chivis preguntado en Comer y beberRecetas de Cocina · hace 1 década

¿Como se prepara la lazagña?

En especial de espinaca.

7 respuestas

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  • jho
    Lv 4
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    hola chivis

    Te copio las recetas que tengo en mi archivo - espero que alguna te sirva y puedas lucirtecon los amigos y/o con los familiares.

    Suerte

    Te saludo desde Bs Aires - Argentina -

    Lasagna de Espinacas

    Cocina Italia

    Ingredientes Preparación

    1/2 kilo de hojas de espinaca

    1/2 cdta. de nuez moscada

    2 cdas. de crema de leche

    2 dientes de ajo machacados

    1 1/4 taza de queso Fontina

    250 grs. de pasta de lasaña

    Sal y pimienta al gusto

    1 yema de huevo

    1/2 taza de crema de leche

    1 huevo batido

    2 cdas. de queso parmesano rallado

    3 tomates rebanados

    * Ingredientes para la salsa Sancoche las hojas de lasagna en abundante agua salada; cuando esta al dente, escurra y bañe con agua fresca de la grifo.

    Pique y reserve.

    Mezcle la espinaca cocida con la nuez moscada, sal y pimienta; agregue la crema, ajo, yema y queso.

    En un pyrex ligeramente engrasado o bandeja bonita de hornear haga capas de mezcla de espinaca y lasa–a.

    Prepare la salsa:

    Mezcle la crema con el huevo batido y la mitad del queso parmesano.

    Riegue sobre la lasagna.

    Coloque rebanadas de tomate y el resto del queso parmesano sobre la lasagna.

    Hornee a 375 grados por 35 minutos hasta que estè dorado.

    Lasaña de espinacas

    - 18 hojas de espinacas

    - 1/4 de kilo de queso ricotta

    - medio vaso de queso cheddar rallado

    - 2 cucharadas de aceite

    - 1 cebolla picadita

    - 2 dientes de ajo picados

    - 250 gramos de jamón troceado

    - 350 gramos de champiñones picados

    - 1 lata de tomate de 1/2 kilo

    - 1 vaso y medio de puré de tomate

    - albahaca

    - 1/4 de kilo de láminas de lasaña.

    - parmesano rallado

    Cortar las espinacas en trozos y cocerlas

    Escurrirlas y condimentar con el ricotta y el cheddar

    Freír la cebolla y el ajo, luego añadir los champiñones y el jamón y por último los tomates picados y el puré de tomate

    Llevar a ebullición

    Bajar el fuego y hervir hasta que la salsa se reduzca y se haga espesa

    Añadir una pizca de albahaca

    Disponer láminas de lasaña sobre el fondo de la bandeja del horno

    Extender la mitad de las espinacas

    Cubrir con láminas

    Extender la mitad de la mezcla del jamón y poner una nueva capa

    Repetir lo anterior

    Espolvorear con parmesano, cubrir la bandeja y pasar al ahorno a 180c durante 10 minutos

    Destapar y hornear durante 10 minutos más hasta que la lasaña esté tierna

    Lasagna vegetariana de berenjenas

    Ingredientes:

    1/2 kilo de berenjenas, sin pelar, cortadas en rebanadas

    .GUISADO

    ¼ Kg. soya deshidratada (carne de soya)

    2 puerros picados en ruedas

    4 hojas de acelga picadas

    ½ paquete de espinacas en trozos

    4 cebollines picaditos

    4 dientes de ajo grandes majados

    4 cebollas grandes picaditas

    ½ Kg. de tomate sin piel ni semilla, molidos

    Cilantro, cèlery y perejil, al gusto, picaditos

    1 calabacìn grande picado en trozos chicos

    4 hojas de laurel

    Sal y pimienta

    Aceite

    3 tazas de salsa bechamel

    SALSA DE TOMATE

    ½ Kg de tomates maduros sin piel ni semillas, molidos

    3 dientes de ajo majados

    10 hojas de albahaca picatitas

    Sal, pimienta

    Aceite

    QUESOS

    Mozzarella cortado en lajitas

    Algún otro queso que derrita al hornear

    Preparación:

    Asar las rodajas de berenjena al horno, a la plancha o sobre una parrilla, dejando que se queme ligeramente la piel.

    Preparar el guisado friendo cebolla, ajo, cebollìn y puerros.

    Agregar luego los tomates.

    Cocinar un poco y añadir la acelga, espinacas, calabacín, laurel, cilantro, cèlery, perejil y la soya previamente remojada.

    Salpimentar y dejar que cocine.

    Preparar la salsa de tomate friendo los ajos.

    Al empezar a chisporrotear éstos, añadir el tomate.

    Cocinar hasta que el aceite suba y, en ese momento, salpimentar y agregar la albahaca.

    Dejar que cocine cinco minutos.

    Poner en un molde un poquito de la bechamel.

    Cubrir con una capa de berenjenas.

    Luego una del guisado.

    Arriba, salsa de tomate.

    Después, bechamel, los quesos mezclados y repetir hasta terminar con bechamel.

    Hornear a 250ºF de 45 a 60 minutos

    LASAGNAS

    Introducción:

    Este es un plato muy completo y que se puede servir como plato único.

    Ingredientes:

    1 paquete de láminas de lasagna precocinada

    Para el relleno:

    250 gr de carne picada

    1 calabacín pequeño

    2 bolsas de espinacas frescas o el equivalente de espinacas congeladas (unos 200

    gr)

    1 cebolla de tamaño regular

    2 dientes de ajo

    tomate frito

    sal

    pimienta blanca

    Para la bechamel:

    2 cucharadas colmadas de harina

    leche

    75 gr de paté

    sal

    Instrucciones:

    Seguir las instrucciones del paquete de láminas de lasagna con respecto a éstas (yo las caliento con agua caliente unos minutos, no las cuezo).

    Mientras tanto podemos ir haciendo el relleno de la siguiente manera.

    Relleno de carne: sofreir con la cebolla picadita y 1 ajo también picadito.

    Una vez sofrito añadir un poco de tomate frito (de bote o brik, el normal) durante el suficiente tiempo como para que la salsa se caliente un poco.

    Relleno de espinacas:

    sofreirlas con un ajo picadito.

    Si se han usado crudas, lavar antes y tener en cuenta que reducen un montón.

    Si se han usado congeladas, obviamente cocer y escurrir bien.

    Relleno de calabacín:

    pelar y cortar en láminas con el pelapatatas, y hacer éstas a la plancha ligeramente (apenas para que se ablande un poco la carne del calabacín).

    Montar las capas de la lasagna en una fuente engrasada con mantequilla poniendo sucesivamente una capa de láminas de lasagna entre relleno y relleno según el siguiente orden: el calabacín, la carne con tomate y las espinacas.

    Empezar y acabar la lasagna con una capa de láminas de lasagna.

    Hacer la bechamel: sofreir en un cazo con un dedo de aceite de oliva la harina, ir añadiendo leche poco a poco (el espesor de la bechamel y la cantidad dependen de la leche: para hacerla más clara, añadir más leche).

    Recomiendo usar una cuchara de madera o mejor unas barillas de madera, así no se pegará (el fuego debe estar flojo, de todos modos) ni se harán grumos. Una vez tenga la consistencia deseada, añadir a la bechamel un poco de sal y el paté (del sabor que se prefiera).

    Verter la bechamel sobre la lasagna hasta cubrirla y meter en el horno o en el microondas en la función grill durante unos 5 min.

    Se puede añadir un poco de queso parmesano rallado antes de gratinar, así como unas bolitas de mantequilla.

    LASAGNA DE CARNE Y ESPINACAS

    DESCRIPCIÓN :

    Ingredientes:

    100 gr. de salchicha,

    100 grs. de carne picada,

    300 grs. de requesón,

    600 grs. de espinacas,

    75 gr. de queso Parma rallado,

    500 gr. de tomates maduros para salsa o de lata,

    1 huevo, perejil,

    2 trocitos de cebolla, hojas de albahaca,

    1 zanahoria pequeña, una ramita de apio.

    Mezclar las espinacas hervidas con requesón, perejil, la mitad de queso, el huevo y sal, pimienta y nuez moscada.

    Aparte freír la cebolla, zanahoria, apio, albahaca, carne y finalmente el tomate.

    Otros rellenos:

    Pollo: 200 gr. pollo cocido, y alternar con capas de bechamel

    Boloñesa: 250 gr. carne de vaca, 100 gr. carne de cerdo, 50 gr. jamón, cebolla, zanahoria, apio, tomate concentrado, pimienta, orégano y vino blanco. Alternar con capas de bechamel

    Lasagna

    Ingredientes

    1 paquete de lasaña precocida

    16 tajadas de queso chanco

    Salsa 1

    1 tarro grande de tomates en conserva

    2 bandejas de champignones

    2 dientes de ajo

    aceite de oliva

    sal y pimienta

    Albahaca seca (unas 2 cucharadas soperas)

    Orégano (1 cucharada sopera)

    Salsa 2

    2 bolsas de espinacas a la crema congelada

    1 pote chico de ricotta (unos 200 grs.)

    aceite de oliva

    sal y pimienta

    Preparación

    Salsa 1

    Saltear el ajo en el aceite de oliva. Añadir los champignones laminados y saltear hasta que se ablanden. Añadir los tomates picados, albahaca, orégano, sal y pimienta. Revolver hasta que espese

    Salsa 2

    Mezclar todos los ingredientes en una olla y revolver a fuego lento hasta que la espinaca se descongele entera y la salsa esté homogénea.

    Armado

    Poner un poco de salsa de espinacas en el fondo de un azafate grande.

    Poner una capa de masa (unas 3) algo separadas para que se hidraten bien.

    Poner una capa de salsa de tomates

    Poner 3 tajadas de queso

    Poner una capa de masa

    Poner una capa de salsa de espinacas

    Poner 3 tajadas de queso, etc... hasta terminar de armar la lasagna.

    Dejar 3 tajadas de queso encima.

    Hornear a horno medio unos 30 min.

    Servir.

    Lasagna de tofu

    Ingredientes:

    1 paquete de masa para lasagna;

    1/4 kilo de tofu (queso de soja);

    2 cucharadas de albahaca fresca;

    2 dientes de ajo;

    2 cucharadas de jugo de limón;

    jengibre rallado;

    4 cucharadas de aceite de oliva;

    sal y pimienta;

    300 grs. de espinacas;

    2 cebollas ralladas;

    4 cucharadas de queso rallado.

    Para la salsa:

    2 cucharadas de aceite;

    4 tomates pelados y cortados en concassé;

    1 cebolla rallada;

    1 zanahoria rallada;

    sal y pimienta.

    Procedimiento:

    Hervir las láminas de lasagna y reservar.

    Deshacer el tofu con un pisapapas.

    Rehogar en el aceite las cebollas y el ajo.

    Dividir la preparación en dos y mezclar una parte con el tofu, el limón, el jengibre y la albahaca.

    Salpimentar.

    Dejar macerar unos minutos.

    Cocinar las espinacas y picarlas.

    Agregarles el resto de las cebollas.

    Añadir el queso rallado y salpimentar.

    Armar la lasagna por capas, intercalando los rellenos, en una fuente para horno.

    Reservar.

    Para la salsa:

    rehogar la cebolla en el aceite,

    agregar la zanahoria y los tomates.

    Salpimentar.

    Salsear la lasagna, cubrir la fuente con papel de aluminio y cocinar en horno moderado por 15 minutos.

  • hace 1 década

    Los rellenos que te han enviado están todos rebuenos. Lo único que yo recomiendo es hacerlas con panqueques (No comprados), la pasta es fundamental. Suerte

  • hace 1 década

    Lasagna

    Ingredientes:

    ½ kilo de pasta de lasagna

    ¼ de kilo de queso en tajadas

    Hojas de espinaca

    Queso parmesano para gratinar

    Para la salsa blanca:

    3 cucharadas de mantequilla

    4 tazas de leche

    1 cebolla cortada finamente

    4 cucharadas de harina

    Sal y pimienta al gusto

    Para la salsa de pollo

    4 pechugas de pollo cocidas y cortadas en trozos pequeños.

    1 taza de puré de tomate

    2 cucharadas de margarina

    2 dientes de ajo molidos

    ½ taza de cebolla picada finamente

    1 copa de vino blanco seco

    2 tazas de caldo en que se cocinaron las pechugas

    1 cucharadita de orégano

    Sal, laurel y pimienta al gusto.

    Preparación:

    Cocer la pasta de lasaña en agua con sal y aceite hasta que esté lista (hay algunas marcas de pasta que ya no necesita precocerse)

    Preparar la salsa blanca: en una olla al fuego derretir la mantequilla y sofreír la cebolla, agregar la harina y la leche poco a poco, sazonar con sal y pimienta.

    Remover hasta que espese (evitando que se formen grumos)

    Preparar la salsa de pollo: En una olla al fuego, derretir la margarina, sofreír la cebolla y el ajo.

    Agregar los demás ingredientes.

    Revisar el sabor y añadir sal si es necesario. Cocer durante 10 minutos. (tambien se puede hacer con carne molida de res).

    Aparte, enmantequillar moldes individuales o una refractaria y colocar una capa de lasaña, una de salsa blanca, hojas de espinacas, otra de queso en tajadas, una de salsa de pollo o res, lasaña y continuar el mismo procedimiento hasta cubrir el molde

    Finalmente, verter un poco de salsa y espolvorear el queso parmesano.

    Llevar a temperatura regular hasta que gratine.

  • hace 1 década

    en un refractario pones una cama de lasagna sin hervir y agregas las espinacas, y un poco de salsa blanca y queso para derretir, repites la operacion varias veces y al final le pones queso para que gratine y se ve mas rico, para que sepa mejor le pones una rajitas de chile poblano y elotes

    Fuente(s): personal
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  • Anónimo
    hace 1 década

    compras la pasta la pones hervir ect.. si te gusta la carne molida la guisas con los condimentos al gusto le pones rajas de tomate fresco, chile morron verde, la espinaca, y la salsa para spaguetti , y vas poniendo las capas de la pasta le pones la carne,una base de quesos los venden ya listos para la pasta y le pones queso ricota junto una base de salsa.. depues lo pones al horno por 40 minutos a 250 grados.

  • hace 1 década

    primero aprende a escribir bien es "lasagna"

  • hace 1 década

    no hay espinacas

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