¿Que chocolate se usa para los brownies?

Question

Hola,

Que chocolate puedo usar para los brownies?
EJ:
- Chocolate de cobertura
- Chocolate de tomar
- """"""""""" para fundir
- """"""""""" en polvo
- Cacao en Polvo
o otros

Cual queda mas rico?

Gracias,
Camila

Answer 1

Mejor respuesta - elegida por quien preguntó

hola mira yo te recomendaría chocolate en barra por que cuando lo tenes que derretir con la manteca es mas fácil.no se con que nombre lo conoces pero es el que se utiliza cuando tomas chocolate caliente creo que Nestle tiene uno que se llama Abuelita y Arcor también.
espero poder haberte ayudado.
suerte!!!

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Comentario de la persona que pregunta:

Gracias!

Answer 2

Yo utilizo chispas de chocolate para fundir y un poco de cacao en polvo.

Saludos

Answer 3

Para mí la Cocoa Hersheys en polvo.

Answer 4

BROWNIES
Ingredientes:
1 ¾ tazas de harina.
4 barritas de mantequilla ó 360 gramos.
2 tazas de azúcar.
6 huevos enteros.
¾ de taza de cocoa ó 300 gramos de chocolate para repostería ó 300 gramos de chocolate Carlos V.
2 cucharadas de vainilla.
½ taza de nuez picada y troceada.
½ taza de azúcar glass para decorar.
refractario rectangular grande.

Procedimiento:

Poner los 6 huevos en un tazón para batirlos junto con azúcar, agregar cocoa o chocolate derretido a baño María y tibio, incorporar mantequilla derretida y seguir batiendo, poner vainilla, al final batir a mano y agregar nuez ligeramente enharinada, dejar en reposo 10 minutos, vaciar en molde engrasado y enharinado.
Hornear en horno precalentado a 150 grados centígrados durante 30 minutos, que quede tierno y chiclosito.
Tibio se espolvorea con azúcar glass y se corta en cuadritos al gusto.

SALUDOS

Fuente(s):

NOTISISTEMA

Answer 5

No es una cuestion de que quede mas rico, es una cuestion de la cantidad de manteca de cacao tenga el chocolate. Lo exacto seria chocolate cobertura minimo al 56 % cacao, que es lo que se usa en pasteleria. Lo otro que tu nombras son derivados del cacao como el chocolate de taza que sirve nada mas que para infusiones. El caco en polvo es el resto de la molienda de la semilla de cacao...no te lo recomiendo.
Suerte

Fuente(s):

soy pastelera profesional-Argentina