya la zanahoria, brocolis, coliflor y papas... creo que son las unicas verduras que me gustan....

6 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Timbal de Calabaza ::: Cazuela de Legumbres :::

    Cantidad de Porciones: 4

    Tiempo de Preparación: 50 minutos

    Ingredientes: 600 g. de calabaza, 4 huevos, 150 cc. de crema de leche, 1 cdta. de sal fina, 1 cdta. de sal gruesa, pimienta y nuez moscada.

    Modo de Preparación: pelar las calabazas y cortar en rodajas de 2 cm. de ancho. Colocarlas en una olla con agua y sal gruesa, hervir unos 30 minutos hasta que estén cocidas pero sin que lleguen a deshacerse.

    Colocar en una batidora y reducir hasta formar un puré. Retirar y añadir los huevos, la crema de leche y los condimentos. Mezclar todo muy bien. Verter en moldes individuales enmantecados y colocar a baño maría. Hornear a 180° durante 15 minutos o hasta que al introducir 1 palillo, éste salga limpio. Retirar del horno, pasar un cuchillo por el interior para despegar los bordes. Poner el molde boca abajo sobre el plato y desmoldar con cuidado.

    Información Nutricional por porción:

    Calorías: 273, Hid. de Carbono: 12.7g., Proteínas: 8.2g., Grasas: 21g.

    Fuente(s): Yahoo + Otras
  • Siena
    Lv 4
    hace 1 década

    Si te gusta el brócoli, nada mejor que comer fideos con pesto de brócoli. Para eso, herví las flores o cocinalas al vapor, colalas y picalas. Mezclalas con una buena cantidad de aceite de oliva y (si te gusta) un diente de ajo picado. Luego, solo queda verterlo sobre la pasta y mezclar bien.

    Fuente(s): Mi cocina
  • Anónimo
    hace 1 década

    Ensalada de ananá, palmitos, cebolla con reducción de aceto y oliva

    Ingredientes:

    1 ananá

    1 lata de palmitos

    1 cebolla

    150cc de aceto balsámico

    100cc de aceite de oliva extra virgen

    1 rama de apio

    Preparado:

    Pelar el ananá y cortarlo en cubitos. Cortar los palmitos en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla lo más fina posible. Pasarla un minuto por agua caliente y enfriar con agua fría. Colocar el aceto en una cacerolita y reducirlo a la mitad. Mezclar junto con el aceite. Cortar el apio finito. Colocar en una fuente el ananá en el centro. Rodear el mismo con los palmitos. Colocar la cebolla alrededor de los palmitos. Finalizar espolvoreando el apio y condimentando con la vinagreta de aceto.

    http://www.querecetas.com.ar/ensaladas/ens001.php

  • hace 1 década

    BROCOLI EN SALSA DE QUESO

    Ingredientes :

    ½ k de brócoli

    2 huevos

    1 cucharada de mantequilla o margarina

    1 ½ taza de leche

    ½ taza de queso tipo Cheddar rallado grueso

    2 cucharadas de jugo de limón

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Cocinar brócoli cortado en tallos pequeños. Acomodar en fuente enmantequillada para horno.

    Combinar los huevos, mantequilla, leche, queso, jugo de limón, sal y pimienta.

    Verter sobre brócoli y llevar al horno en baño de maría. Cocinar a 325º F (165º C) hasta que la crema haya espesado (aproximadamente 35 minutos).

    CROQUETAS DE PAPA Y QUESO

    Ingredientes :

    1 ½ k (3 lb 5 oz) de papa amarilla o papa blanca arenosa

    1 taza de queso gruyere o similar rallado (si se desea puede ser Parmesano rallado)

    2 cucharadas de estragón fresco picado o 2 cucharaditas de estragón seco

    3 huevos, separados

    3 cucharadas de mantequilla derretida, aproximadamente

    Sal

    Pimienta

    Nuez moscada

    Pan rallado, la cantidad necesaria

    Preparación:

    Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar del fuego y pelar lo antes posible. Pasar las papas por el prensapapas o pasarlas por un chino o colador. Colocar el puré en un recipiente y agregar la mantequilla, el queso parmesano y las yemas. Amasar y sazonar con sal y pimienta y nuez moscada. Tomar porciones con la mano y formar croquetas pequeñas y alargadas (3 – 3 ½ cm /1 ½ pulgada de largo). Colocar el pan rallado y las claras en recipientes separados. Pasar cada croqueta por pan rallado, luego por la clara ligeramente batida y nuevamente por el pan rallado.

    Calentar aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas por todos lados. Retirar las croquetas de la sartén y escurrirlas en papel absorbente.

    Colocarlas en una placa de horno. Todo esta preparación se puede hacer con anticipación.

    Antes de servir llevar al horno precalentado a 350°F(180°C) hasta que estén calientes. 6 - 8 personas

    ARROZ A LA JARDINERA

    Ingredientes :

    2 tazas de arroz

    2 cucharadas de aceite

    1 cebolla pequeña, finamente picada

    2 dientes de ajo, triturados

    3 tazas de caldo de verduras o agua (se puede reemplazar 1 taza de caldo por vino)

    1 taza de zanahorias, cortadas en cuadritos

    1 taza de choclo desgranado

    ¾ de taza de arvejas

    ¾ de taza de vainitas, picadas

    ½ taza de pimiento, sin semillas ni venas, finamente picado

    1 cucharada de pasta de tomate

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla. Cocinar unos minutos y agregar el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la zanahoria, arveja, vainita y pimiento y la pasta de tomate disuelta en el caldo o agua y. Lleva a hervir durante 10 minutos, aproximadamente. Agregar el arroz con el choclo, sal y pimienta y llevar a hervir nuevamente. Tapar la olla y bajar el fuego hasta que esté listo el arroz. Rectificar la sazón. 6 personas

    ENSALADA CREMOSA DE BROCOLI Y ZANAHORIA RALLADA

    Ingredientes :

    3 cucharadas de mayonesa

    1 cucharada de jugo de limón

    1 ½ cucharadita de cebolla rallada

    1 ¼ de cucharadita de mostaza (puede ser Dijon)

    1 ¼ de taza de brócoli cocido en ramitos pequeños

    ¾ de taza de zanahoria cruda rallada por el lado grueso del rallador

    Preparación:

    Mezclar batiendo ligeramente la mayonesa, jugo de limón, cebolla y mostaza en un bol. Agregar el brócoli y la zanahoria, mezclar.

    Sazonar con sal y pimienta. Refrigerar para que se amalgamen los sabores por no menos de 20 minutos. Servir a temperatura ambiente. 2 personas

    ENSALADA DE BROCOLI CON QUESO FRESCO, NUECES Y PASAS

    Ingredientes :

    ½ k (2.4 lb) de brócoli (ramitos)

    1 cucharada de pasas

    1 diente de ajo, triturado

    Sal

    Pimienta

    1 cucharadas de vinagre de vino tinto

    3 cucharadas de aceite de oliva

    ¼ de tazas de nueces, pecanas o almendras picadas

    ½ taza de queso fresco, picado (puede ser queso ricotta o feta)

    2 cucharadas de hojas de culantro fresco

    Preparación:

    Cortar los ramitos de brócoli y dejarles un tallo pequeño. Los tallos pelarlos con un pelador de papas y cortarlos en bastones de 4 a 5 cm (2 pulgadas). Cocinar el brócoli y los tallos en agua con sal hirviendo hasta que estén tiernos pero aún crocantes, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego, escurrir el agua y dejar que se enfríen. Colocar las pasas en un recipiente pequeño y cubrir con agua caliente. Dejarlas remojar hasta que se ablanden (10 minutos) y escurrir. Reservar.

    Mezclar el ajo triturado con la sal, formado una pasta y colocar en un recipiente. Agregar el vinagre y la pimienta.

    Calentar ½ cucharada de aceite en una sartén pequeña y agregar las nueces y freírlas hasta que se doren ligeramente aproximadamente 3 minutos. Retirar a papel absorbente y sazonar con sal. Agregar las 2 ½ cucharadas restantes de aceite a la mezcla del vinagre.

    Antes de servir mezclar el brócoli, las pasas, queso fresco y las nueces en un recipiente.

    Agregar la vinagreta y mezclar. Sazonar y colocar las hojas de culantro encima.

    Sugerencia para lonchera:

    Tener los ingredientes listos y mezclar antes de colocar en el envase. 2 – 4 personas

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  • hace 1 década

    sí, házlas al vapor y le pones salsa de ostras (la venden en el súper)

    O las gratinas con salsa bechamel (en mantequilla derretida pones un poco de harina, lo revuelves y cuando esté hecha una pasta le agregas leche poco a poco y al final le pones sal y pimienta blanca o tmb con queso), eso se mete al horno un rato (tmb puede ser en el micro).

    mmm o sopa de verduras en caldillo de jitomate.

    o pasta con estas verduras.

    :)

  • Anónimo
    hace 1 década

    www.sabores.co.cr

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