¿como se hace el suffle de chocolate?

Question

no se si escribi bien el nombre pero es ese que queda como crema y se ve riquisimo estaran faciles los ingredientes, necesito cuchillas especiales en la licuadora o que

Answer 1

Respuesta preferida

Hola, veamos....

Soufflé de chocolate

Ingredientes:

3/4 litro de leche ( 750cc. )

1 taza de azúcar ( 200 gramos )

1 taza de harina ( 120 gramos ) más dos cucharadas

100 gramos de manteca

150 gramos de chocolate para repostería

7 huevos

vainilla

azúcar impalpable ( glas, pulverizada )

manteca y azúcar para el molde.

Preparación:

Enmantecar un molde para soufflé (circular y alto) con abundante manteca. Verter azúcar y mover el molde hasta cubrir todo el fondo y las paredes en forma uniforme.

Cortar el chocolate en trozos o rallarlo.

Poner la leche y el azúcar en una cacerola y llevar al fuego hasta que esté caliente.

Volcar sobre el chocolate y mezclar hasta que esté bien disuelto.

Poner la manteca en una cacerola y llevarla al fuego hasta que esté derretida.

Agregar la harina de a poco y revolviendo bien cada vez hasta formar una crema bien espesa.

Incorporar la leche de a chorros mientras se continúa revolviendo.

Una vez que la crema esté espesa y rompa el hervor se retira.

Se deja enfriar un poco revolviendo siempre para que no se forme película en la superficie.

Luego se incorpora de a una las yemas mezclando bien después de cada una.

Se baten las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén bien firmes.

Se incorpora la mitad de las claras a la crema mezclando bien. La otra mitad se le agrega en forma lenta y envolvente.

Se vierte la preparación en el molde y se lleva a un horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez pronto se retira y se espolvorea con azúcar impalpable.

Se sirve enseguida ya que los soufflés se bajan rápidamente una vez retirados del horno.

Detalle a tener en cuenta.

Es preferible que la cocción del soufflé se haga a fuego lento y no apurarlo.

Saludos y Suerte!!!!!!!!

Answer 2

Soufflé de chocolate con fresas

Ingredientes (para 10 porciones):

* 1 taza de azúcar

* 2 tazas de leche

* 4 onzas de mantequilla

* 1 ½ tazas de chocolate semi amargo

* 1 taza de harina

* 10 huevos

* Fresas

* Licor (Grand Marnier)

Calienta la leche y el azúcar. En otra olla derrite la mantequilla y une con la harina hasta que te quede una masa dura. Junta los ingredientes de las dos ollas y revuelve. Añade el chocolate y revuelve. Pon la mezcla en la batidora y cuando esté fría, agrega 10 yemas de huevo y bate, en alto, durante un minuto.

Video

Enmantequilla los moldes para el soufflé, échales azúcar, sacando los excesos de ésta. Parte unas fresas y ponlas en el fondo de los moldes. Rocía un poco de licor sobre las fresas.

Bate 10 claras de huevo a punto de merengue. Combina el merengue con la mezcla de chocolate y vierte en los moldes. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit y hornea durante unos 20 minutos o hasta que el soufflé haya subido el doble de su tamaño. Saca del horno y espolvorea azúcar pulverizada.

Sirve con una salsa de chocolate y una salsa de vainilla.

Answer 3

Soufflé de chocolate

Ingredientes :

Salsa de chocolate

6 tiras de naranja confitada

100 g de azúcar

50 g de cacao

10 cl de nata líquida

Soufflé

4 huevos

100 g de chocolate sin leche (75% de cacao)

60 g de mantequilla

30 g de cacao en polvo

100 g de azúcar glas

Receta :

Preparación de la salsa de chocolate

En una cacerola, mezclar el azúcar y el chocolate e incorporar la nata líquida poco a poco sin dejar de remover

Cocer durante 5 mn hasta que la mezcla haya menguado de mitad

Preparación de los soufflé

Calentar el horno a 190°C

Para el soufflé, derretir el chocolate a baño María, añadir la mantequilla y las claras de los huevos

Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar

Incorporar con delicadeza las yemas a la pasta de chocolate

Engrasar 6 moldecitos individuales y rellenar las ¾.partes con la preparación

Hornear a media altura durante 8 à 10 minutos

Decorar con las tiras de naranja confitada