Comida Tradicional de Oaxaca...?

Hola, soy maestra de secundaria, es mi primer ano y tendermos una noche mexicana el viernes,,, a mi grupo nos toco el estado de Oaxaca y debemos preparar comida de ese estado,,, estoy desesperada por que no tengo idea, fuera de los grillos no se que sea lo mas tradicional, ademas... dudo que en Tamaulipas pueda... mostrar más Hola, soy maestra de secundaria, es mi primer ano y tendermos una noche mexicana el viernes,,, a mi grupo nos toco el estado de Oaxaca y debemos preparar comida de ese estado,,, estoy desesperada por que no tengo idea, fuera de los grillos no se que sea lo mas tradicional, ademas... dudo que en Tamaulipas pueda encontrar los ingredientes.... Saludos, y espero su ayuda y cooperacion.
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