Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿receta del flan?

alguien sabe como se hace el flan........no el de cajita....cacero...por favor,....quiero impresionar a alguien!!

7 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Receta de Flan de Huevo Tradicional

    La receta del flan de huevo tradicional es muy sencilla de preparar y permite elaborar unos deliciosos flanes de huevos que además de ricos resultan muy nutritivos gracias a su alto contenido en proteínas. Es por esta razón que la receta de flan de huevo tradicional es apta para toda la familia especialmente para los más pequeños que aún están en período de crecimiento.

    Ingredientes:

    Leche: 600 ml. (también se puede hacer con leche desnatada)

    Huevos: 5 unidades

    Azúcar: 150 gramos

    Preparación:

    Tiempo estimado: 11 minutos de preparación y 1 hora de cocción.

    Se pone el azúcar en un cazo reservando dos cucharadas soperas para más tarde. Con el fuego muy lento se va derritiendo el azúcar hasta que esté todo líquido y caramelizado

    Inmediatamente se vierte en los recipientes que se vaya a usar para el flan (tanto se son individuales como si se trata de un flan grande), es importante hacerlo en seguida porque el caramelo se solidifica muy rápido al enfriarse

    En un bol a parte se baten los huevos con la ayuda de unas varillas. Cuando empiezan a espumar se agregan el azúcar restante y la leche y se mezcla todo muy bien

    Cuando la mezcla es homogénea se vierte en los recipientes a los que anteriormente habremos puesto el carmelo

    A continuación se cuecen los flanes al baño maría. Para hacerlo, se disponen los flanes en el interior de un recipiente con agua procurando que les llegue el agua hasta la mitad de los recipientes y vigilando de que no les entre agua

    Se pone el recipiente con los flanes y con el agua medio bañándolos en el horno y se deja cocer todo a temperatura media durante aproximadamente 1 hora

    Para comprobar si los flanes están cocidos se sacuden suavemente y si, al moverse, tienen la apariencia consistente de los flanes es que ya están listos. De lo contrario, se al moverlos se ven muy líquidos será necesario hornearlos al baño maría un poco más

  • hace 1 década

    FLAN CUBANO DE MANZANA

    Ingredientes :

    1 taza de azúcar

    1 taza de harina preparada

    ½ taza de aceite

    2 huevos

    1 cucharadita de ralladura de limón

    1 cucharadita de vainilla

    ¼ taza de Pisco o similar

    3 manzanas para cocinar cortadas a la juliana

    ½ taza de pecanas o nueces picadas

    ½ taza de frutas secas picadas

    Preparación:

    Mezclar el harina, azúcar y aceite. Agregar los huevos, ralladura de limón y pisco. Mezclar hasta tener una preparación ligera.

    Engrasar un molde de vidrio para horno y espolvorearle azúcar.

    Verter una parte de la crema en el molde. Poner las manzanas ralladas encima y luego las frutas secas y nueces. Verter cuidadosamente la otra parte de la crema y terminar con frutas confitadas y nueces.

    Llevar al horno 350 °F (175 °C) por 45 minutos mas o menos. Se sirve sin desmoldar. 6 personas

    FLAN DE CAFÉ

    Ingredientes :

    8 yemas de huevo

    ¾ de taza de azúcar

    2 cucharaditas de esencia de vainilla

    1 taza de leche

    1 taza de café pasado recién hecho

    ¾ de taza de crema de leche, batida a punto medio (no tan espesa)

    Opcional: 8 granos de café cubiertos con chocolate, para la decoración

    Opcional: Crema chantilly extra, para la decoración

    Preparación:

    Mezclar las yemas con el azúcar y la vainilla, batiendo con un batidor de globo o tenedor hasta que la mezcla esté espumosa. Calentar la leche junto con el café en una olla mediana sin que llegue a hervir. Continuar batiendo y agregar gradualmente a la mezcla de las yemas. Incorporar la crema con movimientos envolventes y dejar reposar la mezcla durante 5 minutos. Con una cuchara retirar la espuma de la superficie.

    Verter la mezcla en 8 moldes individuales y taparlos con papel aluminio. Colocar los moldes dentro de un recipiente de hondo con agua caliente (que el agua llegue hasta ¾ de los moldes).

    Llevar al horno precalentado a 325ºF (170ºC) y cocinar a baño maría por 25 minutos o hasta que cuajen. Retirar los moldes del recipiente y dejar enfriar, destapados. Una vez fríos, refrigerarlos tapados.

    Para servir decorar cada molde con una roseta de crema y un grano de café. 8 personas

    FLAN DE VAINILLA

    Ingredientes :

    6 huevos

    1 lata de leche condensada

    1 ¼ taza de agua

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    1 taza de azúcar para hacer caramelo

    Preparación:

    Colocar el azúcar en una olla mediana y llevar al fuego lento hasta que se derrita y tome color caramelo. Acaramelar un molde con hueco de 20 a 24 cm (8 – 9 ½ pulgadas) o 6 moldes individuales. Separar. Colocar los huevos en la batidora y batir hasta mezclarlos. Agregar gradualmente la leche condensada, el agua y la vainilla y seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado.

    Verter la mezcla en el molde o los moldes individuales y llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 45 a 50 minutos o hasta que cuaje. Retirar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla.

    Desmoldar. 6 persona

    FLAN DE LIMON CON SALSA DE FRESAS

    Ingredientes :

    1/3 taza de gelatina de limón

    1/3 taza de agua hirviendo

    ¼ cucharadita de ralladura de limón

    2 cucharaditas de jugo de limón

    1 clara de huevo

    100 g (3 ½ oz) de fresas

    1 ½ cucharaditas de fécula de maiz

    2 cucharadas de agua fría

    Esencia de vainilla

    Edulcorante líquido

    Preparación:

    Disolver la gelatina en agua caliente. Añadir agua fría hasta obtener 1 taza. Agregar la ralladura y el jugo de limón y mezclar bien. Refrigerar hasta que esté casi cuajada.

    Incorporar la clara a la mezcla de gelatina batiendo hasta que esté espumosa, aproximadamente 3 minutos. Si se desea se puede endulzar con edulcorante.

    Verter la preparación en 4 moldes individuales y refrigerar hasta que esté firme.

    Aplastar la mitad de las fresas en un bol. Mezclar la fécula de maíz con el agua fría y agregarla a las fresas machacadas. Llevar a fuego moderado, moviendo constantemente hasta que hierva y espese.

    Picar el resto de las fresas en trozos medianos y añadir a lo anterior. Aromatizar con vainilla y endulzar al gusto.

    Desmoldar los flanes y verter la salsa encima.

    4 personas Calorías 55 por ración

  • hace 1 década

    Ingredientes:

    - 4 huevos

    - 1 lata de leche condensada (Nestle)

    - 1 lata de leche evaporada (Carnation)

    - azucar

    tienes que mezclar las dos latas de leche con los huevos, en una flanera pones el azucar a que se derrita para hacer el caramelo, una vez que se haya derretido lo quitas del fuego y esperas a que se enfrie, te vas a dar cuenta que ya esta frio por que va a empezar a tronarse el caramelo, una vez que este frio le hechas la mezcla de las leches y los huevos. Lo pones en una olla express entre 30 y 45 min dependiendo de tu olla. Para desmoldarlo debes dejar que se enfrie completamente por que si no se te puede romper.

    Ah y si quieres impresionar a alguien a la mezcla le puedes poner una barrita de queso crema y en lugar de utilizar azucar para el caramelo ponle cajeta a tu flanera o a tu molde.

  • hace 1 década

    FLAN CASERO

    Ingredientes:

    Huevos : 6

    Azúcar : 300 grs.

    Leche : 500 c.c.

    Esencia de vainilla : 1 cucharada

    Preparación:

    Para el flan: Calentar la leche con la vainilla e infusionar.

    Agregarle la mitad del azúcar y llevar a hervor. Mezclar los huevos y

    el resto del azúcar. Una vez que la leche con el azúcar y la vainilla

    están a temperatura ambiente, unir ambas preparaciones y colar.

    Verter el contenido en un molde con caramelo (³), tapar con papel

    aluminio y colocar en una asadera con agua (yo pongo agua ya caliente

    y el agua del baño Maria debe llegar solo hasta la mitad del molde

    para que el agua no entre en la mezcla). Hornear en horno suave

    (muchos aconsejan a 140° pero yo lo cocino a 175° -en horno ya

    precalentado- y dura aproximadamente entre 45 minutos y una hora, pero

    no se angustien si la cocción toma un poco mas de tiempo. Se debe

    retirar una vez que el flan esté firme. (³) Para el caramelo:

    Colocar azúcar y unas cucharaditas de agua en una cacerolita y cocinar

    hasta que se funda . Volcar sobre la budinera y distribuir. Que lo

    disfruten !

  • ¿Qué te parecieron las respuestas? Puedes iniciar sesión para votar por la respuesta.
  • Anónimo
    hace 1 década

    1 litro de leche, 12 huevos, 250 de azucar, escencia de vainilla y al horno medio a baño maria por una hora aprox

  • hace 1 década

    Publiboda Cocina PBCocina PB Protocolo La cocinera RecetasRecetas Envía tu receta RestaurantesRestaurantes Añadir Restaurante PREGUNTASPREGUNTAS FRECUENTES DICCIONARIODICCIONARIO GASTRONÓMICO Contacto

    FLANUbicación

    País: España Comunidad:

    Típica de: Cantabria Provincia

    Características

    Alimentos Base: Huevo Dificultad: Fácil

    Tiempo preparación: 130 min. Comensales 4

    Estacionalidad: Todo ela año

    Ingredientes

    · 4 huevos

    · 200 gr. de azúcar

    · ½ l de leche

    · Vainilla o cáscara de limón

    Preparación

    En una flanera poner 50 gr. de azúcar y unas gotas de limón, acercar al fuego y hacer un almíbar de caramelo. Mover el molde en todos los sentidos para que el caramelo cubra el fondo y las paredes del molde. Dejar enfriar.

    Hervir la leche con la vainilla. En un recipiente batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación blanquee. Agregar poco a poco la leche hervida y caliente.

    Verter en el molde preparado y frío. Cocer al baño maría en el horno durante 35 o 40 minutos.

    Se pincha con una aguja y si sale limpia sacar del horno.

    A tener en cuenta

    Presentación:

    Dejar enfriar y desmoldar en un plato de cristal.

    Datos del Autor

    Nombre: Recetas Populares

  • hace 1 década
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.