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¿Tienen recetas de bocadillos fáciles y rápidos?

Para la fiesta de la Independencia de México, originales por favor, para 50 personas aproximadamente, es sólo para abrir apetito, porque vamos a cenar pozole, ya quiero que llegue mañana, hahaha

Muchas gracias de antemano, regreso más tarde para verlas.

Actualización:

Puppy a tí te invito el cielo, la luna y las estrellas, te mando unas y muchos besitos!!!

5 respuestas

Calificación
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    CANAPES

    Ingredientes

    Base de los canapés:

    200 grs. de FAINALIND

    600 c.c. de agua

    1 cucharada de sal tamaño postre al ras

    2 huevos

    3 cucharadas de aceite

    pimienta negra

    5 cucharadas de aceite para el molde.

    Para untar: roquefort, mayonesa, queso crema.

    Para decorar: huevo duro picado, rodajitas de aceitunas negras y verdes, pepinitos en vinagre, florecillas de zanahoria, perejil

    picado.

    Colocar las 5 cucharadas de aceite en una pizzera. Llevar a horno caliente por unos 4 minutos. Volcar la preparación y cocinar en horno caliente durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Con cortapastas de diferentes formas cortar la base horneada.

    Untar los bocaditos con mayonesa, roquefort o queso crema, decorarlos a gusto con huevo picado,florcitas de zanahoria, o perejil picado

    Banderilla sorpresa I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    gambas

    carne

    jamón

    quesos

    1 litro de leche

    8 cucharadas de harina

    1 nuez de mantequilla

    sal

    Preparación

    Hacemos una bechamel suave.

    Cortamos en cuadrados, el queso el jamón y la carne.

    Untamos el pintxo en la salsa bechamel.

    Una vez frío lo rebozamos y freímos.

    Canapés calientes I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    1 cajita de quesos de untar

    media cebolla pequeña

    1 lata de foiegras

    1 lata de atún

    1 chorrito pequeño de coñac

    pan de molde

    Preparación

    Se mezclan los 8 quesitos con las cebolla muy picadita, la lata de foiegras y la de atún, se le echa el chorrito de coñac.

    Se cortan las rebanadas de pan de molde en 2 trozos formando 2 rectángulos.

    Se extiende la mezcla sobre las rebanadas pero que tengan bastante cantidad.

    Se meten en horno , y se dejan que se gratinen un poco.

    y ... a comer, es fácil, rápido de preparar y seguro que gustará a vuestras visitas

    Queso crema con cubierta de pimientos I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    1 queso crema de 225 gr.

    250 gr. de pimiento rojo (pimiento redondo tipo morrón)

    3/4 taza de azúcar blanca granulada

    1/2 taza de vinagre blanco.

    Preparación

    Lavar muy bien los pimientos, sacarles las venas y las semillas y cortarlo en tiras y luego en cuadraditos pequeños.

    En una olla con tapa, no de aluminio, poner el pimiento, el azúcar y el vinagre y llevarlo tapado a fuego bajo y dejar cocinar por 20 minutos.

    Dejar enfriar y llevar luego a la nevera.

    Al momento de servir: Poner el queso crema en una fuente y bañar con la mermelada de pimiento.

    La preparación se puede guardar en el congelador, en envase de plástico bien, esterilizado, y rotulado, por dos o tres semanas.

    También se puede hacer con pimiento verde; pero no mezclar ambos pimientos en la misma preparación.

    Tapenade I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    250 g. de aceitunas negras

    125 g. de alcaparras

    100 g. de anchoas en sal o una latita de anchoas

    1 diente de ajo

    4 cucharadas soperas de aceite de oliva,

    Preparación

    Desalar las anchoas, si están son sal, limpiándolas en agua corriente.

    Quitarles la cabeza y la espina central, enjuagar y escurrir.

    Deshuesar las aceitunas.

    Machacar el ajo, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras en el mortero hasta obtener una pomada y añadir poco a poco el aceite.

    Servir sobre unas rebanadas de pan tostado.

    Tartaleta de txangurro I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    tartaletas

    txangurro (centollo)

    cebolla

    ajo

    cayena

    coñac

    salsa americana

    aceite

    sal

    Preparación

    En una sartén con aceite de oliva, ponemos la cebolla, el ajo y la cayena.

    Cuando esté pochado, añadimos la carne de txangurro y flameamos con coñac.

    Agregamos la salsa americana y dejamos cocer durante 15 minutos y colocamos en las tartaletas de hojaldre.

    Volovanes de rape I.G. Aperitivos

    Ingredientes

    4-8 volovanes (dependiendo del tamaño)

    1/2 kg. de rape limpio (merluza, lenguado, etc.)

    1/4 kg de gambas

    1 cebolla

    1 limón

    1/4 litro de leche

    1 cucharada de maizena o harina

    2 cucharadas de brandy

    2 yemas de huevo

    50 grs. de mantequilla

    nuez moscada

    sal y pimienta

    Preparación

    Freir en una sartén con aceite la cebolla muy picada; una vez frita saltear el rape y las gambas.

    Retirar ambos pescados y dejar que se enfrien. Pelar las gambas y trocear el rape.

    Batir las yemas con el zumo de medio limón, nuez moscada (ojo con la cantidad), recién rallada, pimienta, sal y la mantequilla derretida.

    En la sartén donde tenemos la cebolla, echar el brandy y la leche mezclada con la maizena.

    Dejar que de un hervor y añadir las yemas y los pescados.

    Rellenar los volovanes y colocarlos en una fuente refractaria.

    Calentar antes de servir en el horno o gratinarlos 2-3 minutos.

    PANECILLOS DE QUESO BRIE

    Ingredientes para diez unidades

    Diez panecillos pequeños con semillas de sémola

    Una porción de queso brie de unos 150 gr.

    Cinco lonchas de bacón

    Un pimiento rojo asado y pelado

    Dos cucharillas de mantequilla

    Lechuga

    Se corta el pimiento en tiras muy finas. Se abren los panecillos a la mitad y se unta una de las mitades con mantequilla. Se corta el queso en trocitos y se reparte sobre esa mitad. Se corta el bacón en tiras muy finas y se reparte sobre el queso y luego se ponen las tiras de pimiento asado. Finalmente se tapan los bocadillos y se tuestan en el horno precalentado a unos 200ºC durante unos cinco minutos. Se retiran del horno y se sirven sobre lecho de ensalada.

    Cremas

    La base de cremas untables para canapés es mayonesa´, queso crema ó la combinacion de ambas.

    Opciones:

    - Sobre base queso crema, queso azol y nueces.

    - bechamel con choclo y alcaparras

    - Mayonesa huvo duro picado y caviar

    - queso crema, sal, pimienta, enheldo y tajadas muy finas de salmon ahumado.

    - mayonesa, paltas(aguacate), y camarones y otros con palmitos.

    Puedes elegir diferentes tipos de panes: miga blanco, negro, panecillos saborizados,mini- tarteletas, etc.

    Amiga, espero te sirvan estas ideas, son muy elegantes y sabrosas. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • hace 1 década

    que rico ojala que convides, pero se que si lo haras.

  • hace 1 década

    Frie carnitas de cerdo y las colocas en platos planos y colocas palillos de dientes para que todo mundo este picando.

    Galletas Ritzzzz con queso ensima o pate.

  • hace 1 década

    BOLITAS DE QUESO AL ROMERO

    Ingredientes :

    2 tazas de harina sin preparar, cernida

    ½ cucharadita de sal

    ¼ de cucharadita de pimienta

    2 cucharaditas de polvo de hornear

    250 g (1/2 lb) de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

    500 g (1 lb) de queso parmesano rallado

    1 cucharadita de mostaza

    1 cucharadita de tomillo seco, triturado

    1 cucharadita de romero seco, triturado

    Preparación:

    Cernir harina con la sal, pimienta y polvo de hornear.

    Batir la mantequilla en la batidora y agregar la mezcla de la harina. Agregar el queso rallado, la mostaza, tomillo y romero.

    Formar bolitas de 2 cm (3/4 de pulgada) aproximadamente y colocar en placa enmantequillada para horno. Cubrir con papel film transparente y llevar al refrigerador por 1 hora.

    Hornear en horno precalentado a 350ºF (180ºC) hasta que se doren, por aproximadamente 20 minutos.

    Servir frío.

    Se puede conservar en una lata cerrada.

    Rinde: 60 bolitas aproximadamente

    FACILES BOCADITOS DE JAMON Y PIÑA

    Ingredientes :

    Tajadas de jamón de 2 cms de grosor, cortadas en cuadrados

    Rodajas de piña en almíbar de 2 cm de grosor, cortadas en cuadrados

    Palitos de dientes (PALITOS PARA BOCADITOS)

    Preparación:

    Pinchar un cuadrado de jamón, uno de piña y otro de jamón en un palito de dientes. Acomodar en una fuente y servir.

    Tiempo de Preparación: 15 a 20 minutos

    BOCADITOS DE POLLO CON CREMA DE PEPINILLO

    Ingredientes :

    Crema de Pepinillos: 1 taza de pepinillo, pelado, sin semillas y rallado

    1 taza de yogurt natural de dieta

    1 cucharadita de eneldo

    ½ cucharadita de limón

    Pollo: ½ k (1 lb) de pechugas de pollo, sin piel, cortadas en cuadrados de 2 cm (1 pulgada)

    ¼ de taza de cebolla, finamente picada

    1 diente de ajo, finamente picado

    1 huevo, batido ligeramente

    1/3 de taza de pan tostado molido

    1 cucharadita de jengibre en polvo o kion

    ½ cucharadita de comino

    ½ cucharadita de curry en polvo

    Sal

    Pimienta

    3 cucharadas de harina

    2 cucharaditas de aceite vegetal

    ¼ de cucharadita de pimentón o paprika

    Preparación:

    Crema de Pepinillos:

    Secar el pepinillo rallado en papel toalla, para eliminar el exceso de humedad.

    Dejar reposar 15 minutos presionando, ocasionalmente, el pepinillo con el papel toalla.

    Mezclar el pepinillo con el yogurt, eneldo y jugo de limón. Sazonar. Tapar y refrigerar.

    Rinde: 1 ½ taza

    Ración: 1 cucharada = 9 calorías

    Pollo:

    Colocar el pollo en el procesador (o moledora de carne). Procesar hasta que la mezcla esté suave. Es mejor hacerlo en 2 partes.

    Colocar el pollo molido en un recipiente grande. Agregar la cebolla picada, el ajo y el huevo. Aparte mezclar el pan molido con el jengibre, comino, curry, sal y pimienta; agregar al pollo molido y mezclar.

    Tomar porciones de la mezcla con las manos y formar bolitas de 2 cm (1 pulgada). Pasarlas por harina y colocar la mitad en un plato.

    Llevar al horno microondas (Médium High – 70% de poder) por 6 minutos, dándoles vuelta cada 2 minutos. Retirar del horno y repetir con las bolitas restantes. El cocinar las bolitas de pollo primero en el microondas ayuda a que éstas mantengan su forma cuando se cocinen en la sartén.

    Calentar 1 cucharadita de aceite con la mitad de la páprika o pimentón en la sartén. Cuando esté caliente, colocar la mitad de las bolitas en la sartén y cocinarlas 10 minutos o hasta que estén cocidas, moviendo ocasionalmente. Retirar de la sartén y mantenerlas tibias. Repetir con el resto del aceite, páprika y bolitas de pollo. Servir tibias con la Crema de Pepinillos. Rinde: 40 bolitas de pollo Ración: 1 bolita de pollo = 27 calorías

    Rinde: 40 bolitas de pollo

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  • lordo
    Lv 6
    hace 1 década

    Pica quesos varios (panela, manchego, con chile), puedes poner salchichas de coctel, untar galletas del tipo ritz con una mezcla de queso doble crema, chile chipotle y un poco de cebolla picada finamente. Trozos de jamon, peperami y esto sirve perfecto para abrir apetito sin complicarte mucho.

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