porque cuando hago el pollo o carne empanizada se me despega el empanizado?

YA LO HE HECHO CON HUEVO Y HARINA, CON HARINA SOLA Y CON HUEVO Y PAN MOLIDO, Y SIEMPRE SE DEPEGA.

12 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    tienes que primero remojar la carne o el pollo en leche, despues enharinar, luego pasar en el huevo y por ultimo el pan molido...si aun asi se despega porque no pruebas haciendolo en una fritura mas profunda (ponlo en las aceite) y cuidado con lo que lo volteas puede ser que eso sea lo que rompa el empanizado. Usa una palita de madera o ayudate por 2 palitas para voltear la carne.

  • hace 1 década

    1. Remójala en leche

    2. Le pones harina

    3. Le pones huevo

    4. Le pones pan molido

    5. La pones a freir en bastante aceite

    6. La volteas una sola vez para que no se le caiga.

    Te tiene que quedar perfecto, inténtalo

  • chika
    Lv 4
    hace 1 década

    Te han dado buenos tips pero el que no encontre y seguro es lo que te falta hacer es: despues de que hayas pasado la carne por el huevo condimentado ponlo sobre una "cama" de pan molido, espolvorea más hasta cubrirla completamente y presiona el pan sobre la carne para que de adhiera perfecto. Es muy importante que la grasa donde lo vayas a freir ya sea aceite u otra cosa esté muy caliente o solo se absorbera y tendras que comer pura grasa. Suerte!

    Fuente(s): Llevo 11 años cocinando para mi familia y casi nunca falta alguien en la mesa.
  • Anónimo
    hace 1 década

    .

    *puede ser también de que lo volteas antes de que este doradito.

    *que el aceite esta frío.

    .

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  • Ana
    Lv 4
    hace 1 década

    remojalos en leche antes de empanizarlos

  • Maya
    Lv 4
    hace 1 década

    Sera que el aceite,no esta tan caliente.

  • Igh*
    Lv 5
    hace 1 década

    Quizá no le pones el suficiente huevo... hay que sumergir el pollo o bisteck en la mezcla de huevo, un chorrito de leche, sal y pimienta al gusto yd ejarlo reposar unos minutos para después empanizarlos... las cantidades dependen de la mezcla, dependen de la cantidad de pollo o bisteck.

  • Tesa
    Lv 5
    hace 1 década

    Porque le hechas mucho debe ser moderado para que se pegue bien.

  • Anónimo
    hace 1 década

    hola no debes batir mucho el huevo ,tambien derrito mantequilla y con eso baño el bistek o el pollo ,el aceite debe estar caliente.

    Fuente(s): mia
  • hace 1 década

    En algun lugar hay demasiada agua. Por lo general, antes de sumergir el pollo o la carne en el huevo batido, debes asegurarte que estén bien secos.

    O quizas le echas agua al huevo o alguna otra cosa para rebajarlo

  • hace 1 década

    En argentina lo llamamos MILANESA - carne, la metes en un sol con el huevo condimentado con sal, pimiento y perejil (si qures podes ponerle un poco de leche para que rinda mas el huevo), luego la remojas bien bien y la pasas por pan rayado... y Vuolá!!!! MILANESA, al toque la mandas a freir en aceite previamente caliente...

    Tambien llamamos MARINERA - carne, la metes en un bol con huevo idem a la MILA, pero en vez de pasarlo por huevo, la pasas por harina con pimienta molida... Ciudado porque el huevo moja la harina, o sea que debes pasarla bien por hairna e inmediatamente pornerla a freir...

    QUE TE SALGAN RICAS LAS MILANESAS O MARINERAS...

    Fuente(s): Receta de argentina para el mundo
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