Mops preguntado en GastronomíaRecetas de Cocina · hace 1 década

Necesito una buena receta para relleno de empanadas de carne.?

10 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Necesitas: 1 kg. de cebolla, 1 kg de carne picada, caldo de carne(preparado con agua y el cubito de caldo), 3 huevos duros, 200 gramos de aceitunas. 1 cucharada grande de manteca, sal, pimenton. Se prepara de la siguiente manera:Colocas la manteca en una ollita y esperas a que se derrita, luego colocas las cebollas picadas y revuelves hasta que queden transparentes, y luego coloca la carne picada y sigues revolviendo. Dejar que se cocine, cuando veas que esta la mezcla media seca comienzas a echarle el caldo(eso depende si quieres empanadas secas o jugosas) Cuando veas que la carne esta casi cosida, agregale la sal y el pimenton. Una vez lista la preparacion y ya casi fria, colocas los huevos cortados chiquitos y las aceitunas tambien cortadas chiquitas. y por ultimo con las tapas de empanadas esta lista para fritar o hornear estas ricas empanadas. Suerte!!.

  • hace 5 años

    Te dejo el link de una receta para empanadas que esta buenisima y es muy fácil de hacer!

    Saludos!

    http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/1913...

  • hace 1 década

    Empanadas de Pollo y Queso

    Ingredientes:

    1 1/2 Tazas Pollo cocinado cortado en piezas gruesas, sin hueso y sin piel

    1/2 Taza Queso suizo rallado

    2 Cucharadas Pimientos escurridos y picados (frasco de 2 oz.) o pimientos rojos asados y picados

    2 Cucharadas Cebolla finamente picada

    1/2 Cucharadita Pimienta

    1/2 Taza Caldo de pollo desnatado (sin grasa)

    1 Cucharada Maicena

    1 paquete (3 oz .) Queso crema, cortado en trozos pequeños

    Sal

    2 Paquetes Masa para corteza de pizza refrigerada (de 10 oz. Cada uno)

    1 Huevo grande

    Preparación

    1. En un tazón mezcle el pollo el queso suizo, pimientos, cebolla y la pimienta.

    2. En una olla de 1 ½ a 2 cuartos (litros aprox.), mezcle el caldo de pollo con la maicena. Agregue el queso crema. Bata sobre fuego alto hasta que la mezcla esté hirviendo (deberá estar bien espesa) por 2 o 3 minutos. Vierta raspando bien esta mezcla sobre el pollo y combine bien, agregue sal al gusto.

    3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, desenrolle la masa para pizza. Corte cada rectángulo a través en tercios, para seis empanadas, o cuartos para 8 panes. En una de las puntas de cada pieza de masa, amontone aproximadamente 5 cucharadas de la mezcla de pollo, si va a hacer 6 panes, y cerca de 3 cucharadas para hacer 8. Envuelva la otra punta sobre el relleno para formar un rectángulo, luego doble las orillas juntas y aprisione bien para sellar.

    4. Suavemente coloque las empandas ligeramente separadas en una hoja para hornear de 12 por 15 pulgadas, engrasada (se necesitarán dos para 8 empanadas). En un tazón chico, bata el huevo hasta mezclar. Con una brocha unte generosamente sobre cada empanada.

    5. Horneé a 375 oF en horno regular o de convección hasta que las empanadas estén ricamente doradas, unos 22 a 25 minutos (de 10 a 12 minutos en horno de convección). Traslade a una parilla y deje enfriar al menos por 10 minutos. Sirva caliente o tibio.

    Nota:

    Puede preparar el relleno de estas deliciosas empanadas (todo el paso 2) hasta con un día de anticipación, cubriendo y refrigerando. Puede hacer las empanadas un día antes de servirlas, deje enfriar, envuélvalas herméticamente sin aire, y refrigere. Descúbralas y recaliéntelas en una hoja para hornear a 325 oF por 20 minutos.

  • tita75
    Lv 5
    hace 1 década

    Relleno de carne para empanadas

    - Carne molida de cerdo

    - Carne molida de res

    - Tocino picado pequeñito

    - 1 salchicha picada fino

    - Cebolla picada

    - 2 dientes de ajo picados muy fino

    - Nueces picadas

    - Almendra fileteada y tostada

    - 1 taza de caldo de carne

    - 1 taza de vino blanco

    - 4 hojas de laurel

    - Pimienta nera recièn molida

    - Pimentòn (pimienta dulce)

    - Comino

    - Tomillo

    - Sal

    - un chorrito de aceite de oliva

    ....Acitronas en el aceite la cebolla, cuando ya està medio doradita agregas el ajo y casi inmediatamente la carne....dejas que se cueza un poco y pones el caldo y el vino....dejas que se consuma tantito y agregas el resto de los ingredientes...lo dejas cocinarse a temperatura media...esperas hasta que se consuma el lìquido.

    Queda muy bueno

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  • hace 1 década

    Esta es una receta de familia

    1/4 de kilo de carne molida de res

    1/4 de kilo de carne molida de cerdo

    1/4 de taza de pasitas

    1/4 de taza de acitron (biznaga)cortado en cúbitos

    1/4 de taza de piñones tostados

    l cucharada de consomé de pollo en polvo

    1 cucharada de salsa inglesa

    1/4 de taza de pan molido

    1 huevo

    se mezcla todo muy bien y listo

    Si no quieres usar tanta carne puedes agregar avena (1/4 de

    taza) y otro huevo

    Espero sea de tu agrado

  • hace 1 década

    Le pones cebolla picada 1 kg, 1 aji rojo picado, un caldito de gallina para dar gusto, Rehogas todo un poco y le agregas la carne picada 1 kg , mezclas todo muy bien le agregas sal, pimienta, comino, pimenton dulce, tambien aceitunas verdes, huevo duro picado.

    Quedan muy ricas

  • Anónimo
    hace 1 década

    Este es mi relleno favorito, ya sea para empanadas, como para chiles:

    Carne molida de puerco,

    carne molida de res

    aceitunas

    huevo duro (Claras)

    pacitas

    cebolla

    oregano

    picas todo y lo revuelves muy bien, sabe delicioso!

  • casera
    Lv 5
    hace 1 década

    Descubrí una forma fácil de preparar carne molida para rellenar empanadas. Cuando compro la carne molida la escojo con un poco de grasa para que no se empelote o haga grumos. Sin sasonarla la pongo en un caldero bien caliente cosa que suelte la grasa y se cocine la voy moviendo mientras tanto , cuando suelta toda la grasa la cuelo y la pongo en el caldero de nuevo y le echo una lata de salsa para espaguetis, con una sopita o cubito de pollo , orégano, un poco de cebolla bueno algunos ingredientes que tu creas son buenos, pero como tiene ya la salsa de spaguetis a veces no hay que echarle muchas cosas, entonces lo dejas a fuego lento que se le seque la salsa y ya tienes tu relleno bien sabroso. Espero te sirva de mucho a mi me ha ayudado bastante, hasta relleno los pasteles de hoja con ese tipo de relleno que además de fácil es riquisimo.!

  • hace 1 década

    Pues yo hice unas empanadas de carne molida: espero te ayude.

    Picas cebolla y ajo y fries con un poquito de aceite, agregas despues jitomate y agregas sazonador, despues pones perejil picado y finalmente agregas la carne molida. Es una mezcla sencilla de hacer pero muy buena para el relleno de las empanadas!

    suerte! saluditos!

  • Anónimo
    hace 1 década

    Son las Especias que lo hacen hacer ricos.

    Oregano (No abusar)

    Paprika

    Comino.

    Pimienta Negra.

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