PLAtillos con liches??????

2 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    A ver:

    ARROZ CRISTAL CON LITCHIS – Indonesia

    Para 4 personas

    Preparación 10 min.

    Cocción 20 min.

    Ingredientes :

    200 gr. de arroz redondo

    Leche : 3 veces el volumen del arroz

    Una vaina de vanilla

    Una lata de litchis escurridos

    Azúcar

    Preparación :

    Llevar agua a ebullición en una cacerola. Aclarar el arroz en un escurridor baja el grifo y ponerlo a hervir unos 5 min.

    Poner a calentar la leche con la vaina de vanilla cortada a lo largo.

    Escurrir el arroz. Cuando hierva la leche echarle el arroz y guisar unos 15min a fuego bajito, el arroz debe absorber toda la leche, pero no quedar seco, algo cremoso.

    Añadir el azúcar al gusto, y los litchis escurridos. Mezclar.

    Se sirve tanto, caliente como tibio o frió.

    -

    ENSALADA DE AGUACATE Y LITCHIS

    2 Aguacates

    12 litchis

    1 manojo de Berros

    3 endibias

    1 Plátano

    1 naranja dulce

    1 carambola

    para la salsa:

    1 Huevo

    mostaza

    el zumo de 1/2 limón

    50 ml Nata líquida

    1 cucharada yogur

    250 ml aceite de girasol

    1 cucharadita Azúcar moreno

    1 cucharada cebolla, Cebollino y Perejil, sal

    PREPARACIÓN:

    Preparar la salsa, batiendo en un robot de cocina a modo de mayonesa, el huevo con el Zumo de limón y la mostaza; añadir poco a poco el aceite y después cuando se haya emulsionado, incorporar la nata y el yogur. Agregar la sal y el azúcar y mantener en la nevera. Picar la cebolla, el cebollino y el perejil lo más Fino posible. Mezclar con la salsa justo antes de utilizarla.

    Paso 2

    Pelar los aguacates y cortar longitudinalmente, para quitar el hueso. Laminar y ponerlo en una fuente; lavar las endivias bajo el chorro de agua y cortar el tronco para deshojarlas; guardar algunas hojas enteras, y el resto picarlo sobre el aguacate. Lavar los berros y eliminar los tallos y escurrir en una centrifugadora; enconces colocarlos en la ensaladera; añadiendo el plátano en cubos y las Naranjas perfectametne peladas, en rodajas.

    Paso 3

    Mezclar las hierbas con la salsa preparada y cubrir la ensalada, adornando con los litchis enteros y estrellas de carambola recién cortada. Servir bien fría y mejor entre hielos picados.

    ---

    SALMÓN SALVAJE DE ALASKA BALINÉS CON ARROZ BASMATI

    Ingredientes para personas

    Suprema de Salmón Salvaje Coho

    100 g de Arroz basmati

    20 g de Calabacín cortado a daditos de0`5 cm2

    20 de Shiitake

    10 g de Endivia (solo las puntas)

    Litchis cortados a daditos de 0’5cm2

    20 g de Maíz hervido

    Para la maceración

    400 ml de Soja

    200 g de Miel

    3 g de Hojas cilantro

    2 ud de Ajos pelados

    Preparación

    Cortar suprema Salmón Salvaje en rectángulos de 6x2 cms. (12 ud.)

    Macerar una hora en el preparado previamente triturado por un vaso Americano.

    Hervir el arroz basmati. Enfriar.

    En un cazo saltear el calabazín, el shitake, sazonar. Incorporar las endivias, dejar cocer ligeramente e incorporar por último el maíz y los Litchis. Añadir el arroz, saltear y sazonar.

    Reducir parte de la maceración y añadirle el arroz (que no quede liquido)

    Escurrir el Salmón Salvaje. Marcar en la plancha.

    Hacer un bouquet de arroz en el plato y disponer el Salmón Salvaje encima.

    -

    Saludos...

  • kriño
    Lv 5
    hace 1 década

    Hola Sofis, veamos.....

    ¿ Qué son los Liches ?

    Saludos!!!!!!!!

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.