steph95313 preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

Alguien me puede dar la receta de pechuga a la crema?

8 respuestas

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  • kriño
    Lv 5
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Hola, veamos.......

    Pechugas de pollo en crema de almendras

    1 kg. pechugas de pollo fileteadas

    Pan rallado

    125 g. almendras crudas

    2 cebollas

    1 vasito de vino blanco

    Sal

    Pimienta

    1/2 vasito de nata líquida

    Una pizca de romero

    Una pizca de nuez moscada

    Se sazonan los filetes de pechuga con sal y pimienta y se pasan por pan rallado. En una cacerola se doran con aceite de oliva los filetes empanados y se reservan. En ese mismo aceite se fríen las almendras y se dejan enfriar.

    A continuación sofreímos las cebollas hechas tiritas. Cuando la cebolla esté transparente colocamos los filetes encima y rehogamos con el vino blanco a fuego fuerte, espolvoreamos con una pizca de romero y nuez moscada, añadimos un poco de agua o caldo hasta cubrir la carne y dejamos cocer a fuego lento unos 15-20 minutos.

    Sacamos las pechugas y añadimos a la salsa las almendras previamente picadas en un mortero y la nata líquida y dejamos reducir un poco. Se sirven las pechugas cubiertas con la salsa.

    Pechugas a la crema de puerros con papas dore

    4 pechugas de pollo,

    3 blancos de puerro,

    crema de leche 250 cc.,

    4 patatas medianas,

    1/2 vino de blanco,

    sal,

    pimienta a gusto,

    aceite,

    manteca,

    1 cucharada de maicena,

    Método: Salpimnentar las pechugas y dorarlas de ambos lados en aceite caliente, colocarlas en una fuente y cocinar a horno moderado.

    Picar el puerro y rehogarlo en el mismo aceite que doramos las pechugas, agregando una cucharada de manteca(5 minutos aproximadamente)luego incorporar el vino, y después de unos minutos la crema.

    Aparte pelar las papas, cortarlas en dados, freirlas.

    Cuando las pechugas estén cocidas(al pincharlas no debe salir sangre) revisamos que la salsa no esté muy líquida, en caso de estar líquida, diluimos la maicena con un poco de agua fria y se la agregamos a la salsa (revolviendo) hasta lograr la cremosidad deseada; salpimentamos, incorporamos las pechugas, las papas, hasta que todo tome temperatura y listo.

    Pechugas a la crema

    500 g pollo en filetes

    1 pastilla de caldo de pollo

    3/4 cubo de pasas de corinto

    1cucharada de mantequilla

    3/4 cubo de vino blanco

    1 cucharada de aceite

    1 chorrito de limón

    1/2 cubo de harina

    1 cubo de nata o leche ideal

    1 cubo de agua y oporto para macerar

    Pimienta

    Macerar las pechugas y las pasas con el agua y el oporto. Se colocan los filetes y las pasas condimentados en el cestillo.

    En el vaso se ponen la mantequilla, el aceite, la harina y la pastilla. Introducimos el cestillo con las pechugas, cerramos y programamos vel 1. 100 º 15 minutos.

    Sacar las pechugas y ponerlas en una fuente con la salsa

    Pechugas a la crema…

    2 pechugas sin piel, pero enteras, 6 cucharadas de aceite, 1/2 kg de champiñones, 1/2 limón, 1 vasito de jerez, 6 cucharadas de leche concentrada, 1 diente de ajo, sal, pimienta, arroz blanco como guarnición y perejil.

    Lavar y cortar en láminas los champiñones, mantenerlos en agua y zumo de limón hasta su utilización. Lavar y cortar a la mitad las pechugas y salpimentar. En una cazuela calentar el aceite, dorar las pechugas y reservar. En la misma grasa freír el diente de ajo picado y cuando tome color, añadir los champiñones. Salpimentar y dejar hacer hasta que se reduzca el agua de vegetación. Regar con el jerez e incorporar la leche. Introducir las pechugas, tapar la cazuela y esperar a que se pongan tiernas, unos 20 mn. Espolvorear de perejil y acompañar de arroz blanco.

    Saludos y Suerte!!!!!!!!

  • hace 1 década

    Diferente Crema. Te encantará.

    Pechugas a la Francesa

    4 PECHUGAS DE POLLO DESHUSADAS Y LIGERAMENTE APLASTADAS

    1 CUCHARADA DE CANELA EN POLVO

    1 BARRA DE MANTEQUILLA

    1 CUCHARADA DE ACEITE

    1 MANZANA PELADA Y PICADITA( DORADA O VERDE)

    1/2 TAZA DE VINO BLANCO SECO

    1 CUCHARADA DE MOSTAZA DIJON

    8 HOJAS DE PHYLLO

    1/2 TAZA DE CREMA DE BATIR

    HARINA

    SAL Y PIMIENTA

    Preparación

    DERRITA 6 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA CON 1/2 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO Y RESERVE.

    SAZONE LAS PECHUGAS CON SAL, PIMIENTA Y EL RESTO DE LA CANELA, PASELAS LIGERAMENTE POR HARINA.

    EN EL RESTO DE LA MANTEQUILLA Y ACEITE, DORE LAS PECHUGAS POR 5 MINUTOS DE CADA LADO. PONGALAS EN UNA BANDEJA Y LLEVE AL CONGELADOR POR 10 MINUTOS.

    A LA SARTEN AGREGUE LA MANZANA Y COCINE A FUEGO ALTO POR 2 MINUTOS. AGREGUE EL VINO Y MOSTAZA.COCINE HASTA QUE REDUZCA A 1/3 DE TAZA. RESERVE EN UNTAZON.

    UNTE UNA HOJA DE PHYLLO CON LA MANTEQUILLA, PONGA UNA PECHUGA PARALELA A 3 PULGADAS DEL BORDE Y ENVUELVA HASTA HACER UN PAQUETE. COLOQUE EN UNA BANDEJA ENMANTEQUILLADA Y HORNEE A 400 GRADOS POR 12 MINUTOS.

    LLEVE AL FUEGO LA MANZANA Y PONGALE LA CREMA. SAZONE CON SAL Y PIMIENTA.

    SIRVA LA SALSA EN UN PLATON. ENCIMA LA PECHUGA Y DISFRUTELO.

  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Pechugas a la crema

    Ingredientes:

    PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS

    MEDIA CREMA

    LATA DE CHIPLOTLE

    QUESO AMARILLO

    UN POCO DE LECHE MANTEQUILLA

    CUECE LAS PECHUGAS EN AGUA CON SAL Y CEBOLLA LICUA LA MEDIA CREMA,3 REBANADAS DE QUESO AMARILLO LA LECHE Y EL CHIPOTLE(DE ACUERDO A LO PICOSO QUE LO DESEES)

    DESPUES FRIE LAS PECHUGAS EN LA MANTEQUILLA POR POCOS MINUTOS POR UNA REBANADA DE QUESO AMARILLO SOBRE CADA UNA DE ELLAS Y AGREGA LA MEZCLA DE CREMA.

    ACOMPANA ESTE PLATILLO CON ESPAGUETTI Y PAN.

    Espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): web
  • Anónimo
    hace 1 década

    PECHUGAS A LA CREMA

    Ingredientes:

    aceite,

    4 champignons grandes,

    1 pechuga de pollo,

    crema de leche 200 c.c,

    sal y pimienta.

    Preparado:

    Poner 2 cdas de aceite en una sarten,rehogar los champignons

    previamente fileteados,bajar el fuego y colocar las pechugas,una

    vez doradas,ponerles la sal,y cuando estan echas y 1 minuto antes

    de servir ponerles la crema de leche,la pimienta,apagar el fuego

    y tapar hasta servir.

    Pechuga de pollo a la crema de verduras con melón

    INGREDIENTES (para 4 personas)

    2 pechugas de pollo deshuesadas y enteras.

    1 cebolla.

    1 zanahoria.

    100 gramos de champiñones frescos.

    1 calabacín.

    6 cucharadas de aceite de oliva.

    ¼ de melón.

    Sal.

    CÓMO SE ELABORA:

    En una cazuela amplia salteamos hasta dorar las pechugas de pollo enteras y ligeramente saladas por su exterior.

    Limpiamos y troceamos todas las hortalizas en juliana (en tiras finas).

    Añadimos estas hortalizas a las pechugas salteadas y tapamos la cazuela dejando cocinar a fuego suave durante 15 minutos.

    Sacamos las pechugas de la cazuela y dejamos que los vegetales se sigan cocinando durante unos 20 minutos más.

    Trituramos con la ayuda de una batidora las hortalizas cocinadas hasta formar una crema.

    Si la crema quedase muy espesa, se puede aligerar con un poco de agua o caldo de ave.

    Penemos a punto de sal la crema.

    Troceamos las pechugas cocinadas en medallones y servimos caliente acompañadas de la crema de verdura y como guarnición unos trozos de melón fresco.

    Pechugas a la Crema

    Ingredientes:

    4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel + 1 sobre de sopa de hongos, poco diluída (o directamente una lata de sopa de hongos que ya viene espesa) + 200gr de champignones frescos en rodajitas (fileteados) + 1 taza de (mitad crema y mitad queso petit suisse, mezclados) si no pueden comer crema, diluyan el queso con un poco de leche descremada. + 1/2 taza de vino jerez, seco + 2 cucharadas de perejil fresco en hojitas.

    Preparación:

    1.-En una fuente cuadrada o redonda, colocamos las pechugas con uno de los extremos hacia el centro formando como una estrella.-

    2.-Mezclar el resto de los ingredientes en un bols, volcarlo sobre el pollo, cubrirlo con papel autoadhesivo, pinchado y llevarlo al horno en Medium (50%) durante 15 min.-

    3.-Luego dar vuelta las pechugas, cubrirlas nuevamente con papel y hornearlas de 10 a 12 min más, aprox, es decir, hasta que el pollo esté tierno al tenedor.-

    4.-Tener preparado, 4 porciones de arroz blanco.-

    Servir en platos individuales, una porción en cada uno, sobre el arroz bien caliente, colocar la pechuga, y por encima la salsa.-

    El resto de la salsa se lleva a la mesa en salsera.-

    Se adorna el plato con ramitos de perejil.-

    Lo recomiendo muy especialmente, porque además de ser fácil y rápido es muy rico.....

    ESPERO Q TE GUSTEN

    BYE

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  • hace 1 década

    PECHUGAS A LA CREMA

    Ingredientes:

    aceite,

    4 champignons grandes,

    1 pechuga de pollo,

    crema de leche 200 c.c,

    sal y pimienta.

    Preparado:

    Poner 2 cdas de aceite en una sarten,rehogar los champignons

    previamente fileteados,bajar el fuego y colocar las pechugas,una

    vez doradas,ponerles la sal,y cuando estan echas y 1 minuto antes

    de servir ponerles la crema de leche,la pimienta,apagar el fuego

    y tapar hasta servir.

    Ingredientes:

    4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel + 1 sobre de sopa de hongos, poco diluída (o directamente una lata de sopa de hongos que ya viene espesa) + 200gr de champignones frescos en rodajitas (fileteados) + 1 taza de (mitad crema y mitad queso petit suisse, mezclados) si no pueden comer crema, diluyan el queso con un poco de leche descremada. + 1/2 taza de vino jerez, seco + 2 cucharadas de perejil fresco en hojitas.

    Preparación:

    1.-En una fuente cuadrada o redonda, colocamos las pechugas con uno de los extremos hacia el centro formando como una estrella.-

    2.-Mezclar el resto de los ingredientes en un bols, volcarlo sobre el pollo, cubrirlo con papel autoadhesivo, pinchado y llevarlo al horno en Medium (50%) durante 15 min.-

    3.-Luego dar vuelta las pechugas, cubrirlas nuevamente con papel y hornearlas de 10 a 12 min más, aprox, es decir, hasta que el pollo esté tierno al tenedor.-

    4.-Tener preparado, 4 porciones de arroz blanco.-

    Servir en platos individuales, una porción en cada uno, sobre el arroz bien caliente, colocar la pechuga, y por encima la salsa.-

    El resto de la salsa se lleva a la mesa en salsera.-

    Se adorna el plato con ramitos de perejil.-

    Lo recomiendo muy especialmente, porque además de ser fácil y rápido es muy rico.....

  • Anónimo
    hace 4 años

    Pide l. a. pechuga en bistec, ya limpias, ponles sal y pimienta, rellena con jamón, queso (si quieres amarillo o manchego) puedes ponerle rajitas de pimiento morón en lata, y enróllalas que queden como troncos, sujétalas con un palillo o con hilo, puedes freírlas o meterlas al vapor u horno. Las espinacas ponlas con agua a hervir un rato, ya listas sácalas del agua y fríelas con un %. de mantequilla un pedazo de cebolla, muévelas sal pimientalas y lícualas con agua con las que pusiste a hervir y con un %. de crema, sazona y listo Ya listas las pechugas, córtalas en rodajas gruesas, pon en el plato salsa y encima las pechugas, luce mucho este plato, lo puedes acompañar con verduras salteadas, y una pasta

  • hace 1 década

    Ingredientes para 4 personas:

    2 dientes de ajo

    1 pellizco de sal

    1 kilo de pechuga de pollo

    5 decilitros de leche evaporada

    Instrucciones de elaboración:

    Se sofríe un poco la pechuga del pollo con el ajo y la sal (sin dejar que se dore).

    Se saca el ajo y se escurre la pechuga del aceite restante.

    Se pone en una olla la pechuga del pollo y la leche evaporada y se pone a cocer a fuego lento sin dejar de remover.

    Dejar cocer hasta que la salsa espese (según gustos) aproximadamente unos 20min.

    xD!

  • hace 1 década

    PECHUGAS DE POLLO SOBRE POROS A LA CREMA

    Ingredientes :

    2 ½ k de poros, parte blanca y verde clara,

    8 filetes de pechuga de pollo (4 enteras), deshuesadas sin piel

    1 cucharada de aceite vegetal

    5 cucharadas de mantequilla sin sal

    2/3 de taza de vino blanco, seco

    1 taza de caldo de pollo

    1 taza de crema de leche

    Sal

    Pimienta

    Nuez moscada

    Perejil picado para decorar

    Preparación:

    Dividir los poros por mitad, longitudinalmente y cortarlos en trozos de 2 cm (1 pulgada).

    Secar bien el pollo y sazonar con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén con 1 cucharada de mantequilla. Una vez bien caliente colocar el pollo y dorarlo por ambos lados. Retirar el pollo de la sartén y reservar.

    Agregar el vino a la sartén para desglasar, raspando bien el fondo y reducir durante 3 a 4 minutos. Agregar los poros, el resto de la mantequilla y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento, tapado, moviendo ocasionalmente por 10 a 12 minutos aproximadamente o hasta que los poros estén suaves y agregar el caldo. Acomodar las pechugas de pollo encima de los poros, tapar la sartén y cocinar a fuego lento hasta que los poros estén tiernos y el pollo cocido pero jugoso.

    Retirar las pechugas nuevamente de la sartén y reservar. Agregar la crema y llevar a hervir, a fuego fuerte, moviendo ocasionalmente hasta que espese ligeramente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

    Servir el pollo sobre una cama de los poros a la crema y espolvorear encima con perejil picado.

    Acompañar con arroz blanco o puré.

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