ratita preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

necesito un menu para una cena sencilla pero elegante?

alguna propuesta es para mi baby shower???

7 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    rapidita sencilla y esquisita,

    vas a quedar muy bien

    TARTA DE JAMON Y QUESO

    Ingredientes:

    1 cucharada de mostaza

    100 gr. de jamon cocido

    200 gr. de queso gruyere

    1 taza de leche

    1 cucharita de queso rallado

    3 huevos

    sal, pimienta y nuez moscada

    1 disco para tarta

    Preparado:

    Colocar el disco de la tarta en la fuente con un antiadherente.

    Untar la tapa con la mostaza, agregarle las fetas de jamon. Aparte,

    rallar el queso gruyere. Agregarle el preparado de la taza de leche,

    mezclada con el queso rallado, la sal, la nuez moscada y pimienta.

    Mezclar. Agregar todo eso arriba del jamon. Batir tres huevos y

    tirarlos encima de todo esto sin mezclar. Tapar. Pintar con huevo.

    Al horno y a comer!!!

    Fuente(s): solito
  • Anónimo
    hace 1 década

    Bueno como es una fiesta donde lo importante es q tu no estes calentando pues yo te recomendaria q no des una cena como tal si no mas bien pongas varias charolas con canapes, esto es elegante y ademas no necesitas estar sirviendo le a la gente es bastante practico.

    Para los canapes puedes hacerlos de diferentes cosas pero qui te dejo algunos:

    La base es pan de caja, quitale la corteza y doralo en el horno o bien compra pan tostado, despues unta un poco de mantequilla (esta es p q el relleno q le pongas al canape no haga q el pan se remoje, tmb puedes usar queso crema o tmb puedes picar un poco de perejil ponerselo a la mantequilla esto l daria un buen sabor)

    Encima puedes poner diferentes ingrediente como jamon cerrano, queso, atun, salmon ahumado, o verduras si usas verduras primero las tienes q blanquear (poones a hervir agu con bastante sal cortas las verduras en laminas y las metes al agua unos 5 minutos a q su color se intensifique las sacas y las pones en agua fria) tmb puedes comprar algun pate usar el pate, despues de poner los ingredientes en las rebanadas de pan, corta el pan en triangulos o en cuadrados pequeños de cada rebanada te salen cuatro ya sea en triangulo o en cuadrado. Despues los puedes decorar con aceitunas o con uno elotitos pequeñitos q venden en conserva o con cebollitas de cambrai q tmb venden en vinagre, estos canapes los puedes acompañar con un vinito blanco no dulce y no muy seco esto le dara un toque mas elegante.

    P terminar puedes ofrecer galletitas y cafe y asi no tendras q usar trastes mas q las charolas y se vera super nice!!! asi q suerte!!!

  • hace 1 década

    Para un baby shower por lo regular se da solo una refacción, por ejemplo: sanwiche con ensalada de pollo, o algunas galletitas. Pero si quieres dar una cena puedes hacer:

    Pierna de Cerdo horneada y servirla con pure de papa o arroz y de beber algún refresco liviano.

  • Anónimo
    hace 1 década

    De entrada un plato de ensalda verde con aderezo, yo le pongo a la ensalada una gotitas de aceite de oliva y otras mas de limon un poco de sal y listo

    despues puedes dar, una pechuga de pollo a la mantequilla, sasona la pechuga de pollo con pimineta y sal, frie en mantequilla y listo

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  • yomera
    Lv 5
    hace 1 década

    Lomo en chabacano:

    Compra un lomo de cerdo entero (en caña), el peso depende del númeero de personas + o - 8 por kilo, ppregunta al carnicero. Lo empanizas pero de consomé de pollo en polvo, lo pones a freir en aceite muy caliente dentro de la olla express para sellarlo, ya que doró por todos lados le pones un frasco grande de mermelada de chabacano por dos de agua caliente, cierras la olla, lo dejas cocer (20 mins aprox) lo sacas, cuidado con el vapor y la presión, lo dejas enfriar y lo rebanas. Colócalo en un pirex, le pones la salsa y en el momento de servir lo acompañas con puré de papa y una ensalada o pasta. No olvides dar pan para la salsa. Muy fácil, rápido y barato.

    Suerte y felicidades

  • hace 1 década

    aqui hay unas recetas faciles para que elijas y te luzcas

    http://www.zuzaro.com/baby_shower_campestre_bocadi...

    http://www.fantasiasmiguel.com/ideas/recetas.asp

    Suerte y felicitaciones

  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Camarones a la Acapulco

    • 1 kg de camarones limpios • 4 cucharadas de aceite • 50 g de manteca • 1 diente de ajo picado • 1 cucharada de perejil picado • 2 cucharadas de extracto de tomate • 1 copa de aguardiente • sal, pimienta • arroz blanco para acompañar

    Freír los camarones en el aceite y reservar. Aparte, en una cazuela dorar el ajo con la manteca, agregar el perejil, el extracto de tomate, el aguardiente y condimentar a gusto. Cocinar durante 10 minutos, retirar del fuego y agregar los camarones reservados. Dejar descansar durante 10 minutos antes de servir para que se impregnen los sabores. Si se desea, entibiar en baño de María. Colocar el arroz en una fuente o cazuelitas individuales y cubrir con los camarones y la salsa.

    Aves:

    1 • Sazonar presas de pollo con sal, pimienta y pimentón. Bañarlo con 1 taza de aceite donde previamente se habrán freído 4 dientes de ajo. Asar luego en el horno durante 30 minutos, rociar con 3 cucharadas de vinagre y hornear 15 minutos más.

    2 • Untar presas de pollo sin piel con abundante mostaza. Envolverlas con fetas de panceta ahumada. Sazonar y asar en el horno durante 35 minutos. Servir con papas fritas.

    3 • Dorar en manteca presas de pollo agregando, poco a poco, 1 cebolla cortada en juliana. Aparte, hacer hervir en una cacerola 1 vaso de leche con 1/2 taza de nueces ralladas. Incorporar el pollo y continuar la cocción 5 minutos.

    4 • Colocar en una cazuela con muy poco aceite 2 cebollas y 1 kg de manzanas ácidas cortadas en rodajas. Incorporar las presas de 1 pollo sin la piel, sazonar y cocinar tapando la cacerola hasta tiernizar. Servir en la cazuela.

    5 • Mezclar en un bol 1 taza de carne de pollo hervida o asada picada, 1 taza de miga de pan remojada en crema de leche, 1/ 2 taza de queso rallado, 2 yemas y 2 claras de huevo batidas en punto de nieve. Sazonar y rellenar una tarta con tapas para pascualina. Pincelar la superficie con yemas de huevo batidas, espolvorear con azúcar y hornear.

    6 • Mezclar en un bol 1 taza de pollo asado picado con 1 taza de queso blanco sin sal, condimentos a gusto y dados de queso mantecoso. Rellenar medios tomates ahuecados, distribuir en una placa y hornear.

    7 • Mezclar en un bol 1 taza de carne de pollo cocida picada con 1 taza de mayonesa espesa y 1/ 2 taza de puré de papa. Distribuir sobre panqueques, arrollarlos y colocarlos en una fuente para horno enmantecada. Bañar con 1/2 taza de mayonesa mezclada con abundante queso rallado y gratinar en el horno.

    8 • Mezclar en un recipiente carne de pollo cocida cortada en juliana con blanco de apio y manzanas ácidas ralladas. Ligar los ingredientes con salsa golf. Rellenar medios pomelos ahuecados y decorar con huevo duro picado.

    9 • Saltear en manteca o margarina abundante cebolla picada y escurrir. Agregar blanco de pollo hervido, huevos duros y un puñado de alcaparras, todo picado. Ligar con huevo y rellenar tapas para empanadas de copetín. Distribuir en una placa y hornear.

    Carnes:

    Pizza de carne picada

    • 1 kg de carne picada • 1 cucharada de orégano desmenuzado • 1 zanahoria rallada • sal • pizca de pimentón dulce • 2 huevos • 1 cucharadita de ají molido • 1 taza de salsa de tomate • aceitunas verdes descarozadas

    Mezclar en un bol la carne junto con la mitad del orégano, la zanahoria, los huevos, el ají y condimentar. Distribuir en una pizzera aceitada y presionar para que tome la forma del molde. Llevar al horno, retirar a mitad de cocción, bañar con la salsa de tomate, distribuir las aceitunas y completar la cocción. Retirar y servir. Si se desea, espolvorear con queso rallado.

    Paté de carne

    Para realizar con sobrantes

    de carne asada (8 porciones)

    Preparación: 40 minutos

    Cocción: 50 minutos

    • 300 g de harina con leudante • 100 g de grasa de cerdo • 50 g de margarina • cantidad necesaria de salmuera • 2 cebollas • aceite • sobrantes de carne asada • 2 huevos duros • 3 cucharadas de salsa de tomate • 1/ 2 l de gelatina

    Con la harina, la grasa, la margarina, 1 cucharadita de sal y salmuera para unir, hacer una masa tierna. Dejar descansar tapada durante 20 minutos, estirarla y forrar un molde para paté alto enmantecado. Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos, y rehogarlos en aceite sin permitir que se doren. Escurrirlos y mezclarlos con carne asada cortada en tiras finas. Rellenar el paté alternando con rodajas de huevos duros y la salsa de tomate. Presionar para que tome la forma del molde. Cocinar en horno moderado, retira, dejar entibiar y hacer un orificio chico en el centro con la punta de un cuchillo. Verter muy lentamente la gelatina líquida fría por el orificio para que se impregne en el relleno y llevar a la heladera hasta solidificar. Servir cortado en rodajas gruesas decorado con ramitos de perejil y acompañar con ensaladas frescas.

    Lomo mechado

    Hacer un corte a lo largo en la parte opuesta a la grasa de un lomo de cerdo y mechar con 200 g de panceta ahumada descortezada y algunas hojas de salvia fresca. Colocar la carne en una asadera con la grasa hacia abajo, cerrar la abertura donde esta mechada con un hilo, sazonar con sal, rociar con aceite y asar en el horno durante 30 minutos por cada medio kilo de carne. Retirar el hilo una vez cocido el lomo y mantener al calor. Quitar el excedente de grasa. Acompañar con brócolis salteados con manteca y papas doradas primero hervidas y luego salteadas con manteca y pizca de pimentón.

    Carne con salsa de naranjas

    Utilizar costillas cortadas gruesas o rodajas de lomo y sazonarlas con sal, pimienta y pizca de azúcar. Dorar de ambos lados en una sartén con manteca caliente. A la grasa que sobró de la fritura de la carne añadirle 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharada de almidón de maíz disuelta en caldo, 1/2 cucharadita de romero fresco y poco a poco un poco más de caldo para obtener una salsa algo espesa. Adicionar el jugo de 1 limón, 3 cucharadas de jugo de naranjas y 1/2 ají cortado en trocitos. Servir las rodajas de carne en una fuente, por encima la salsa y decorar con medias rodajas de naranjas sin pelar.

    Costillitas de cerdo

    con manzanas

    • 6 costillitas de cerdo • sal, pimienta, aceite • 2 cebollas y 1 ají verde en juliana • 2 manzanas ácidas peladas cortadas en rodajas • 2 clavos de olor • 1 pizca de jengibre • 1/2 taza de agua • 1 cucharada de harina. Guarnición: 2 cebollas grandes picadas • 2 cucharadas de pan rallado • 2 huevos • 1 cucharada de queso rallado • 1 cucharada de aceite • sal, pimienta

    Salpimentar las costillitas y dorarlas en aceite. Pasarlas a una cacerola, cubrirlas con las cebollas, el ají y las manzanas. Condimentar con los clavos de olor y el jengibre. Cubrir con el agua y cocinar a fuego lento. Cuando la salsa esté por espesar, agregar la harina, revolver y reservar al calor. Guarnición: colocar en un bol las cebollas, el pan rallado, los huevos batidos, el queso rallado, el aceite y salpimentar. Distribuir en una fuente para horno aceitada y hornear a calor moderado hasta que las cebollas estén tiernas y doradas. Servir las costillitas bañadas con el fondo de cocción de las cebollas y la guarnición.

    Spaguetti a la boloñesa

    • 1/2 kg de carne picada • 1 cucharada de perejil picado • sal • pimienta • nuez moscada • 1 cucharada de cáscara de limón rallada • 1/2 cucharada de cebolla • 1 cubito de caldo • 2 0 3 huevos • 2 cucharadas de pan rallado • 2 cucharadas de queso rallado • 1/4 de kg de spaguetti

    Salsa: 2 cucharadas de aceite • 1/2 taza de pulpa de tomate • jugo de 1/2 limón • 1/2 taza de queso rallado • perejil picado

    Poner la carne picada en un bol y mezclar con el perejil. Condimentar con nuez moscada, salpimentar, agregar el limón, la cebolla y reservar. Diluir el cubito de caldo en un poquito de agua caliente, mezclar con los huevos batidos, agregar el pan, el queso, incorporar a la preparación anterior y mezclar. Formar pequeñas albóndigas, cocinarlas en agua hirviendo, retirar con una espumadera, escurrir y mantenerlas al calor. Cocinar los spaguetti en agua hirviendo con sal y, cuando estén al dente, retirar y escurrir.

    Salsa: calentar el aceite en una cacerola, agregar la pulpa de tomate, el jugo de limón y sazonar. Saltear los spaguetti en la salsa, colocarlos en una fuente y espolvorear con el queso rallado. Distribuir alrededor las albondiguitas espolvoreadas con perejil picado y servir

    Fetuccini con mozzarella

    6 porciones

    Preparación: 20 minutos

    Cocción: 20 minutos, aproximadamente

    • 1 paquete de fetuccini • 1 cucharada de sal gruesa • 1 cucharada de aceite • 100 g de paleta cocida • 1 pechuga de pollo hervida • 1 lata de champiñones • 50 g de margarina • 2 cucharadas de harina • 1/ 2 l de leche • 2 cubos de caldo de ave • queso rallado • 2 mozzarellas

    Hervir la pasta al dente en abundante agua hirviendo con la sal y el aceite. Escurrirlos y colocar en una fuente para horno enmantecada. Cortar la paleta en fina juliana, agregar el pollo en tiras y los champiñones en láminas. Incorporarlos a la pasta y mezclar. Derretir en una cacerola la margarina, agregar la harina, dejar rehogar, bañar con la leche, incorporar los cubos de caldo y el queso rallado. Condimentar la pasta con la salsa, espolvorear con queso y cubrir con las mozzarellas cortadas en rodajas finas. Llevar a horno caliente hasta que el queso se funda y dore.

    Secretito: al queso de rallar se le puede agregar pimienta recién molida como así también mezclar partes iguales de 2 o 3 variedades de queso

    Risotto con hongos

    Ingredientes

    500gr arroz arbóreo (grano redondo)

    1 litro de caldo de pollo

    1 cebolla picada

    1 copita de oporto

    50gr de hongos secos hidratados con oporto

    150gr de hongos variados ( champiñones, portobellos, de pino, shitakes)

    1 taza de queso Parmesano rallado

    3 cucharadas de manteca

    Aceite

    preparación

    Sudar la cebolla en aceite. Incorporar los hongos fileteados y saltar hasta que reduzcan el liquido. Una vez reducido el liquido agregar el arroz y cocinar dándole vueltas hasta que el grano se vuelva transparente. Sumar el oporto y reducir todo su alcohol. Agregar el caldo caliente y cocinar al dente; hasta que le falten más o menos 2 minutos de cocción. Siempre ir moviéndolo para que largue el almidón y quede cremoso. Agregar la manteca y el queso rallado y tapar. Reposar por 2 minutos y servir

    Coctel de camarones

    Ingredientes

    1 kilo de camarones

    1 cda. de ketchup

    3 cdas. de crema

    1 taza de mayonesa

    1 cda. de coñac

    1 limón, su jugo

    sal y pimienta a gusto

    lechuga para adornar

    Preparación

    Dar un hervor a los camarones, quitar su cáscara. Mezclar la mayonesa con el ketchup y crema, agregar los camarones, sal, pimienta, jugo de limón y el coñac. Mezclar y vaciar en capa sobre lechuga 1 1/2 kilo de camarones 1 cda. de ketchup 3 cdas. de crema 1 taza de mayonesa 1 cda. de coñac 1 limón, su jugo sal y pimienta a gusto lechuga para adornar

    Otra opción:

    Brochetas cóctel

    Ingredientes

    24 camarones ecuatorianos

    24 champiñones limpios

    24 torrejas delgadas de limón

    1/2 taza de aceite de oliva

    1/4 taza de vino blanco

    1 cdta. de tomillo

    sal y pimienta a gusto

    Preparación

    Mezclar aceite, vino, tomillo, sal y pimienta. Marinar por 30 minutos en ella los champiñones y camarones. Insertar en brochetas de madera un camarón, una rodaja doblada de limón, un champiñón y así sucesivamente. Poner en la lata del horno o en el microondas un par de minutos para calentar.

    Espero que puedas sacar algunas ideas. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
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