Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

compartirían su mejor receta de pastel de almendra y el de naranja?

se los agradecería mucho, si son recetas de familia, mejor, porque son las mejores. Las haría en ocasiones muy especiales . Mil Gracias.

2 respuestas

Calificación
  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    ROSCA DE ALMENDRA

    Cernir:

    3 Tazas de Harina.

    1 cucharita de Sal.

    1 cucharita de Polvo para hornear.

    1 cucharita de Bicarbonato.

    Batir:

    4 Huevos y 1 Taza de Mantequilla.

    1 Taza de Jocoque.

    1/2 Taza de Queso Crema.

    1 cucharita de Extracto de Almendra.

    8 oz. de Pasta de Almendra ó

    1/2 Taza de Almendra picada.

    1 1/2 taza de Azúcar.

    1 cucharita de Ralladura de Limón.

    GLASEADO:

    100 grs. de Almendra en lajas.

    3 Cucharadas de Leche.

    1 1/2 taza de Azúcar Glass.

    1/4 cucharita de Extracto de Almendra.

    Precalentar el horno a 325° F. Engrasar la rosca Bundt. Lo que anteriormente se mencionó para batirse se mezcla con los ingredientes cernidos. Se vacía al molde y se hornea por 1 hora hasta que el palillo salga limpio. Se deja enfriar y se glasea.

    Anillo de almendras

    Ingredientes

    3 huevos

    1/4 kilogramo de azúcar

    1 cáscara (corteza, piel) rallada de naranja

    1 cáscara (corteza, piel) rallada de limón

    100 gramos de almendras dulces peladas y pulverizadas (molidas como harina en el

    mixer o procesadora)

    1 cucharadita de extracto de vainilla

    150 gramos de aceite de oliva virgen

    375 gramos de harina blanca

    1 cucharada de polvo de hornear

    1 pizca de sal

    manteca (mantequilla) en cantidad necesaria

    azúcar impalpable (glas) en cantidad necesaria

    1 puñado de almendras peladas y en láminas

    1 naranja sin pelar cortada en rebanadas

    Descripción

    En un bol (recipiente profundo) batir con batidora eléctrica los huevos con el azúcar.

    Cuando están bien batidos, agregar las ralladuras de naranja y limón, la vainilla y las

    almendras molidas. Añadir de a poco el aceite, mezclando con cuchara de madera

    suavemente para que se incorpore bien a la preparación. Poner la harina, el polvo de

    hornear y la sal en un tamiz (cernidor). Luego, dejar caer sobre la preparación de a

    poco mientras se mezcla suavemente. Poner la mezcla homogénea en un molde de tubo (24

    cm. diámetro) para microondas untado apenas con manteca. Nivelar bien y hornear en

    Potencia Máxima (850W) durante 8-10 min.. Dejar reposar por 3 min. y quitar del horno.

    Poner a enfriar el anillo sobre una rejilla. Una vez frío, colocarlo en un plato grande

    y espolvorearlo con el azúcar impalpable. Adornar con las láminas de almendras en la

    superficie y alrededor con las rebanadas de naranja cortadas a la mitad.

  • hace 1 década

    Van, han sido probadas,

    Ingredientes

    1 ½ taza de mantequilla. 4 huevos. 1 lata de Leche Condensada de 397g. ½ taza de leche evaporada diluida en ½ taza de agua. 2 ¼ tazas de harina. 1 ½ cdta. de polvo de hornear. 1 ½ taza (5oz) de chocolate semidulce rallado. 3 cdas. de mantequilla. 1 taza de almendras tostadas.

    Preparación de la Receta

    Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir los huevos uno a uno, la leche condensada y la leche evaporada. Mezclar bien.

    Sin batir, agregar en forma envolvente la harina previamente cernida con el polvo de hornear. Verter en un molde redondo de 20cm de diámetro previamente engrasado y enharinado. Hornear a 180 °C durante 50 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo, ésta salga limpia. Desmoldar, enfriar y cortar en dos capas. Cubrir una capa del bizcocho con dulce de leche y colocar la otra capa encima. Para la cobertura, derretir la mantequilla en una olla, agregar el chocolate semidulce y mezclar bien. Añadir la leche condensada y revolver bien para obtener una mezcla homogénea. Cubrir todo el pastel y decorar con las almendras. Todo ello dará como resultado una receta ideal para disfrutar de un delicioso postre.

    Naranja,

    General

    1/4 de kg de azúcar glas

    180 gramo/s de azúcar moreno

    300 gramo/s de harina de trigo

    3 huevos

    1 cucharada de levadura

    175 gramo/s de mantequilla

    4 naranjas

    Preparación:

    Ponga en una ensaladera la mantequilla a derretir durante un minuto a potencia máxima. Añada el azúcar moreno y remueva bien hasta que quede totalmente incorporado y no se note. Vaya agregando los huevos uno por uno batiendo con las varillas.

    Mezcle la harina con la levadura e incorpórela a lo anterior, mezcle de forma que quede lisa la mezcla. Ralle la cáscara de dos naranjas y añádalo a la mezcla anterior junto con el zumo de una naranja. Bata con las varillas.

    Unte con mantequilla un molde de bizcocho de los que valgan para microondas. Vierta la mezcla anterior en el molde y métalo diez minutos en el microondas, sáquelo y espere diez minutos antes de desmoldarlo. Mientras, prepare el almíbar mezclando en una ensaladera el azúcar glass con el zumo de tres naranjas. Métalo en el microondas dos minutos. Si quedase demasiado líquido añádale una cucharada sopera de mermelada de naranja.

    Cuando desmolde el pastel, rocíelo con este almíbar aun caliente. Puede servirse templado o frío.

    Provecho.

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