Rossana S preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

Hola, alguien que me de la receta de las empanadas argentinas?

las que son rellenas de carne molida, por favor. Mil gracias

4 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ingredientes :

    1 kilo de harina

    1 taza de grasa derretida y tibia

    1 taza de salmuera.mas bién caliente

    5 cucharadas de grasa

    sal

    comino molido

    ají molido

    pimentón

    1 papa(patata) grande

    2 cucharadas de vinagre blanco

    2 huevos hervidos(duros)

    50 gr.de uvas pasas

    50 gr.de aceitunas

    100 gr.de cebolla de verdeo(picada)

    1 cebolla picada

    5 cucharadas de grasa

    1 kilo de carne de vaca(nalga o pulpa)

    1 litro de agua herviendo

    Receta :

    1-Colocar en forma de corona la harina.

    2-derretir la grasa e incorporarla en el centro de la harina,

    3-la salmuera e ir armando la masa.

    4-Amasar bién,hasta que la masa reviente como bombitas.

    5-Dejar reposar la masa,tapada con un lienzo.

    6-Preparar el relleno picando la carne con cuchillo,en trocitos(como carne picada a maquina)

    7-cubrir la carne con el agua herviendo para blanquearla.

    8-Colar la carne en seguida.

    9-poner las 5 cucharadas de grasa en una sartén y derretir.

    10-incorporar la cebolla.

    11-condimentar con sal.pimentón,comino y ají molido.

    12-Retirar del fuego y agregar la carne.

    13-Mezclar todo y reservar.

    14-Pelar y cortar la papa(patata) en cubitos chiquititos.

    15-Hervir agua y luego incorporar la papa(patata)

    16-agregar el vinagre(para evitar que se deshagan).

    17-Una vez cocida la papa(patata)colar y dejar enfriar completamente.

    18-Agregar la papa a la mezcla de carne.

    19-mezclar con cuidado.

    20-pelar y picar los huevos duros,reservar.

    21-mezclar los huevos picados con la cebolla de verdeo picada.

    22-Tomar trocitos de masa.

    23-Hacer cilindros y cortarlos aproximadamente a 3 cm.

    24-Estirarlos en forma de medallones (con palote,palo de amasar)

    25-Distribuir encima una cucharada del relleno,agregar la mezcla de los huevos y cebolla de verdeo,las uvas pasas y las aceitunas.

    26-Humedecer el borde de la masa, cerrar y hacer el simbado(repulge)

    27-Llevar las empanadas al horno o freir en aceite...

    Consejos :

    Es recomendable preparar un dia anterior el relleno, dejarlo en el refrigerador

  • Anónimo
    hace 1 década

    Espero que te gusten yo las hago dulces.

    Por cada kilo de pulpa picada (1/2 de común y 1/2 de especial, para que salgan más jugosas) 1 kilo de cebolla de verdeo, sal,comino(apenas un poquito)pimentón,un toque de aji y azúcar a gusto

    Primero rehogas bien la cebolla en grasa o mejor Vegetalina,no mucha,salas y agregarle la pulpa picada cocinar cuando este casi cocida le agregas todos los demás ingredientes.

    Salen un manjar Suerte

  • hace 1 década

    picas cebolla, la pones al fuego con un poco de aceite para que se cocine, podes ponerle cebolla de verdeo si te gusta...colocas la carne picada, la dejas en el fuego revolviendo hasta que este cocida...y condimentas a gusto, sal...pimineta, etc...y despues a eso le pones huevo duro picado..y ya esta!!..

  • Hola amiga no se de donde eres peroooooo.......... segun la receta que te den YO DE DARÉ la mejor receta DE MI MAMA que es de la provincia de Santiago de Estero., ja son de REchupete.......y la carne picada a cuchillo

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