Anónimo
Anónimo preguntado en RestaurantesMéxicoCiudad de México · hace 1 década

sobre preparar una pizza?

como preparo una rica pizza y eso de la salasa q le de sabor q se ve roja tambien que es y cuales son los ingresientes gracias,como las pizza domino y demas

2 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Prepizzas rapidas

    1 kg de harina 0000

    10 gr de levadura seca

    sal, cantidad necesaria

    1 cucharadita de azúcar

    orégano

    ajo

    salsa de tomate

    Colocar en un recipiente la levadura, 100 grs. de harina, una cucharadita de azúcar y la cantidad necesaria para hacer una masa floja. Dejar unos segundos, colocar la harina restante en un bol, hacer un hueco e incorporar la preparación anterior. Ir agregando agua (salmuera) hasta formar una masa blanda que nos permita amasar cómodamente. Dejar levar, volver a amasar, cortar en 5 partes y dejar levar un poquito mas. Estirar en una placa, pasar un ajo por la masa y colocar un poco de salsa de tomate. Cocinar en el horno, previamente recalentado.

    Masa para pizza

    Levadura: 50 gr

    Harina 000: 1 kg

    Agua: 1/2 litro (tibia)

    Sal

    Aceite de oliva

    Pone los 50 grs. de levadura en un tazon con el agua (tibia) para que se disuelva, si lo desea puede agregarle un poquito de azucar (una cucharadita) para comprobar que la levadura este bien, va a notar que empieza a fermentar en el agua. En un recipiente grande y redondo (bols) coloque el agua con levadura, la sal, y de a poco la harina (el kg.) mezclando bien hasta que casi no se pegue la masa en los dedos. Agregue el aceite en las manos como si fuese champu y acaricie la masa. Separe la masa en cuatro bollos, y dejelos reposar al lado del fuego sobre una tabla de madera y tapados con un trapo o repasador (minimo una hora) va a notar que la masa se duplica o triplica en volumen.

    Estire cada bollo en una pizzera untada con muy poquito aceite y llevelas al horno (fuerte) cuando note que la masa esta media crocante, saquela del horno y egreguele tomate (poco solo para darle color) 2 minutos mas en el horno, saquela de vuelta y agreguele lo que desee.

    Pizza cuatro quesos

    1 prepizza

    Salsa de tomate

    queso muzzarella

    queso provolone

    queso roquefort

    queso parmesano

    aceitunas

    Cubrir la prepizza con salsa, los cuatro quesos rallados gruesos y aceitunas preferentemente negras.

    Pizza americana

    salsa de tomate

    mozzarella

    jamón

    huevo frito

    morrones

    aceitunas verdes

    prepizza

    Cubrir la prepizza con salsa de tomate, jamón o panceta en fetas y mozzarella rallada. Llevar a horno caliente hasta que se funda el queso.

    Disponer sobre la superficie un huevo frito por porción y distribuir algunos trocitos de morrón y aceitunas a gusto.

    Llevar al horno nuevamente unos minutos.

    Pizza de Champignones

    Prepizza: 1

    Puré de tomate: 1 taza

    Mozzarella: 200 gr

    Champiñones: 1 taza

    Jamón cocido: 100 gr

    Perejil: 2 cucharadas (picado)

    Ajo: 2 dientes

    Sal

    Pimienta

    Aceite de oliva

    Encienda el horno a temperatura máxima y deje precalentar unos 15 min. Pasado ese tiempo, con el palo de amasar enharinado sobre una superficie también enharinada, extienda la masa dándole la forma del molde y hasta que tenga 1/2 cm. de espesor. Los bordes deben quedar un poco más gruesos.

    Luego, unte el molde con un poco de aceite, y envuelva la pasta en el palo de amasar, colóquelo sobre el molde y depósitela en éste.

    Enseguida distribuya la salsa de tomate dejando 2 cm. libres en los bordes, para que el relleno no salga fuera de la masa. Después, distribuya el jamón en fetas y encima el queso tambien en fetas.

    Luego, coloque los hongos picados, salpimente a gusto, espolvoree con el perejil picado y el ajo tambien picado. Por último, rocíe con aceite de oliva y lleve a hornear unos 30 min. aproximadamente. Retire, deje reposar unos 3 min. y sirva.

    Pizza panameña

    350 gr de harina leudante

    1 lata de tomates

    1 lata de choclo cremoso

    1/2 pocillo de aceite

    sal y pimienta

    1 diente de ajo

    orégano

    1 pizca de azúcar

    200 gr de muzzarella

    aceitunas negras

    Licuar las latas de tomate y choclo. Poner en un bol la harina, hacer un hueco en el centro y verter la mitad del licuado. Añadir el aceite y salpimentar a gusto. Unir, tomar la masa, estirarla en una pizzera aceitada y hornearla a temperatura alta.

    Dorar el ajo picado en 3 cucharaditas de aceite, verter el resto del licuado, condimentar con sal, pimienta, orégano y azúcar.

    Cocinar unos minutos.

    Cubrir la pizza con la salsa y la muzzarella cortada en rodajas finas.

    Distribuir las aceitunas negras y llevar al horno para que se funda el queso. Servir.

    Pizza rellena de espinacas

    Para la masa:

    3/4 kg de harina leudante

    1 cucharada de aceite

    sal a gusto

    agua o soda

    salsa de tomate

    queso

    RELLENO

    1 kg de espinacas hervidas

    3/4 kg. de cebollas picadas

    ajo, perejil, oregano, comino,

    aji molido, pimienta, sal

    Se mezcla la harina con el agua, aceite y sal, y se efectua una masa bien cremosa. Se vuelca sobre una asadera la mitad de la misma y se agrega el relleno de espinaca. Luego, se agrega la otra parte de la masa y se cocina a horno bien caliente.

    Posteriormente se agrega el tomate, queso, aceitunas

    Pizza pertutti

    Salsa de tomate

    jamón cocido

    muzzarella

    tomates

    ajíes frescos

    aceitunas negras

    morrones

    huevo duro

    prepizza

    Cubrir la prepizza con salsa de tomate y ajo picado, sobre la misma disponer el jamón, la muzzarella, tomates y ajíes frescos en rodajas, aceitunas negras, morrones envasados y huevo duro picado.

    Fuente(s): RECETARIOS
  • Anónimo
    hace 1 década

    Los ingredientes

    130 gramos de harina, 25 gramos de mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal.

    La preparación

    Mezcla la mantequilla con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal. Entonces amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica.

    Espolvorea esta masa con harina y déjala reposar unos 30 minutos envuelta en film y en la nevera.

    Espolvorea también con harina el mármol de la cocina donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo mas fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque la puedes hacer rectangular tambien.

    Ya tienes la masa de pizza casera, solo falta que tu la termines con el resto de ingredientes; la salsa de tomate, la mozzarella, etc.

    Engrasa con un poco de aceite la bandeja del horno y espolvoréala de harina y termina tu pizza.

    espero ke te salga bien.. chau!! y suerte!!

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