Petite preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

Me podrían pasar la receta del cuete mechado, gracias?

3 respuestas

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  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    te doy varias versiones

    CUETE MECHADO

    Ingredientes:

    ½ kilo de cuete de res en trozo y con perforaciones.

    2 huesos de tuétano.

    10 pimientos.

    2 ajos regulares.

    100 gramos chorizo.

    100 gramos de tocino.

    100 gramos de jamón.

    Sal.

    ½ cebolla mediana.

    6 papas medianas.

    ¾ litro de agua.

    1 hoja de laurel.

    2 cucharadas de aceite.

    5 chiles pasilla.

    Preparación:

    Picar tocino, jamón y chorizo, con esto mechar el cuete.

    Moler la cebolla, pimienta y uno de los ajos, con poca agua, con esto untar la carne por fuera.

    En una olla dorar con aceite el cuete por todos lados, agregar agua, hoja de laurel y poca sal, que se cosa durante media hora.

    Pelar las papas, asar poquito los chiles, para remojarlos en agua.

    Sacar la carne de la lumbre y rebanarla, para regresarla a la olla, agregar las papas hasta que se cosan.

    Moler los chiles con poca agua de remojo, ajo, y sal, que quede espesa.

    Servir la rebanada de carne con papas y bañar con la salsa de chile pasilla

    CUETE MECHADO

    Ingredientes:

    1 kg. de cuete para mechar

    4 rebanadas gruesas de tocino

    1 zanahoria

    1 cebolla

    2 dientes de ajo

    1/2 taza de vinagre

    aceite para freír

    sal y pimienta

    Procedimiento:

    Para mechar el cuete haga pequeñas incisiones en la carne e inserte trozos de zanahoria y de tocino.

    Fría el cuete hasta que dore por todos lados. Agregue suficiente agua y cueza con los ajos, la cebolla, el vinagre, sal y pimienta, durante el tiempo que sea necesario para que esté muy suave.

    CUETE MECHADO

    INGREDIENTES:

    1 kg de cuete de res

    2 zanahorias cortadas en tiritas

    4 rebanadas gruesas de tocino cortadas en tiritas

    4 dientes de ajo

    1 cebolla grande

    1/2 taza de vinagre

    Aceite para freír

    Sal y pimienta al gusto

    PROCEDIMIENTO:

    Haga pequeñas incisiones en la carne, y méchela con el tocino y la zanahoria.

    Caliente aceite en una cacerola y dore el cuete por todos lados.

    Incorpore a la cacerola los ajos, la cebolla, el vinagre y agua suficiente para que quede cubierto. Sazone con sal y pimienta y deje cocer a fuego lento hasta que la carne esté bien suave. Retire del caldo y cuando esté frío, córtelo en rebanadas y sírvalo en ensalada o verduras cocidas al vapor.

    (Rinde para cuatro personas)

    Cuete Mechado

    (6 porciones)

    1 kg. Cuete de res

    6 rebanadas de tocino ahumado en trozos

    100 g. Jamón ahumado en trozos

    2 zanahorias peladas y partidas en tiritas

    4 cucharadas de aceite

    2 tazas de puré de tomate

    1 ½ cucharadas de consomé de tomate

    2 tazas de agua (500 ml)

    Preparación:

    Para mechar pique la carne con un cuchillo en diferentes lugares y rellene los agujeros con el tocino, el jamón y la zanahoria.

    Caliente el aceite en una olla express y fría la carne, agrege el puré de tomate, el consomé y el agua.

    Tape la olla y cuece durante 25 minutos.

    Deje que enfrié, destape y rebane la carne

    Sírvase bañándola con la salsa que se formo.Acompáñelo con verduras cocidas

  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes

    1 kilo de cuete

    100 gramos de jamón

    100 gramos de tocino

    100 gramos de aceitunas rellenas

    10 ciruelas pasas deshuesadas

    1 pimiento rojo picado en trozos regulares

    100 gramos de champiñones

    2 cucharadas de fécula de maíz

    Ajo, sal y pimienta al gusto

    Preparación

    Preparación:

    Meche el cuete y, dentro de los orificios introduzca tocino, jamón, ciruelas pasas, pimiento morrón y aceitunas; sazónelo con ajo, pimienta y sal; colóquelo en un recipiente con dos tazas de agua y hornéelo durante dos horas.

    Para hacer el gravy:

    Retírele al cuete el jugo que soltó y póngalo en un recipiente junto con los champiñones a que hierva, agréguele la fécula de maíz previamente disuelta en un cuarto de taza de agua fría, moviéndole hasta que se cueza en 8 ó 10 minutos.

  • hace 1 década

    Va,

    Ingredientes par 4 personas:

    1 cuete mediano (aproximadamente de 1 kg.),

    4 tiras de tocino,

    1 lata de champiñones en trozos chica,

    1 cucharada chica rasa de pimienta entera,

    2 hojas de laurel.

    Salsa:

    2 cucharadas chicas de maicena blanca (para espesar),

    2 cucharadas chicas de mostaza,

    2 cucharadas chicas de salsa soya,

    2 cucharadas chicas de salsa inglesa,

    2 cucharadas chicas de mantequilla,

    3 tazas de jugo de la carne.

    Preparacion: Se derrite la mantequilla y se le agregan todos los ingredientes sin dejar de revolver y que hierva 1 minuto o lo que lo quiera dejar espesar.

    Para el cuete: Se le hacen unos pequeños hoyos a la carne y se rellena con el tocino se pone a hervir el agua con el laurel y con la pimienta y se pone la carne a cocer durante 2 horas o hasta que ya este blandita.

    Se deja enfriar durante unos 20 minutos y se corta en medallones delgados.

    Se acomoda en un refractario y se cocina al horno durante 20 min. a 220 grados.

    Se acompaña con una ensalada verde y papa al horno.

    Provecho.

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