LAYLA
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LAYLA preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

Alguien puede darme la receta de las empanadas argentinas?

Me encantan

3 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ingredientes :

    1 kilo de harina

    1 taza de grasa derretida y tibia

    1 taza de salmuera.mas bién caliente

    5 cucharadas de grasa

    sal

    comino molido

    ají molido

    pimentón

    1 papa(patata) grande

    2 cucharadas de vinagre blanco

    2 huevos hervidos(duros)

    50 gr.de uvas pasas

    50 gr.de aceitunas

    100 gr.de cebolla de verdeo(picada)

    1 cebolla picada

    5 cucharadas de grasa

    1 kilo de carne de vaca(nalga o pulpa)

    1 litro de agua herviendo

    Receta :

    1-Colocar en forma de corona la harina.

    2-derretir la grasa e incorporarla en el centro de la harina,

    3-la salmuera e ir armando la masa.

    4-Amasar bién,hasta que la masa reviente como bombitas.

    5-Dejar reposar la masa,tapada con un lienzo.

    6-Preparar el relleno picando la carne con cuchillo,en trocitos(como carne picada a maquina)

    7-cubrir la carne con el agua herviendo para blanquearla.

    8-Colar la carne en seguida.

    9-poner las 5 cucharadas de grasa en una sartén y derretir.

    10-incorporar la cebolla.

    11-condimentar con sal.pimentón,comino y ají molido.

    12-Retirar del fuego y agregar la carne.

    13-Mezclar todo y reservar.

    14-Pelar y cortar la papa(patata) en cubitos chiquititos.

    15-Hervir agua y luego incorporar la papa(patata)

    16-agregar el vinagre(para evitar que se deshagan).

    17-Una vez cocida la papa(patata)colar y dejar enfriar completamente.

    18-Agregar la papa a la mezcla de carne.

    19-mezclar con cuidado.

    20-pelar y picar los huevos duros,reservar.

    21-mezclar los huevos picados con la cebolla de verdeo picada.

    22-Tomar trocitos de masa.

    23-Hacer cilindros y cortarlos aproximadamente a 3 cm.

    24-Estirarlos en forma de medallones (con palote,palo de amasar)

    25-Distribuir encima una cucharada del relleno,agregar la mezcla de los huevos y cebolla de verdeo,las uvas pasas y las aceitunas.

    26-Humedecer el borde de la masa, cerrar y hacer el simbado(repulge)

    27-Llevar las empanadas al horno o freir en aceite...

    Consejos :

    Es recomendable preparar un dia anterior el relleno, dejarlo en el refrigerador

    Fuente(s): De Gringa62 en http://www.enfemenino.com/
  • Anónimo
    hace 1 década

    En argentinas hay muchos tipos de empanadas, de hecho ya te dado algunas recetas, pero las mas ricas son las salteñas.

    Entra a esta pagina y vas a ver todos los trucos para preparar las mejores empanadas.

    http://www.iruya.com/content/view/43/55/

    Saludos

  • hace 1 década

    empanadas criollas

    1/2 kilo de nalga picada

    1/2 kilo de cebollas

    1 cucharadita de pimentón

    1 cucharadita de ají picante molido

    100 gramos de aceitunas verdes

    100 gramos de pasas de uva

    3 huevos duros

    1 cucharada de azúcar

    1/2 cucharadita de comino

    sal a gusto

    1 cucharada de harina

    Preparación:

    Picar las cebollas y freírlas en una cacerola con un poco de aceite; cuando están doradas se agrega la carne y se revuelve y cocina a fuego fuerte, no mucho para que quede jugosa. Añadir el pimentón, el ají molido, la sal, el azúcar, las aceitunas cortadas, las pasas de uva y el comino, y dejar al fuego pocos minutos más.

    Retirar y agregar una cucharada de harina. Dejar enfriar y agregar los huevos duros cortados en trozos chicos y revolver bien.

    Poner sobre cada disco de masa una porción de relleno, formar la empanada, hacer el repulgue, y cocinar.

    Si se ha preparado masa para horno, se pueden pintar con huevo batido, y se cocinan a horno caliente hasta que estén doradas.

    Si se ha preparado masa para freír, se deja la masa limpia, sin pintar, y se fríen con grasa o aceite bien caliente.

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