JUDYJETSON preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿Cómo preparo Sushi ?

Consejos, y donde comprar las cosas.....

6 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    hola ya he probado estos y sop deliciosos

    Sushi variado (nigiri y maki

    Ingredientes:

    Arroz para sushi

    ● 2 tazas arroz grano redondo(use el de toda la vida)

    ● 3 tazas y media de agua

    ALIÑO DEL ARROZ:

    ● 7 c.s vinagre de arroz

    ● 6 c.s azucar

    ● 1/2 c.s sal

    RELLENO:

    ● mayonesa

    ● pepino

    ● zanahoria

    ● tortilla

    ● aguacate

    ● tronkitos cangrejo

    y en general lo que querais.

    ● 1 paquete algas nori (pudes conseguirlas en walmart)

    ● Wasabi y salsa de soya para mojar.

    Preparación:

    Pasar el arroz por el grifo del agua hasta que el agua salga clarita.

    Despues, lo dejamos en remojo 12 minutos.

    Colamos, y lo ponemos a hervir a fuego fuerte con el agua, y cuando hierva lo bajamos a fuego lento hasta que se consuma el agua..

    Yo lo echo a un tupper alargado y plano, y le añado el aliño, previamente mezclado todo, lo remuevo todo bien para ir aireando el arroz, lo dejo tapado con un paño para que se enfrie y no se haga costra.

    Necesitamos ahora, un paquete algas nori, y el relleno que querais, yo a los grandes le puse, tortilla, zanahoria, surimi, mayonesa, y aguacate. A los pequeños solo aguacate, y pepino. Y a los otros tortilla sola.

    Necesitais una esterilla de bambu, encima poneis el alga, con la parte mas ancha abajo, y poneis una capa de arroz, dejando al final un dedito de margen sin arroz (es para luego poderse pegar).

    Yo pongo,algo de mayonesa y lo que quiera, sin cargarlo excesivamente, en una linea poneis el relleno, mas cerca de donde se empieza a enrollar, y vais enrollando y apretando bien, al final lo mojais con un pelin de agua para que se selle.

    Para los pequeños use la mitad del alga, asi salen dos rulos.

    Para los de tortilla, me mojo las manos y haceis bolitas, poneis encima lo que querais, y si quereis lo sellais con un alga y si no nada.

    Al cortar cada vez mojar el cuchillo para que no se rompa, sin apretar tambien es importante, si esta bien afilado se corta enseguida.

    Parece complicado y no lo es nada, os lo prometo!

    Lo podeis acompañar con wasabi(pasta de rabano picante) y soja.

    ******************************...

    ROLLOS DE CAMARON

    ingredientes

    10 camarones limpios y grandes

    10 tiras d aguacate o palta hass

    algas nori(las vende en wal mart)

    1 tz de arroz preparado

    1 lata de piña en trozos

    un queso crema

    preparacion

    1-pon la estirilla de bambu sobre una mesa y ponga el nori encima pegandolo con unos cuantos granos de arroz

    2-extiende el noriuna capa de arroz de un centimetro

    deja dos sentimetros sin cubrirpara que al momentos de enrollar quede un poco de alga para unir

    3-en forma recta añade los camarones,el queso crema en tiras .el aguate o palta ,y la piña

    4-lugo empieza a enrollar en forma compactaprecionando con ambas mans

    5-antes de terminar de enrollar hum,edeze la arte final de la alga para que se pegue

    6-finalmente con un cuchillo humedocorta pedezos de aprox 2cmy 1/2.

    TE AYADO ALGUNAS SALSA CON ALS QUE PUEDES ACOMPAÑARLOS

    Salsa teriyaki

    Ingredientes:

    ● 6 cucharadas de salsa de soja.

    ● 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce).

    ● 3 cucharadas de sake

    ● 1 cucharada de azúcar

    Preparación:

    1-Para preparar la salsa teriyaki: poner en una olla la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar. Calentar a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Dejar hervir durante dos minutos.

    Consejos :

    Sino se dispone de mirin (ya que no es fácil de conseguir) se puede sustituir por vino blanco dulce. Esta salsa va muy bien con pescado (como el pez espada, por ejemplo) y con carne (como el pollo).

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    Salsa inglesa

    Ingredientes:

    ● Desleír 1 huevo entero bien batido en 6 cucharadas de leche

    ● 6 cucharadas de vinagre

    ● 1 cucharada de azúcar

    ● 10 g. de manteca

    ● 1 cucharada de mostaza

    ● sal y pimienta

    Ingredientes:

    ● Desleír 1 huevo entero bien batido en 6 cucharadas de leche

    ● 6 cucharadas de vinagre

    ● 1 cucharada de azúcar

    ● 10 g. de manteca

    ● 1 cucharada de mostaza

    ● sal y pimienta

    Preparación:

    Verter en una cazuela al baño de María y seguir batiendo, como si se tratara de preparar una salsa Holandesa. Cuando haya adquirido la consistencia necesaria, ya está terminada.

    Si se desea más o menos fuerza, aumentar o disminuir la cantidad de vinagre, sustituyéndolo por leche. Aconsejada para ensaladas y hortalizas verdes hervidas. OTRA

    FORMULA: En un recipiente adecuado, mezclar 4 yemas de huevo duro con aterciopelado medio ligado y después agregar una punta de pimienta y de nuez moscada rallada, el jugo de 1 limón y un poco de manteca de anchoas

    UN BESO Y PROVECHO

  • hace 1 década

    Sushi

    Ingredientes:

    2 y 1/2 tazas de agua

    2 tazas de arroz japonés

    1/4 de taza de vinagre de arroz

    1/4 de taza de azúcar

    jugo de 1 limón

    sal al gusto

    nori, (hojas de alga, una por cada rollo que haga)

    surime desilachado

    aguacate cortado en tiras delgadas

    pepino cortado en juliana

    salmón ahumado cortado en tiras

    queso crema

    semillas de ajonjolí

    wasabi

    salsa soya

    Preparación:

    Coloque arroz en un colador y deje debajo del chorro de agua hasta que el agua salga traslúcida.

    Luego ponga el arroz en una olla y tape con agua, aproximadamente 2 ½ tazas. Coloque la tapa y ponga a fuego alto. Cuando comience a hervir ysalga vapor, baje la temperatura del fuego y sin levantar la tapa termine de cocinar hasta que el líquido evapore por completo y el arroz reviente, de 12 a 15 minutos.

    En una ollita aparte, coloque el vinagre de arroz, el azúcar y el jugo de limón. Caliente hasta que disuelva el azúcar. Retire del fuego y agregue unas pizcas de sal.

    Una vez listo el arroz, incorpore la mezcla de vinagre, revuelva una vez para incorporar bien y vuelva a tapar. Deje que el arroz enfríe antes de comenzar a preparar el sushi.

    Coloque sobre el makisu (rejilla de bambú) una hoja de alga (nori)

    Luego, ponga una capa delgada de arroz de manera uniforme sobre todo el nori, dejando las orillas de los dos extremos sin arroz a lo largo.

    Si es necesario, ayúdese humedeciendo sus manos con una mezcla de agua y gotitas de vinagre, esto evita que el arroz se pegue a sus dedos.

    Coloque el relleno en un extremo de la hoja de alga sobre el arroz y comience a enrolle con la ayuda de la alfombrita de bambú.

    Rellenos aconsejados:

    Philadelphia: salmón y queso crema

    California: surime, aguacate y pepino

    Una vez enrollados, corte rodajas con un cuchillo bien filoso y sirva con salsa soya y gari (rodajitas de jengibre) y wasabi (salsa verde picante).

    Rinde: 30 porciones

    Todo lo que ocupas lo encuentras en una tienda de productos Japones

  • hace 1 década

    Ingredientes :

    - hojas de alga, en este caso nori, la mas conocida para realizar sushi.

    - salmon enlartado (al aceite)

    - anchoas

    - queso crema

    - pepino de ensalada

    - palta

    - zanahoria

    - arroz para sushi.

    - vinagre

    - sal

    - plato de agua

    - toalla nova

    - esterilla para hacer sushi

    - azucar

    Receta :

    1- lo primero que se debe hacer es lavar el arroz, se debe utilizar un arroz que sea para el sushi, se lava hasta que el agua ya no salga de color blanco, en ese momento se cocina.

    2- cuando este cocinado se retira del fuego y se espera hasta que se enfrie un buen rato, se le agrega un poco de sal, azucar y vinagre blanca o de arroz blanco. (no debe quedar tan acido, tiene que ser un sabor neutro).

    3- se deja reposar el arroz hasta que este en temperatura ambiente, ahi recien se procede a realizar el sushi.

    4- se cortan las hojas de nori en dos, a lo largo quedando rectangulos, se coloca la hoja en un esterilla especializada para hacer sushis.

    5- se coloca la hoja sobre la esterillas con la cara rugosa de la hoja hacia arriba y se procede a poner el arroz sobre la hoja dejando un margen de 1 cm arriba rellenando todo el resto de la hoja, esto se realiza con ayuda de agua, que deberas poner en un plato.

    6- se hace un linea con el dedo meñique humedo, en el centro del arroz en forma horizontal de un lado al otro, paralelo a la linea de 1 cm de ancho.

    7- en esa linea se pondran los ingredientes, tales como salmon, anchoas, algun tipo de vegetal los que estan escritos en la parte de materiales.

    8- cuando hayas decidido que ingredientes colocar, se moja la parte de 1 cm de ancho de agua y se toma la esterilla por abajo con la hoja, y se empieza a girar enrollando con mucho cuidado se pasa por sobre de los ingredientes y se sigue girando cosa de que la parte mojada se adhiera a la otra parte y se forme un rollo de nori relleno.

    9- de ahi con mucho cuidado, se pesca un cuhillo que se humedece con filo y se corta con mucho cuidado, en pequeños trozos circulares.

    Consejos :

    - debes tener un plato de agua durante toda la preparacion para que te laves la manos, y puedas manejar el arroz, ademas de tener toalla nueva.

    - por lo menos coloca una cantidad de tres ingredientes en la pequeña raya. (distintos) y q cubran la raya por completo a lo largo.

    - para la esterilla si quieres es conveniente ponerle papel film, ese papel platico con que tapas las cosas para guardar no el aluminio, ese papel plastico debes colocarlo sobre la esterilla y cubrirla entera

    Fuente(s): wikipedia y yo creo q puedes conseguir las cosas en un negocio chino.
  • sushi japones

    2 tazas de arroz para sushi

    2 tazas de agua

    75ml de vinagre para sushi (todo esto se compra en tiendas especializadas para comida japonesa)

    1 makisu (tapetito de bambú para enrollar el sushi)

    4 hojas de papel de alga (nori), 1/2 tazas de ajonjoli, 100g. queso crema, 1 pepino sin semilla,

    1 aguacate maduro, 4 camarones pelados y cocidos

    salsa:

    jugo de limón al gusto

    salsa de soya japonesa

    jugo de naranja al gusto

    Lava el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente, dejalo escurrir, heri e el arroz con agua a fuego medio, luego tapalo; dejalo hervir a fuego alto 2 mtos.luego a fuego medio 5 mtos. y por último, a fuego minimo 15 mtos. que absorba el resto del agua. Trata de no destapar la olla para que obrengas mejores resultados.

    Retira la tapa, cubre con un paño y deja enfriar 10 mtos. vacialo en refractario y muévelo constantemente, ve añadiendo el vinagre hasta que este frio, manténlo tapado con plástico. Coloca el makisu, encima una hoja de nori cubierta de arroz y rociale ajonjoli. Voltea la hoja, en la orilla coloca una capa fina de queso crema, una tira de pepino, una de aguacate y camarón.

    Ve enrollando y presionando con el makisuhasta formar los rollos, Sigue el mismo procedimientocon las otras algas. Humedece un cuchillo con agua, corta los rollos en 6 ó 8. Sirvelo acompañado de salsa de soya con jugo de limon y naranja.

    las cosas las pudes comprar en wal mart....o comercial mexicana......................espero y te sirva byee

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  • Anónimo
    hace 1 década

    mira yo hago sushi bien seguido y consigo todos los ingredientes en cualquier super (wal mart) solo fijate que el arroz que compres sea de grano chico especial para sushi, creo que viene en una caja roja:

    Ingredientes: una taza de arroz de grano corto, 3 tazas de agua, vinagre, algas nori, y con lo que lo vayas a rellenar (camaron, surimi, carne, pollo) yo uso surimi, aguacate, pepino y queso crema

    Primero preparas el arroz una taza de arroz se cuecen con 3 tazas de agua, no le agregues sal ni nada porque es al vapor, pones el arroz a hervir y dejas que se consuma el agua debe quedar medio pegajoso, si se te acaba el agua y el arroz todavia no esta listo echale mas (es muy facil).

    El rollo de sushi se prepara con una esterilla de bambu (un tipo mantel de madera tambien los venden en el super). primero pones la alga nori con la parte lisa sobre la esterilla, despues se pone una cama de arroz con los dedos humedos en vinagre cubriendo las algas menos el borde superior para poder enrollarlo, despues en la parte de en medio pones el surimi, el pepino, el queso crema y el aguacate y lo enrollas sujetando los ingredientes con los dedos y con ayuda de la esterilla. Despues con un cuchillo afilado corta el rollo en pedacitos y ya esta.

    Otra forma mas facil es que hagas el sushi en rosca. En un molde para pastel en forma de rosca pon primero el arroz aplastandolo con los dedos humedos en vinagre, despues pones una cama de alga, surimi, queso crema, aguacate, pepino y salsa tampico, y por ultimo otra cama de arroz encima lo vuelves a aplastar con los dedos para que quede compacto, lo metes al refri 20 minutos para que asiente, lo saccas volteas la rosca en un plato y voila!

    Espero que te sirva es mas facil de lo que se ve...SUERTE!!!!

  • hace 1 década

    mejor t digo donde comprar un rico sushi ya hecho en el daruma o en el sushito

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