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Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

como se prepara la pechuga a la plancha?

ya es una pechuga de pollo comprada en el super, yo veo que mi mama le pone leche y otras cosas pero no la he observado muy bien como la hace. gacias

5 respuestas

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  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA

    INGREDIENTES

    Pechuga de pollo

    aceite de oliva

    sal

    ajo en polvo ó fresco

    limón

    1 tomate maduro

    lechuga

    MODO DE PREPARACIÓN

    Salamos las pechugas y las condimentamos con un poquito de ajo en polvo.

    Freímos con unas gotas de aceite (al gusto) y servimos acompañado de una pequeña ensalada y un trozo de limón natural.

    TIEMPO DE PREPARACION

    10 min.

    INGREDIENTES (para 4 personas)

    2 pechugas abiertas de 300 gramos cada una.

    16 pimientos verdes de freír.

    2 decilitros de aceite de oliva.

    Sal.

    CÓMO SE ELABORA:

    Abrimos las pechugas de pollo en filetes finos.

    En una sartén con aceite muy caliente freímos los pimientos verdes hasta que se dore la piel.

    Ponemos a punto de sal los pimientos una vez sacados de la sartén y reservamos en un lugar caliente.

    En una sartén antiadherente o en una plancha de cocina a fuego fuerte y con un poco del aceite de la fritura de los pimientos cocinamos vuelta y vuelta los filetes de pechuga de pollo poniendo a punto de sal cuando esté cocinada.

    Servimos inmediatamente acompañando las pechugas con los pimientos verdes fritos.

    Pechuga de pollo rellena de queso fresco y ceps con puerros a la miel

    200 gr. pechuga de pollo de caserío

    30 gr. queso fresco

    10 gr. ceps secos

    50 gr. puerro

    50 gr. setas de cardo

    romero fresco

    50 gr. patató

    10 gr. miel de flores

    25 ml. jugo de pollo

    Limpiamos la pechuga de pollo de todos los huesos con los que realizamos un fondo. Rellenamos con una mezcla de queso fresco suave y ceps secos, para ello abrimos la pechuga longitudinalmente mirando de cerrarla bien para evitar que en la cocción se nos salga el relleno. Cerramos con unos palillos teniendo cuidado de retirarlos al servir el plato.

    Escaldamos el puerro en agua (sólo la parte blanca), terminamos de cocinarlo hasta que esté bien tierno en miel caliente.

    Marcamos la gírgola en la plancha.

    Marcamos en una sartén el pollo y terminamos de cocinar en el horno.

    2 terminación del plato

    Ponemos el puerro en el centro del plato, la seta al lado la pechuga de pollo que cortamos en dos y colocamos encima de estos ingredientes con la parte del corte a la vista (vigilar con la cocción de la pechuga, es una carne excelente si no la secamos en exceso).

    Salteamos en la misma sartén que el pollo la patata y colocamos en el plato. Salseamos el conjunto con jugo de pollo.

    Espero te sirva, aquí te pasé diferentes versiones, tambien la puedes adobar con mostaza, limon, pimienta, ajo.

    Saludos, espero te sirva!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • hace 1 década

    Te van opciones,

    INGREDIENTES

    4 medias pechugas sin huesos y limpias; 1/2 cebolla, rallada; 2 dientes de ajo, machacados; 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire; 1/8 de cucharadita de pimienta negra, molida; 1 cucharadita de aceite; 2 cucharaditas de sal; 1/16 de cucharadita de tomillo, seco, molido; 1/2 cucharada de aceite.

    PREPARACIÓN

    1. Se limpian bien las pechugas eliminándoles los huesos, la piel y la grasa completamente. Sobre una tabla y con un cuchillo largo y afilado y paralelamente a la tabla, se cortan a lo largo las pechugas casi completamente y que permita que se puedan abrir como un libro.

    2. En un envase se prepara un adobo mezclando la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, la pimienta, el aceite, la sal y el tomillo. Con el adobo se frotan bien las pechugas y éstas se dejan aparte por 15 a 30 minutos.

    3. Sobre fuego fuerte se pone una plancha o una sartén de hierro, previamente lavadas y secas. Cuando esté muy caliente, se agrega el aceite que se extiende y se limpia con un papel absorbente. Se agregan luego las pechugas, poniéndolas completamente planas sobre la plancha y se cocinan 2 minutos por cada lado, hasta dorar un poco, para servirlas de inmediato.

    ........

    Ingredientes para 4 personas

    pechuga de pollo, 650 gramos

    limón, 1 unidad

    aceite de oliva, 2 cucharadas

    sal, al gusto

    pimienta negra molida, al gusto

    ELABORACIÓN

    Lavar la pechuga y secarla con papel de cocina. Cortarla en filetes o tiras gruesas. Untarlas con el aceite; calentar una sartén antiadherente y dorar la pechuga a fuego vivo, por todos lados. Salpimentar y añadir el zumo de limón. Servir recién hecho, con ensalada al gusto.

    ..............

    INGREDIENTES

    Pechuga de pollo

    aceite de oliva

    sal

    ajo en polvo

    limón

    1 tomate maduro

    lechuga

    MODO DE PREPARACIÓN

    Salamos las pechugas y las condimentamos con un poquito de ajo en polvo.

    Freímos con unas gotas de aceite (al gusto) y servimos acompañado de una pequeña ensalada y un trozo de limón natural.

    Provecho.

  • hace 1 década

    PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA

    INGREDIENTES

    4 medias pechugas sin huesos y limpias; 1/2 cebolla, rallada; 2 dientes de ajo, machacados; 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire; 1/8 de cucharadita de pimienta negra, molida; 1 cucharadita de aceite; 2 cucharaditas de sal; 1/16 de cucharadita de tomillo, seco, molido; 1/2 cucharada de aceite.

    PREPARACIÓN

    1. Se limpian bien las pechugas eliminándoles los huesos, la piel y la grasa completamente. Sobre una tabla y con un cuchillo largo y afilado y paralelamente a la tabla, se cortan a lo largo las pechugas casi completamente y que permita que se puedan abrir como un libro.

    2. En un envase se prepara un adobo mezclando la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, la pimienta, el aceite, la sal y el tomillo. Con el adobo se frotan bien las pechugas y éstas se dejan aparte por 15 a 30 minutos.

    3. Sobre fuego fuerte se pone una plancha o una sartén de hierro, previamente lavadas y secas. Cuando esté muy caliente, se agrega el aceite que se extiende y se limpia con un papel absorbente. Se agregan luego las pechugas, poniéndolas completamente planas sobre la plancha y se cocinan 2 minutos por cada lado, hasta dorar un poco, para servirlas de inmediato.

    _________________________________________

    PECHUGAS LA PLANCHA CON ESPINACAS A LA CREMA

    INGREDIENTES

    1 pechuga de pollo

    350g de espinacas cocidas

    25g de manteca

    25g de fecula de maiz

    250cc de leche

    sal a gusto y nuez moscada

    50g de queso rallado

    manteca extra para dorar.

    PREPARACIÓN

    quitar la piel de las pechugas con un cuchillo y descartar. con un cuchillo filoso cortar al o largo del hueso central y separar delicadamente la carne del hueso. separar los filetes pequeños y separar en dos la parte central de la pechuga haciendo un corte longitudinal a lo largo de la misma

    escurrir bien las espinacas y picarlas chiquito. en una sarten poner a derretir manteca y cocinar las pechugas de pollo por ambos lados hasta dorar

    aparte en una cacerola de material antiadherente colocar la leche con la fecula disuelta y llevar a fuego minimo revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta su ebullicion separar del fuego, agregar la manteca, el queso rallado, sal, nuez moscada y las espinacas picadas. servir bien calientes

    ___________________________________________

    OJALÁ TE SIRVA ALGUNA DE ESTAS DOS OPCIONES

    SALUDOS =D

  • Anónimo
    hace 1 década

    Pues yo te dare una receta deliciosa y fácil...

    Ingredientes:

    2 pechugas de pollo deshuesadas

    1 lata de crema de leche

    1/2 cebolla rallada

    1 diente de ajo

    Colocas en un sartén a fuego medio las pechugas deshuesadas a doroarse...Le agregas sal y un toque de piemienta..

    En otro colocas la cebolla rrallada a cristalizarse que tome color dorado cristalino, y el ajito machacado (opcional) al estar las pechugas doradas la incorporas en la sarten mas grande junto con las cebolla rallada dorada y cristalizada, agregas la lata de crema de leche y dejas espesar por un rato...Bone apettit.......

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  • 혜리
    Lv 5
    hace 1 década

    INGREDIENTES

    4 medias pechugas sin huesos y limpias; 1/2 cebolla, rallada; 2 dientes de ajo, machacados; 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire; 1/8 de cucharadita de pimienta negra, molida; 1 cucharadita de aceite; 2 cucharaditas de sal; 1/16 de cucharadita de tomillo, seco, molido; 1/2 cucharada de aceite.

    PREPARACIÓN

    1. Se limpian bien las pechugas eliminándoles los huesos, la piel y la grasa completamente. Sobre una tabla y con un cuchillo largo y afilado y paralelamente a la tabla, se cortan a lo largo las pechugas casi completamente y que permita que se puedan abrir como un libro.

    2. En un envase se prepara un adobo mezclando la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, la pimienta, el aceite, la sal y el tomillo. Con el adobo se frotan bien las pechugas y éstas se dejan aparte por 15 a 30 minutos.

    3. Sobre fuego fuerte se pone una plancha o una sartén de hierro, previamente lavadas y secas. Cuando esté muy caliente, se agrega el aceite que se extiende y se limpia con un papel absorbente. Se agregan luego las pechugas, poniéndolas completamente planas sobre la plancha y se cocinan 2 minutos por cada lado, hasta dorar un poco, para servirlas de inmediato.

    HAY TE VA LA DE LECHE

    Pechuga rellenas

    Ingredientes :

    -1kg de flor de calabaza

    -1/2 kg de requesón

    -2cdas. caldo de pollo en polvo

    -5 pechugas de pollo aplanadas sin hueso

    -2cdas. de mantequilla

    -media cebolla picada

    -1/4 lt de leche.

    -sal y pimienta

    Receta :

    1- Acitronar la cebolla picada incorporando la flor ya limpia y las dos cucharadas del caldo de pollo en polvo. A fuego lento. Se incorpora el requesón y se retira del fuego.

    2- Se rellenan las pechugas envolviendolas como taquito guardando un poco de flor con requesón para hacer un aderezo. En una sartén se pone a derretir la mantequilla a fuego lento y se ponen a freir las pechugas ya rellenas.

    3-Se muele lo que se guardo de la flor y el requesón con la leche poniendosela poco a poco viendo que no quede muy aguada.Se sirven las pechugas ya fritas bañandolas con el aderezo.

    Consejos :

    Se puede servir con ensalada de verduras, arroz, etc....

    2- Pechugas rellenas

    Pechugas de pollo sin hueso, ni piel, en mitades 3

    Jamón cocido 6 fetas

    Queso Enmenthal 6 rebanadas

    Manteca 2 cdas.

    Vino Blanco 2 cdas.

    Leche 1 y 1/2 tazas

    Sopa crema de Hongos en sobre 1

    Champignones escurridos, cortados en rebanadas delgadas 1 lata

    Pimienta a gusto (opcional)

    Con la maza o con el mango de una cuchilla golpee las pechugas hacia los bordes, para estirarlas y afinarlas hasta lograr un grosos de 5 a 6 mm.

    Coloque en la cara interna de cada porción de pechuga una feta de jamón y el queso, enrolle y cierre con 2 escarbadientes, rocíe con pimienta los rollitos. Distribúyalos en el recipiente para microondas.

    En el bol para microondas derrita la manteca a potencia mediana baja, durante 30 seg.. Viértala sobre las pechugas y lleve cocinar a potencia máxima por 5 min.

    Mientras tanto, en el bol coloque la sopa crema y mezcle bien, para que no queden grumos con la leche y el vino. Agregue los hongos si optó por estos.

    Retire la fuente del microondas y vierta la mezcla sobre los rollos. Cocine 11 min. a potencia máxima, en la mitad de la cocción de vuelta las pechugas.

    Cuando estén listas deje reposar por 3 min. dentro o fuera del horno antes de servir.

    Se pueden acompañar con Papas Noisette o Puré de Papas o simplemente arroz blanco.

    Pechugas de Pollo con Salsa de Ciruelas al Vino Blanco de Maite Córcel

    Ingredientes

    Para 2 personas:

    40 gramos de manteca 4 pechugas de pollo 1/2 cebolla 1/2 copa de vino blanco 1/4 copa de mermelada de ciruelas 1 taza de caldo de verduras 1/2 cucharada de mostaza Sal y pimienta a tu gusto

    Modo de Preparación

    Primero tenemos que comenzar preparando las pechugas de pollo echándoles sal y pimienta a nuestro gusto. Luego las doramos con manteca en una sartén a fuego vivo, por los dos lados. Lo retiramos y reservamos caliente.

    En una sartén doramos la cebolla que hemos picado finamente. Diluimos el vino blanco en el caldo de verduras junto con la mermelada de ciruelas.

    Dejamos reducir la salsa y agregamos la mostaza para darle sabor.

    Por último bañamos las pechugas de pollo en la salsa de ciruelas.

    Pechugas de Pollo Rellenas de Queso y Empanizadas de Shakira Dueñas

    Ingredientes

    125 gramos de jamón serrano 100 gramos de polvo para empanizar 2 huevos para empanizar Caldo de pollo avecren 6 Pechugas de pollo cortadas en filetes 250 gramos de queso mozarella

    Modo de Preparación

    Tomamos las pechugas de pollo y una vez limpias las sazonamos. Las estiramos sobre una superficie plana y colocamos el queso mozarella y el jamón serrano sobre cada una de ellas. Las enrollamos y las amarramos con un palillo de dientes para que no se deshagan ellas. Las empanizamos con el pan rallado, el huevo y las colocamos en el horno a 150 grados durante 15 minutos teniendo cuidado de que no se quemen.

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