¿cuantas proteínas tiene un huevo?
¿cuantas tiene la clara y cuantas la llema?
4 respuestas
- Anónimohace 1 décadaRespuesta preferida
1 huevo aporta: 80 kcal
1 huevo aporta: 250 miligramos de colesterol
1 huevo aporta: 7 gramos de proteína
El huevo aporta alrededor de 7 gramos de proteínas por unidad, con un muy buen patrón aminoacídico.
La clara del huevo, de color transparente está constituida principalmente por proteínas. El huevo aporta alrededor de 7 gramos de proteínas por unidad, con un muy buen patrón aminoacídico. La proteína es de alto valor biológico y con una digestibilidad cercana al 100%. Un 50% de la proteína corresponde a ovoalbúmina, correspondiendo el resto a ovotransferrinas, glucoproteínas y lisozimas.
La yema del huevo contiene, además, lecitina o fosfatidilcolina y otros fosfolípidos; grasas que contienen fósforo, con interesantes propiedades para la salud. Lo cierto es que el huevo es la mejor fuente dietética de colina. Este compuesto participa en múltiples reacciones metabólicas, está presente en las membranas celulares y en un neurotransmisor denominado acetilcolina.
- (CRC) zakoLv 5hace 1 década
la proteina está almacenada en la yema y es variable, pero digamos equivale casi a una taza de leche, la clara no tiene proteinas es solo albumina
