Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

como se hace la pasta de ajos?

3 respuestas

Calificación
  • Respuesta preferida

    Pasta de ajo para sazonar

    Rendimiento: 250 g

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Caducidad: Esta pasta para sazonar conserva sus características óptimas de consumo hasta por un año.

    Ingredientes:

    1 cucharada cafetera de albahaca seca

    1/3 de taza de aceite de maíz (80 ml)

    4 cabezas de ajo (200 g)

    Utensilios:

    Frascos de vidrio con tapa y capacidad de 150 ml c/u

    Tazón de vidrio con capacidad de 1 litro

    Olla de presión

    Etiqueta adherible

    Tabla para picar

    Palita de plástico o madera

    Cuchillo con filo

    Licuadora

    Procedimiento:

    Retire la cáscara de los ajos, córtelos en cuatro partes y déjelos reposar en un lugar tibio por 10 minutos.

    Licue los ajos y la albahaca con el aceite hasta obtener una mezcla uniforme.

    Vacíe la pasta en los frascos de vidrio y ciérrelos perfectamente.

    Enseguida, en la olla de presión coloque los frascos y agregue agua hasta cubrir el cuello. Tape la olla y póngala a calentar, en cuanto suba la presión déjela durante 5 minutos y apague.

    La olla se deja enfriar a temperatura ambiente, se retiran con cuidado los frascos, se secan y se les coloca la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

    La pasta de ajo se debe almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro; una vez abierto el frasco requiere refrigeración.

    Los olores del ajo y la cebolla

    El aroma característico del ajo y la cebolla, así como de algunos condimentos semejantes, se genera justo al momento de cortarlos o golpearlos, esto se debe a que libera.

    Se conserva solo...

    El ajo contiene un conservador natural llamado alicina, que no permite la proliferación de bacterias, razón por la que dura periodos prolongados. Sin embargo, este conservador no actúa contra los hongos.

    hola espero y te sirva byeeeeeeeee

  • hace 1 década

    Va,

    Ingredientes (para 4 personas):

    2 dientes de ajo

    2 cucharadas de perejil fresco

    1 tacita de aceite de oliva

    450 g de pasta

    sal

    pimienta

    Pasos Pasta con ajo y aceite :

    Paso 1: Picar el ajo muy fino.

    Paso 2: picar el perejil muy fino, también.

    Paso 3: En una cazuela mediana, freír a fuego suave el ajo con un pellizco de sal, hasta que esté dorado.

    Paso 4: Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante en cuanto a tiempo de cocción.

    Paso 5: Escurrir bien y verter en una fuente.

    Paso 6: Añadir el aceite y el ajo calientes pero no chisporroteando y remover cuidadosamente hasta empapar la pasta con el aceite.

    Paso 7: Rallar abundante pimienta y esparcir el perejil.

    Provecho.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.