shubaa preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿Alguien sabe como se hacen las trufas de chocolate???

porfa pero que queden blanditas y rikas muy exquisitas porfa es urgente

4 respuestas

Calificación
  • 혜리
    Lv 5
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Trufas de chocolate

    Trufas.

    Necesitarás:

    Chocolate negro de la mejor calidad, almendras peladas tostadas, nata líquida, cognac, brandy, ron, whiskey, otros frutos secos como nueces, piñones, avellanas y pistachos.

    Así se hacen:

    Derrite el chocolate al baño Maria.

    Corta las almendras en distintas formas, en bastoncitos, picadas, pulverisadas pero guarda tambien algunas enteras.

    En una fuente previamente temperada echa un poco del chocolate derretido y ahí es donde empiezas a usar tu fantasia.

    Por ejemplo un chorrito de nata, almendras picadas y un poquitín de cognac o coñac.

    Haz bolitas y báñalas en el chocolate derretido y antes de que se enfríen les pones una almendra entera encima. O calientes desde el chocolate negro a los piñones para que queden cubiertas de piñones por todos lados, o con un trozo de nuez encima, o revuélcalas en almendras picadas. Tu gusto decide.

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  • hace 1 década

    TRUFAS DE CHOCOLATE CON CANELA Y ESPECIAS

    1 paquete (8oz) de queso crema philadelphia cream cheese, ablandado

    3 tazas de azucar en polvo

    1-1/2 paquete (12 cuadritos) de chocolate de reposteria semidulce baker's semi-aweet baking chocolate, derretido

    1-1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    1/2 cucharadita de canela

    1/2 cucharadita de pimienta roja molida (cayena)

    SUGERENCIAS PARA CUBIERTA:

    Nueces de castillas planters walnuts, cacoa en polvo, azucar en polvo y coco baker's angel flake coconut

    PREPARACION:

    - Bate el queso crema en un recipiente grande, con una batidora electrica a velocidad media hasta que este cremoso. Agrega poco a poco el azucar, batiendo hasta que este bien mezclado.

    - Añade el chocolate derretido, la vainilla, la canela mezcla todo bien. Enfria esto en la nevera durante 1 hora o hasta que esten bien frio.

    - Forma bolitas de 1 pulgada. Hazlas rodar sobre nueces cacao, azucar en polvo. O coco guardalas en la nevera.

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  • tt.P~
    Lv 4
    hace 1 década

    checa este video

    http://sclipo.com/video/trufas-de-chocolate

    la receta

    Trufas de Chocolate

    Trufas de Chocolate

    Ingredientes: (12 porciones)

    Chocolate Cobertura Semi Amargo Aguila, 150 g

    Manteca, 40 g

    Azúcar impalpable, 40 g

    Crema de leche, 50 g

    Preparación:

    En un bol derrita, a baño María, el chocolate.

    Agregue de apoco la manteca.

    Continúe agregando crema y azúcar trabajando la preparación con cuchara de madera hasta obtener una crema lisa y homogénea.

    Enfríe en la heladera.

    Cuando tome cuerpo, forme bolitas y hágalas rodar por cacao amargo.

    Como opción, se pueden perfumar con licor de menta, whisky, coñac, etc.

    Recetas Trufas de Naranja

    RECETA INGREDIENTES

    50 gr de mantequilla a trozos

    75 ml de nata

    200 gr de chocolate fondant, a trozos

    1 yema de huevo

    1 cucharada de piel rallada de naranja

    2 cucharadas de piel de naranja cortada muy pequeña

    2 cucharadas de Grand Marnier o Cointreau

    cacao tamizado

    PREPARACION:

    Mezclar la mantequilla con la nata en un cazo pequeño. Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y llevarlo a ebullición. Apartar del fuego y añadir el chocolate. Taparlo y dejarlo reposar hasta que se haya derretido el chocolate, tras lo cual hay que removerlo hasta que quede una pasta fina. Agregar entonces la yema de huevo, la piel rallada de naranja, la piel y el Grand Marnier y remover un poquito. Después de esto sólo hay que dejarlo reposar en la nevera hasta que tome consistencia para poder hacer las bolitas, cubrirlas con el cacao y... !a disfrutar!

    Si una vez hechas las guardáis en la nevera hasta que vayáis a degustarlas estarán todavía mejor.

    y otras recetas de trufas de chocolate:

    TRUFAS DE CHOCOLATE DOBLE

    INGREDIENTES:

    2 cucharadas de crema para batir

    1 paquete (6 cuadritos) de chocolate de reposteria blanco de alta calidad BAKER'S premium white BAKING chocolate

    1 paquete (8 cuadritos) de chocolate de reposteria semidulce BAKER'S semi-sweet BAKING chocolate, cantidad dividida

    1/4 taza de palitos de almendras planters slivered almonds, en trozos grandes

    PREPARACION:

    - Calienta la crema y el chocolate blanco en un recipiente apto a microondas a potencia media (50%) durante 2 minutos; revuelve el chocolate hasta que este completamente derretido. Ponlo a un lado

    - Calienta 7 cuadritos de chocolate demidulce en un recipiente apto para microondas durante 3 minutos y revuelvelos hasta que esten completamente derretidos. Cubre con papel de cera el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas.Esparce una capa fina del chocolate semidulce derretido sobre el papel , congelalo durante 5 minutos

    - Ssparce la mezcla de chocolate blanco uniformemente sobre la capa de chocolate semidulce y espolvorea con las almendras. Derite el cuadrito restante de chocolate semidulce segun las instrucciones del emboltorio, rocialo sobre las capas de chocolate en el molde.

    - Refrigera el postre durante 3 horas o hasta que queden firmes, dejalo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cortarlo en 9 cuadritos; corta diagonalmente cada cuadrito para formar 2 triangulos. Puedes guardarlo hasta por 2 semanas en un envase hermetico en la nevera.

    TRUFAS DE CHOCOLATE CON CANELA Y ESPECIAS

    INGREDIENTES:

    1 paquete (8 oz) de queso crema philadelphia cream cheese,ablandado

    3 taza de azucar en polvo

    1-1/2 paquete (12 cuadritos) de chocolate de reposteria semidulce baker's semi-sweet baking chocolate, derretido

    1-1/2 cucharadita de extrcto de vainilla

    1/2 cucharadita de canel en polvo

    1/2 cucharadita de pimienta roja molida (cayena)

    SUGERENCIA PARA CUBIERT:

    Nueces de castilla planters walnurs, cacao en polvo,azucar en polvo y coco BAKER'S angel flake coconut

    PREPARACION:

    - Bate el queso crema en un recipiente grande, con una batidora electrica a velocidad mediana hasta que este cremoso. Agrega poco a poco el azucar, batiendo hasta que este bien mezclado.

    - Añade el chocolate derretido, la vainilla, la canela mezcla todo bien. Enfria esto en la nevera durante 1 hora o hasta que esten bien frio.

    - Forma bolitas de 1 pulgada, hazlas rodar sobre nueces, cacao, azucar en polvo o coco, guardalas en la nevera.

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  • hace 1 década

    Trufas de Chocolate

    Ingredientes: (12 porciones)

    Chocolate Cobertura Semi Amargo Aguila, 150 g

    Manteca, 40 g

    Azúcar impalpable, 40 g

    Crema de leche, 50 g

    Preparación:

    En un bol derrita, a baño María, el chocolate.

    Agregue de apoco la manteca.

    Continúe agregando crema y azúcar trabajando la preparación con cuchara de madera hasta obtener una crema lisa y homogénea.

    Enfríe en la heladera.

    Cuando tome cuerpo, forme bolitas y hágalas rodar por cacao amargo.

    Como opción, se pueden perfumar con licor de menta, whisky, coñac, etc.

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