Quisiera que alguien me diera consejos de como preparar suchi?

Siempre he tenido el deseo de saber como preparar sushi para invitar a amigos o a familiares a comer suchi para que digan que estoy chacas jaja xD

4 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Sushi de pepino

    Ingredientes :

    4 hojas de algas secas

    1 aguacate

    1 pepino Paola®

    125g de salmón ahumado o de cangrejo Paola®

    1 CC de pasta de raifort japonesa (wasabi)

    1 CS de granos de sésamo al horno

    1 taza de arroz japonés

    Para el condimento:

    1/3 taza de vinagre de arroz

    4 CC de azúcar

    2 CC de sal Paola®

    Salsa de acompañamiento:

    1/2 CC de aceite de sésamo

    1/4 taza de vinagre de arroz

    1/4 taza de salsa de soja Paola®

    1 trenza de bambú (maki-su)

    Receta :

    Lavar el arroz bien, bajo el chorro de agua fría. Repetir varias veces antes de proceder a la cocción. Paola®

    Ponerlo a cocer en un recipiente de agua fría. Esperar a que hierva. Paola®

    Bajar el fuego y dejarlo cocer durante 15 minutos. Colarlo.

    Durante la cocción del arroz, preparar el condimento. En una cacerola, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.

    Ponerlo a hervir, descubierto. Añadir este condimento encima del arroz hervido.

    Mezclarlo todo con una cuchara de palo. Dejar quPaola®e se enfríe.

    Cortar las hojas de algas (nori) en dos. Paola®

    Extender sobre cada lado un poco de raifort (Wasabi).

    Disponer, en una banda, 4 cs. de arroz sobre cada hoja de alga, dejando al descubierto unos 2 cm.

    Espolvorear con granos de sésamo al horno.

    Cortar el salmón ahumado en tiras, el pepino en finoPaola®s bastoncitos y el aguacate en finas láminas.

    Disponer estos ingredientes en el arroz en bandas sucesivas. Paola®

    Enrrollar las hojas de alga rellenas en una trenza de bambú.

    Formar un cilindro bien apretado.

    Dejar reposar durante 5 minutos. Paola®

    Retirar la trenza y cortar cada rollo en 4 trozos.

    Sushi variado (nigiri y maki

    Ingredientes:

    Arroz para sushi

    Paola®

    ● 2 tazas arroz grano redondo(use el de toda la vida)

    ● 3 tazas y media de agua

    ALIÑO DEL ARROZ: Paola®

    ● 7 c.s vinagre de arroz

    ● 6 c.s azucar

    ● 1/2 c.s sal

    RELLENO:

    ● mayonesa

    ● pepino

    ● zanahoriaPaola®

    ● tortillaPaola®

    ● aguacatePaola®

    ● tronkitos cangrejo

    y en general lo que querais.

    ● 1 paquete algas nori Paola®

    ● Wasabi y salsa de soja para mojar.

    Preparación:

    Pasar el arroz por el grifo del agua hasta que el agua salga clarita. Paola®

    Despues, lo dejamos en remojo 12 minutos.

    Colamos, y lo ponemos a hervir a fuego fuerte con el agua, y cuando hierva lo bajamos a fuego lento hasta que se consuma el agua.. Paola®

    Yo lo echo a un tupper alargado y plano, y le añado el aliño, previamente mezclado todo, lo remuevo todo bien para ir aireando el arroz, lo dejo tapado con un paño para que se enfrie y no se haga costra. Paola®

    Necesitamos ahora, un paquete algas nori, y el relleno que querais, yo a los grandes le puse, tortilla, zanahoria, surimi, mayonesa, y aguacate. A los pequeños solo aguacate, y pepino. Y a los otros tortilla sola.

    Necesitais una esterilla de bambu, encima poneis el alga, con la parte mas ancha abajo, y poneis una capa de arroz, dejando al final un dedito de margen sin arroz (es para luego poderse pegar).

    Yo pongo,algo de mayonesa y lo que quiera, sin cargarlo excesivamente, en una linea poneis el relleno, mas cerca de donde se empieza a enrollar, y vais enrollando y apretando bien, al final lo mojais con un pelin de agua para que se selle.

    Para los pequeños use la mitad del alga, asi salen dos rulos.

    Para los de tortilla, me mojo las manos y haceis bolitas, poneis encima lo que querais, y si quereis lo sellais con un alga y si no nada.

    Al cortar cada vez mojar el cuchillo para que no se rompa, sin apretar tambien es importante, si esta bien afilado se corta enseguida.

    Parece complicado y no lo es nada, os lo prometo!

    Lo podeis acompañar con wasabi(pasta de rabano picante) y soja.

    . lavar 3 tzas de arroz repetidas veces hasta que el agua te salga un poco clara, tiene que ser especial para sushi, es decir, de grano corto, no te desesperes es lo que mas tiempo lleva,

    2. dejalo reposar el la coladera unos 30 minutos, la medida pues 3 tazas de arroz para sushi por 3 tazas de agua...

    3.pon es una olla de preferecia de tapa de vidrio si es que no tienes una arrocera. por 10 minutos a fuego alto,y despues 15 afuego medio, por ultimo pon de 3 a 5 minutoa a fuego muy bajo y apaga, NUNCA ABRAS LA TAPA por eso te recomiendo la tapa de vidrio.

    4. disuelve muy bien 1/2 taza de vinagre de arroz con 1 cucharada de azucar glass y 1/4 de cucharada de sal.

    5.en un recipiente limpio de preferencia de madera pon el arroz y le agregas la mezcla de vinagre con una cuchara de madera , lo cubre con un trapo humedo y limpio hasta que lo vallas a utilizar, en japon hacen este proceso haciendo franjas de izquierda a derecha y con la ayuda de un pequeNo abanico para ir enfriando el arroz.

    uno rollo que A MI me gusta es con aguacate pepino surimi y queso filadelfia, pero tu puedes poner los ingredientes a tu antojo.

    6.toma la esterilla de madera para hacer sushi y coloca la hoja de alga nori y estiende el arroz sobre ella.

    7.agrega los ingrediantes a tu preferencia, enrrolla con mucho cuidado y aprieta bien para que no se te deshaga el rollo,

    8.con un cuchillo filoso, mojalo en agua fria y corta el sushi en rebanadas de 2 a 3 cm de ancho.

    prepara una rica salsa de anguila para acompaNar el sushi poniendo por partes iguales salsa de soya, azucar glass y jerez en una ollita a espesar, no mucho,(esta es la salsa espesa que sirven en los restaurantes japoneses de sushi que me facina y me costo mucho saber la receta)

    puedes agregar tambien wasabi, esta raiz que es muy picante, en lo personal yo la revuelvo en la soya

    si lo que deseas hacer son los sushi nori que on las pequeNas bolitas con percado encima:

    1.toma una racion de arroz en la palma de tu mano y dale una forma de nuez,

    2 con tu dedo toma una pequena porcion de wasabi, dependiendo de tu gusto por esta especia, y colocalo sobre el arroz

    3. pon una porcion de pescado, los mas utilizados: atun y salmon

    Rollitos de merluza con torres de verdura

    Ingredientes:

    ● Filet de merluza

    ● Cubos de muzzarella

    ● Cebolla de verdeo

    ● Zanahoria en juliana

    ● Rodajas finas de papa, zucchinni, zapallo

    Salsa:

    ● 1/2 taza de jugo de limon

    ● 1 chorrito de salsa de soja

    ● 1 chorrito de oporto o vino blanco

    ● 1 cucharada de salsa agridulce (duck sauce)

    ● 1/4 de taza de caldo de verdura

    Preparación:

    Enrollar los filetes previamente condimentados con chorrito de oliva, colocar en su interior tiras de zanahoria(precocidas).(deben sobresalir como un plumero)

    Salsa:

    Colocar el limon, soja, vino, salsa agridulce y el caldo.

    Colocar cada rollo de pescado en la base de la cacerola con la salsa en ebullicion.

    A los 15' minutos de coccion colocar el bloquecito de queso en el tope de cada rollito, tapar y apagar el fuego.

    Para las torres armar alternadamente las rodajas una a una (precocinar en Microndas o hervir) luego colocar cubitos de manteca y llevar a horno hasta terminar su coccion.

    Emplatamos:

    Presentar con perejil y espezar la salsa con maizena colocar la torre en el centro y los rollitos alrededor de la misma.

    Sushi variado (nigiri y maki)

    Ingredientes:

    Arroz para sushi

    ● 2 tazas arroz grano redondo(use el de toda la vida)

    ● 3 tazas y media de agua

    ALIÑO DEL ARROZ:

    ● 7 c.s vinagre de arroz

    ● 6 c.s azucar

    ● 1/2 c.s sal

    RELLENO: Paola®

    ● mayonesa

    ● pepinoPaola®

    ● zanahoria

    ● tortillaPaola®

    ● aguacate

    ● tronkitos cangrejo

    y en general lo que querais. Paola®

    ● 1 paquete algas nori (las venden en walt mart donde esta el arroz)

    ● Wasabi y salsa de soja para mojar.Paola®

    Preparación:

    Pasar el arroz por el grifo del agua hasta que el agua salga clarita. Paola®

    Despues, lo dejamos en remojo 12 minutos. Paola®

    Colamos, y lo ponemos a hervir a fuego fuerte con el agua, y cuando hierva lo bajamos a fuego lento hasta que se consuma el agua.. Paola®

    Yo lo echo a un tupper alargado y plano, y le añado el aliño, previamente mezclado todo, lo remuevo todo bien para ir aireando el arroz, lo dejo tapado con un paño para que se enfrie y no se haga costra. Paola®

    Necesitamos ahora, un paquete algas nori, y el relleno que querais, yo a los grandes le puse, tortilla, zanahoria, surimi, mayonesa, y aguacate. A los pequeños solo aguacate, y pepino. Y a los otros tortilla sola. Paola®

    Necesitais una esterilla de bambu, encima poneis el alga, con la parte mas ancha abajo, y poneis una capa de arroz, dejando al final un dedito de margen sin arroz (es para luego poderse pegar). Paola®

    Yo pongo,algo de mayonesa y lo que quiera, sin cargarlo excesivamente, en una linea poneis el relleno, mas cerca de donde se empieza a enrollar, y vais enrollando y apretando bien, al final lo mojais con un pelin de agua para que se selle. Paola®

    Para los pequeños use la mitad del alga, asi salen dos rulos.

    Para los de tortilla, me mojo las manos y haceis bolitas, poneis encima lo que querais, y si quereis lo sellais con un alga y si no nada.

    Paola®

    Al cortar cada vez mojar el cuchillo para que no se rompa, sin apretar tambien es importante, si esta bien afilado se corta enseguida. Paola®

    Parece complicado y no lo es nada, os lo prometo!

    Paola®

    Lo podeis acompañar con wasabi(pasta de rabano picante) y soja.

    para hacer el hawainoPaola®

    en un plastico transparente pon alga nori, una capa de arroz,una rebanada de queso crema,una tira de pepino dulce ,unos trozos de piña y camaron en rolla con cuidado y pga los estremos de la alga con agua con un cuchillo humedo corta en rebanadas y acopmpaña con salsa de soya y rabanos picantesPaola®

  • hace 1 década

    Te envio esta receta es muy facil de preparar espero q te sirva

    Ingredientes:

    Hojas de alga seca

    1 ½ tazas de arroz para sushi

    2 tazas de agua

    1 aguacate

    150gr de camarón pacotilla

    ½ barra de queso crema

    1 pepino en tiras

    1 tabla de bambú

    Para la salsa:

    1/2 taza de salsa de soya

    1/4 taza de jugo de limón

    1/4 taza de jugo de naranja

    1/4 taza de granadina

    2 chiles serranos en rodajas

    Procedimiento:

    -Lavar el arroz directamente al chorro de agua y dejar ahí hasta que el agua comience a salir cristalina.

    -En una cacerola con agua, colocar el arroz y dejar hervir. Una vez que burbujee bajar el fuego a flama baja, tapar y dejar 20 minutos.

    -Colocar sobre la tabla enrollable una hoja de de alga que previamente fue tostada por un lado a fuego directo.

    -Con las manos húmedas, tomar un poco del arroz y cubrir el alga con una capa ligera de arroz dejando un espacio como de un dedo, para que sirva de pestaña para cerrar.

    -Colocar en medio del arroz un tira de pepino, aguacate, tiras de queso y tiras de camarón pacotilla.

    -Con la ayuda de la tablilla vaya formando un rollo con ambas manos para que quede uniforme.

    -Con un poco de agua humedecer la pestaña y proceder a cerrar el rollo.

    -Dejar reposar unos 5 minutos y cortar con un cuchillo humedecido.

  • hace 1 década

    Receta Sushi

    Hay muchísimas maneras de hacer sushi... aunque básicamente los ingredientes son: alga Nori, arroz y material para el relleno (verduras crudas, tortilla, pescado crudo etc.).

    Para elaborar un sushi correcto, debes disponer como material imprescindible: láminas de alga Nori y arroz glutinoso (se puede hacer con otras variedades de arroz pero el resultado no es el mismo).

    La base es: hervir el arroz con agua y escurrirlo. Una vez llegado a este punto se puede utilizar tal cual o "perfumarlo" con vinagre de arroz y atún seco y en polvo.

    Se coge una hoja de alga Nori y se tuesta ligeramente (una pasada sobre el quemador de la cocina) por una de las caras. Se coloca la hoja de alga sobre una esterilla de bambú (para facilitar el enrrollamiento) y se procede a intercalar sobre el alga (con la cara tostada hacia afuera) arroz y el material que se utilice de relleno. Una vez finalizada esta operación se procede a enrollar sobre si misma la hoja de alga (como si se tratase de un canelón), teniendo cuidado de mojar con agua de arroz la parte final del alga para facilitar su adherencia. Una vez enrollado se corta el cilindro en varios tacos, utilizando para ello un cuchillo muy bien afilado mojado previamente en agua para evitar que quede pegado al arroz.

    Se sirve acompañado con salsa de soja y wasabe (pasta de rábanos picantes).

    La adquisición de estos productos es bastante sencilla; el alga Nori la encontrarás en cualquier tienda de macrobiótica o productos dietéticos, el arroz lo puedes conseguir en supermercados algo grandes, la salsa de soja esta muy generalizada en comercios de dietética, y la salsa de rábanos puede ser suplida sin demasiado engorro por una buena mostaza o salsa Harissa.

    Datos de la Preparación Sushi

    1.-La medida exacta es la siguiente,si ocupas 1/2kl(500) de arroz,ocupas 500 ml de agua + 100ml eso es en todos los porcentajes

    2.-El arroz se lava 15 veces.

    3.-Cuando ya esta listo(cocido) se pone inmediatamente el vinagre la azúcar y la sal por separado,no se revuelve el arroz por que se apelotona,se corta con la espatula en forma horizontal y vertical y así lo ventilas y lo enfrias,se sabe que esta listo cuando el arroz se pone cristalino.

    4.-Cuando se saca el arroz de la olla debe ser con las manos humedas y la porción que formas en tu mano es como de una pelota de tenis + ó- que se exparse dejando dos dedos aprox. de alga limpia que se humedecera con agua para que cierre y al cortar el sushi no se te abra.

    5.-Las mejores esterrillas son las que por un lado son curvas y por otro lisas las que favorecen para hacer figuras (triangulos,cubos, rectangulos etc). Duran mucho más.

    6.-Para que no quede esa línea de nori sola por dentro del sushi los elementos que ocupes para rellenar ponlos al medio y así lucen más y puedes hacer con más relleno.

    7.- En el rolls sésamo se ocupa la mitad de hoja de alga la que se cubre completamente y luego se cierne con la mano el sésamo tostado o blanco que es el mismo y se le pone un plástico para que no te ensucie la superficie que estas usando y tampoco tu esterilla,luego das vuelta la hoja y rellenas al medio con lo que quieras y pones en el borde donde el nori se cierra, arroz como un dedo para que no se despegue pues el sésamo reseca el arroz y se te puede despegar.

    8.-Recuerda que es un arte y los japoneses lo ocupan en sus ceremonias,no todos los días así que el relleno hay que cortarlo en formas artísticas triangulos,ondulaciones, delgados,gruesos,combinación de colores he inclusos sabores y olores.

    9.-Para los orientales la limpieza,el orden y el equilibrio es fundamental(yin-yang).Todo los condimentos,ingredientes van separados en diferentes posillos o fuentes y todo lo que se vaya ocupando se lava inmediatamente.

    Rebajar la salsa de Soya:

    Para que la soja quede sabrosa 1 vaso

    Primero:Mezclar la soja con agua caliente 1:2 la proporcion.

    Segundo: Dejar reposar con 3 dientes de ajo todo un dia

    Tercero: agregar entre media 1 una cucharadita de azucar, una pisca de aceite

    Es necesario que el lo pases por la juguera, para que el azucar no quede granulada y se incorpore con la soja

    Al final pasar por un colador

    Espero que sea lo que buscas.....

  • hace 1 década

    Hay muchísimas maneras de hacer sushi... aunque básicamente los ingredientes son: alga Nori, arroz y material para el relleno (verduras crudas, tortilla, pescado crudo etc.).

    Para elaborar un sushi correcto, debes disponer como material imprescindible: láminas de alga Nori y arroz glutinoso (se puede hacer con otras variedades de arroz pero el resultado no es el mismo).

    La base es: hervir el arroz con agua y escurrirlo. Una vez llegado a este punto se puede utilizar tal cual o "perfumarlo" con vinagre de arroz y atún seco y en polvo.

    Se coge una hoja de alga Nori y se tuesta ligeramente (una pasada sobre el quemador de la cocina) por una de las caras. Se coloca la hoja de alga sobre una esterilla de bambú (para facilitar el enrrollamiento) y se procede a intercalar sobre el alga (con la cara tostada hacia afuera) arroz y el material que se utilice de relleno. Una vez finalizada esta operación se procede a enrollar sobre si misma la hoja de alga (como si se tratase de un canelón), teniendo cuidado de mojar con agua de arroz la parte final del alga para facilitar su adherencia. Una vez enrollado se corta el cilindro en varios tacos, utilizando para ello un cuchillo muy bien afilado mojado previamente en agua para evitar que quede pegado al arroz.

    Se sirve acompañado con salsa de soja y wasabe (pasta de rábanos picantes).

    La adquisición de estos productos es bastante sencilla; el alga Nori la encontrarás en cualquier tienda de macrobiótica o productos dietéticos, el arroz lo puedes conseguir en supermercados algo grandes, la salsa de soja esta muy generalizada en comercios de dietética

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.