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Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 1 década

de donde se origina la palabra taco de (alimento).?

3 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    El "taco" es un modo típicamente mexicano de preparar y presentar gran número de platillos.

    Consiste simplemente en envolver algún relleno alimenticio mediante una "tortilla".

    La tortilla es un delgado disco de masa cocinado sobre una plancha caliente denominada "comal".

    Las tortillas por lo general son confeccionadas con harina de maíz "nixtamalizado", lo que indica que sus granos fueron sometidos a un proceso con agua alcalina.

    Serán blancas, amarillentas o azul-verdosas, según el tipo de grano de maíz utilizado. Las azul-verdosas caseras son indudablemente las más sabrosas pero es difícil encontrarlas. Las tortillas blancas son las más apreciadas para los tacos.

    En el norte del país existen tortillas de harina de trigo, éstas son blancas, pero de consistencia y sabor muy diferentes a las de maíz.Curiosamente, en México no se conoce a ciencia cierta el origen de la palabra "taco", existiendo varias teorías al respecto.

    Los tacos se comen directamente con las manos. Cualquier intento por abordarlos con cubiertos sería tomado por un mexicano con el mismo asombro con que un criollo vería comer una empanada con cuchillo y tenedor, o un porteño vería a un oriental atacando una porción de muzarella y fainá con palitos chinos.

    El expendio habitual de tacos se hace en todo el país en pequeños comercios con mostrador a la calle, denominados "taquerías" donde se los consume de parado. Los hay también amplios y sofisticados en los barrios más elegantes, éstos incluyen mesas para los comensales.

    También es muy común ofrecerlos en "puestos" o "changarros ambulantes", especies de carritos callejeros que se instalan en los sitios de mayor tránsito de peatones, equipados con el instrumental acorde al tipo de tacos ofrecidos.

    Lo habitual es servir al plato una "orden" o porción, compuesta por dos o tres tacos ya armados y con su salsa picante o la guarnición tradicional con que se acompaña esos tacos.

    Nunca estará mal visto que el comensal refuerce la provisión de salsa picante, más bien al contrario.En los restoranes más elegantes los rellenos se llevan a la mesa en fuentes o cazuelas de barro. Allí, las tortillas calientes aparecerán apiladas y envueltas en una servilleta dentro de un "chiquihuite", que es un recipiente de fibra tejida especialmente diseñado para contener las tortillas preservando su temperatura.

    Hay que abrir el chiquihuite, separar ligeramente la servilleta, servirse la tortilla superior y luego volver a cerrarlo. Así, cada comensal va armando su propio taco con la tortilla abierta sobre la palma de una mano mientras con la otra carga el relleno ayudándose con una cuchara o tenedor. Luego, el taco se cierra haciendo girar ligeramente la tortilla conformando un tubo.

    Si la tortilla está muy caliente, puede armarse el taco sobre el plato individual, para no quemarse la mano.

    Cuando haya diversas cazuelas en la mesa se podrán combinar los rellenos, pero requerirá cierto aprendizaje descubrir que algunos ingredientes no deben mezclarse.

    Siempre habrá varias "salseras", cada cual con su correspondiente cucharita, y aún diversos complementos como "guacamole", rebanadas de palta o "aguacate", cebolla y "cilantro" picados, "frijoles refritos", "chicharrón", "chiles" frescos picados o en vinagre, sal y gajitos de limón. Cualquiera de éstos elementos puede complementar el relleno.

    El taco no debe cargarse demasiado, porque será imposible cerrarlo.Está admitido comer muchos tacos, cada uno correctamente armado, pero es una falta de urbanidad rellenar torpemente un taco y no poderlo cerrar.

    La ansiedad de los argentinos por tragar los lleva con frecuencia a cometer al comienzo éste tipo de errores. Bastará con enfrentarse una vez a la experiencia de un taco sobrecargado que pierde su relleno mientras las fauces abiertas al máximo no alcanzan a abordarlo, para mejorar la técnica.

    La comida mexicana, como la china o la japonesa, es muy sabia y elaborada. Está pensada para disfrutarla largamente. Los tacos sacian más de lo que uno cree y nuestros compatriotas muchas veces piensan que quedarán con hambre cuando llegan los platos pero luego no alcanzan a terminarlos.

    IGUAL TE DEJO LA WEB PORQUE LA INFORMACION ES MUY EXTENSA ASI QUE DISFRUTALA!!!!!!!

    http://www.elportaldemexico.com/arteculinario/taco...

  • hace 1 década

    Interesante pregunta, gracias por hacerme aprender:

    Sobre el origen de esta palabra, existen varias acepciones: El Diccionario de mejicanismos de

    Francisco J. Santamaría señala que "Todo proviene de que ataca". Antonio del Bajío por su parte advierte

    que: " todo deriva de una corrupción tan común entre los españoles con nuestros dialectos americanos:

    de las variedades de tortillas que consigna Sahagún: ueitlaxcalli, quauhtaqualli, y tlaxcalpocholi, es decir,

    de taqualli o de tlaco y finalmente taco".

    La definición del diccionario de la Academia del año de 1970, designa el origen de "taco" como onomatopéyico

    de tac. Pedazo de madera, metal u otra materia, corto y grueso, que se encaja en algún hueco. Cilindro

    de trapo, papel, estopa o cosa parecida.

    Además en su décima acepción lo define como bocado o comida muy ligera que se toma fuera de las

    horas de comer. Sea cual sea el origen de dicha palabra, es evidente que el taco fue un alimento, muy

    popular entre los habitantes de Mesoamérica, que pronto se adaptó al gusto de los españoles peninsulares,

    y obviamente, de los criollos y mestizos que después conformarían la nación mexicana. Su permanencia

    se ha dado a través de los siglos y ha acompañado al pueblo mexicano en todo momento, tanto en tiempos

    de lucha y de crisis, como en tiempos de triunfo y de bienestar.

    Sin embargo, la más imaginativa definición de taco la ofrece el escritor Jorge Ibargüengoitia al decir: "Quiero

    inventar algo que al mismo tiempo sea plato, cuchara, servilletas y mantel - ha de haberse dicho el inventor

    en el origen del proceso --, que no sea necesario lavar y que sin embargo dé a quien lo está usando la

    seguridad de que lo que va a ponerse en la boca no ha pasado nunca antes por otros labios. Algo que

    se consuma al usarse, de tal manera que al terminar el banquete, sin necesidad de que nadie recoja nada,

    no quede en las mesas rastro de que ahí se ha probado un bocado".

    Saludos...

  • hace 1 década

    UN TACO ES MAS DELICIOSO EN SABOR QUE EN DEFINICION

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